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Cerveza: el oro líquido del faraón


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Un documental sobre la invención de la cerveza en el antiguo Egipto.


& gtThe Brussels Journal tiene una reseña del libro A History of Beer and Brewing (Cambridge, Reino Unido: Royal Society of Chemistry, 2003) de Ian Spencer Hornsey. El libro proporciona una rápida revisión mundial de las cervezas antiguas. La siguiente selección es una sección de la reseña del libro que trata sobre la cerveza y la elaboración de cerveza en el Antiguo Cercano Oriente.

La historia humana registrada comienza con el surgimiento de la civilización urbana alfabetizada en Mesopotamia y el Medio Oriente, comenzando con los sumerios y las ciudades de Uruk, Ur, Lagash y Kish en el cuarto milenio antes de Cristo. Estas civilizaciones tenían acceso a la cebada y el trigo, que por consenso serían considerados como los cereales preferidos por la mayoría de los cerveceros. Se cree que el origen del trigo y la cebada se encuentra en el Creciente Fértil. La cebada silvestre creció en Israel y Siria, el Valle del Jordán con la extremadamente antigua ciudad neolítica de Jericó a través del este de Anatolia hasta el norte de Mesopotamia y el oeste de Irán. Aparte de la cebada, todos los principales cultivos de cereales, como el trigo, la avena, el centeno, el mijo, el maíz, el sorgo y el arroz, pueden y se han utilizado para hacer cerveza. Algunos de los textos escritos más antiguos del mundo contienen listas de granos e ingredientes para hacer cerveza. La Mesopotamia sumeria produjo una gran variedad de cervezas, la mayoría de las cuales probablemente eran más débiles que las cervezas europeas de la época medieval. El vino se elaboraba en las montañas Zagros en Irán y se importaba a los principales sitios urbanos. La cerveza fue una bebida popular en Mesopotamia durante todas las épocas y fue consumida por todos los grupos sociales, interrelacionada con la mitología, la religión y la medicina, sinónimo de felicidad y vida civilizada. En la región se elaboraban cervezas tanto filtradas como sin filtrar.

Según I. Hornsey, “La cerveza que no había pasado por ninguna fase de tamizado o asentamiento siempre se bebía con pajitas, para evitar sedimentos gruesos. Se han recuperado numerosos sellos cilíndricos que muestran a individuos (generalmente dos) bebiendo a través de pajitas de un recipiente comunal, algo que apoya la idea de que beber cerveza era una actividad social ... Las pajitas para beber solían estar hechas de juncos y, por lo tanto, hace mucho que perecieron. pero han sobrevivido una o dos estructuras más elaboradas y sustanciales. Tres de estos elementos se recuperaron de una tumba real en Ur. Uno estaba hecho de cobre revestido de lapislázuli, otro de plata, adornado con anillos de oro y lapislázuli, y el tercero era una caña cubierta de oro, que se encontraba todavía insertada en una jarra de plata. El tubo plateado tenía una impresionante estructura en forma de L, de aprox. 1 cm de diámetro y unos 93 cm de largo. También se han recuperado varias "pajitas" metálicas de emplazamientos sirios. La cerveza mesopotámica sin filtrar, que era espesa y turbia, era baja en alcohol pero alta en carbohidratos y proteínas, lo que la convierte en un complemento alimenticio nutritivo ".

La cerveza también jugó un papel importante en la vida ceremonial del antiguo Egipto. Como afirman Douglas J. Brewer y Emily Teeter en su libro Egypt and the Egyptians, segunda edición, “La bebida más popular en Egipto era la cerveza, y suponemos que todos los egipcios, ricos y pobres, hombres y mujeres, bebían grandes cantidades de ella. a pesar de consejos como "No te dejes llevar por la cerveza, no sea que pronuncies malas palabras y no sepas lo que estás diciendo" (de las "Instrucciones de Ani"). Los salarios se pagaban en cereales, que se utilizaban para elaborar dos alimentos básicos de la dieta egipcia: pan y cerveza. La cerveza se hacía con masa de cebada, por lo que la elaboración de pan y la elaboración de cerveza a menudo se muestran juntas. La masa de cebada destinada a la elaboración de cerveza se horneaba parcialmente y luego se desmenuzaba en una tina grande, donde se mezclaba con agua y, a veces, se endulzaba con jugo de dátil. Esta mezcla se dejó fermentar, lo que hizo rápidamente, luego el líquido se filtró en una olla que se selló con un tapón de arcilla. La cerveza egipcia antigua tenía que beberse poco después de su elaboración porque se agotaba muy rápidamente. Los egipcios hacían una variedad de cervezas de diferentes grados ".

Se pagaba a todo tipo de trabajadores en cereales y en productos de cereales como la cerveza y el pan. La gente de todos los niveles de la sociedad egipcia bebía cerveza, y la elaboración de la cerveza no estaba tan ligada a los templos como lo estaba en Mesopotamia, aunque también hubo cierta interferencia y regulación del gobierno aquí. Las fábricas de cerveza en el antiguo Egipto, Mesopotamia y Siria podían ser grandes, pero en el clima cálido la cerveza se volvería rápidamente imbebible y, por lo tanto, no podría transportarse demasiado lejos ni exportarse a regiones distantes. El horneado y la elaboración de cerveza a menudo se realizaban en cuartos compartidos en las fincas de Egipto, ya que estos dos procesos involucraban las mismas materias primas y equipos similares. La evidencia artística sugiere un fuerte vínculo entre la elaboración de cerveza y la panificación, siendo ambas tareas domésticas generalmente realizadas por mujeres. Las mujeres también hicieron gran parte de la cerveza en la Europa medieval, hasta que la elaboración de la cerveza se convirtió en una industria importante, intensiva en capital y gradualmente fue dominada por los hombres. Sin embargo, el papel de los organismos microscópicos en la cocción y la elaboración de la cerveza no se apreciaron plenamente hasta los avances científicos de la Europa del siglo XIX.

La cerveza también fue consumida por muchos otros pueblos antiguos, incluidos los hititas, hebreos, filisteos, tracios, ilirios, frigios y escitas. Algunos pueblos, como los nubios y los etíopes, parecen haber desarrollado sus propios métodos de elaboración, haciendo uso de materias primas autóctonas. Los esquimales bebieron principalmente agua helada y sangre caliente antes de ser confrontados por los europeos y sus bebidas alcohólicas.

A lo largo de la historia registrada, el vino ha gozado con frecuencia de mayor prestigio que la cerveza y, a menudo, ha sido la elección preferida de los ricos y privilegiados. Es difícil decir por qué. Tal vez fue porque el vino solía ser más fuerte que la cerveza o porque se conservaba más tiempo. No podemos decir con certeza que siempre supo mejor. Independientemente de la razón de esto, es un hecho que el vino a menudo se valoraba más. Podría decirse que esta actitud todavía existe hoy en día, cuando la cerveza a menudo se considera la bebida del & # 8220 hombre común & # 8221, mientras que aquellos que comen en restaurantes caros normalmente prefieren un vaso de buen vino en lugar de un vaso de cerveza para acompañar su comida.

El vino se consumía mucho en el antiguo Oriente Medio y, en ocasiones, sus efectos se veían potenciados por los aditivos. Junto con la comida y la bebida, se cantaba y se bailaba. Los egipcios y los mesopotámicos tenían dificultades para cultivar grandes cantidades de uvas para el vino y, en cambio, importaban lo que no podían producir. Miles de tinajas de vino fueron depositadas en las tumbas de los primeros faraones de Egipto en Saqqara (Memphis) y Abydos, los principales centros del país recientemente unido. Las alrededor de 700 jarras de vino encontradas en la tumba de uno de los primeros reyes de Egipto en Abydos, Escorpión I, contienen algunos de los primeros escritos jeroglíficos conocidos jamás descubiertos en Egipto, desde antes del 3100 a. C. Este vino aparentemente fue importado del sur de Palestina, y está bastante claro que ya en esta fecha temprana había una producción de vino a gran escala en el Levante, lo que hoy es Siria, Líbano, Israel y Jordania.

Si te gusta la cerveza, este post es para ti.

Claude Mariottini
Profesor de Antiguo Testamento
Seminario Bautista del Norte


El arqueólogo de la cerveza

Es justo después del amanecer en la cervecería Dogfish Head en Rehoboth Beach, Delaware, donde la ambición de la mañana es resucitar una cerveza egipcia cuya receta se remonta a miles de años.

De esta historia

Video: Dentro de la cervecería Dogfish Head

Una breve historia de la hora feliz: una geisha japonesa del siglo XIX sostiene el sake. (Keisai Eisen, Victoria and Albert Museum, Londres / Art Resource, NY) Un tapiz holandés representa una cosecha de vino c. 1500 d.C. (Musee National du Moyen Age - Thermes de Cluny, París / R & # 233union de Mus & # 233es Nationaux / Art Resource, NY) En un fresco del siglo I, los romanos disfrutan de libaciones, presumiblemente vino. (Iberfoto / The Image Works) En el antiguo Egipto, los trabajadores de las pirámides recibían una ración diaria de cerveza. (Imágenes AKG) Las culturas antiguas usaban una variedad de ingredientes para hacer sus bebidas alcohólicas, incluido el trigo emmer, la levadura silvestre, la manzanilla, el tomillo y el orégano. (Landon Nordeman) El arqueólogo Patrick McGovern, mejor conocido por sus compañeros de la cervecería como "Dr. Pat", analiza fragmentos de vasijas viejas en busca de residuos que le permitan realizar ingeniería inversa en bebidas antiguas. Descubrió la bebida alcohólica más antigua conocida del mundo, un grog neolítico elaborado en China hace unos 9.000 años. (Landon Nordeman) Sam Calagione, el fundador de la cervecería Dogfish Head en Delaware, usa las recetas de McGovern para recrear y comercializar bebidas que alguna vez disfrutaron reyes y faraones. En parte alquimista y en parte maestro cervecero, Calagione viaja por el mundo en busca de ingredientes raros, como la levadura recolectada de una granja de dátiles egipcia. (Landon Nordeman) Ciencia vintage: cuencos recuperados del rey Midas en el 700 a. C. tumba. (Museo de Arqueología y Antropología de la Universidad de Pensilvania, Archivo Gordion) El descubrimiento de los cuencos del Rey Midas llevó a la creación de la cerveza Midas Touch. (Landon Nordeman) Vasos como los encontrados cerca de la cabeza de un esqueleto enterrado hace 9.000 años en China inspiraron al Chateau Jiahu. (Juzhong Zhang y Zhiqing Zhang / Instituto de Arqueología y Reliquias Culturales de la provincia de Henan, Zhengzhou, China) Chateau Jiahu es una mezcla de uvas silvestres, espino, arroz y miel. (Landon Nordeman) Una exhibición de King Tut en la ciudad de Nueva York fue el lugar para develar la última cerveza de Dogfish Head, Ta Henket, antiguo egipcio para "cerveza de pan". Fue la quinta colaboración entre Calagione y McGovern. "Es uno de nosotros", dice Calagione sobre el arqueólogo. "Es un tipo de cerveza". (Landon Nordeman)

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Pero el za & # 8217atar& # 8212una potente mezcla de especias del Medio Oriente que huele a orégano & # 8212 clobber el sabor suave y floral de la manzanilla? ¿Y qué hay de la fruta seca de la palma doum, que ha estado desprendiendo un inquietante olor a hongos desde que se dejó caer en una copa de brandy con agua caliente y se probó como té?

& # 8220 Quiero que el Dr. Pat pruebe esto, & # 8221 dice Sam Calagione, fundador de Dogfish Head & # 8217, frunciendo el ceño en su vaso.

Por fin, Patrick McGovern, un arqueólogo de 66 años, entra en el pequeño pub, una rareza entre los jóvenes cerveceros de moda con sus sudaderas y franela. Adecuado hasta el punto de ser primitivo, el profesor adjunto de la Universidad de Pensilvania luce una impecable camisa polo, pantalones caqui planchados y mocasines bien cuidados, sus anteojos de alambre se asoman desde una ventisca de cabello y barba blancos. Pero Calagione, con una amplia sonrisa, saluda al digno visitante como un preciado compañero de bebida. Lo cual, en cierto sentido, es él.

Los verdaderos entusiastas del alcohol intentarán casi cualquier cosa para conjurar las libaciones de antaño. Sacrifican cabras para fabricar odres frescos, por lo que la cosecha adquiere un sabor auténticamente jugoso. Prepararán cerveza en cerámica templada con estiércol o la hervirán dejándola caer en piedras calientes. La fábrica de cerveza Anchor Steam Brewery, en San Francisco, una vez incluyó ingredientes de un himno de 4.000 años de antigüedad a Ninkasi, la diosa de la cerveza sumeria.

& # 8220Dr. Pat, como se le conoce en Dogfish Head, es el principal experto mundial en bebidas fermentadas antiguas, y resuelve recetas olvidadas con la química, limpiando barriles y botellas antiguas en busca de muestras de residuos para analizarlas en el laboratorio. Ha identificado la cerveza de cebada más antigua conocida del mundo (de Irán y las montañas Zagros # 8217, que data del 3400 a. C.), el vino de uva más antiguo (también del Zagros, alrededor del 5400 a. C.) y la bebida alcohólica más antigua conocida de cualquier tipo, un neolítico. grog de China & # 8217s Yellow River Valley elaborado hace unos 9.000 años.

Ampliamente publicada en revistas y libros académicos, la investigación de McGovern & # 8217 ha arrojado luz sobre la agricultura, la medicina y las rutas comerciales durante la era prebíblica. Pero & # 8212y aquí & # 8217s donde aparece la sonrisa de Calagione & # 8217s & # 8212it & # 8217s también inspiraron un par de ofrendas de Dogfish Head & # 8217s, incluyendo Midas Touch, una cerveza basada en refrigerios decrépitos recuperados del Rey Midas & # 8217 700 A.C. tumba, que ha recibido más medallas que cualquier otra creación de Dogfish.

& # 8220 Se & # 8217 se llama arqueología experimental, & # 8221 McGovern explica.

Para idear esta última bebida egipcia, el arqueólogo y el cervecero recorrieron acres de puestos de especias en el mercado más antiguo y más grande de Khan el-Khalili, El Cairo, recolectando ingredientes entre los graznidos de los pollos que pronto serán decapitados y bajo la vigilancia de cámaras para & # 8220Brew Masters & # 8221, un reality show de Discovery Channel sobre el negocio de Calagione.

Los antiguos eran propensos a aumentar sus bebidas con todo tipo de cosas impredecibles: aceite de oliva, mirto de pantano, queso, pradera y dulce, artemisa, zanahoria, por no mencionar alucinógenos como el cáñamo y la amapola. Pero Calagione y McGovern basaron sus selecciones egipcias en el trabajo del arqueólogo # 8217 con la tumba del faraón Escorpión I, donde una curiosa combinación de ajedrea, tomillo y cilantro apareció en los residuos de libaciones enterradas con el monarca en 3150 a. C. (Decidieron que la mezcla de especias za & # 8217atar, que con frecuencia incluye todas esas hierbas, además del orégano y varias otras, era un sustituto actual). Otras pautas vinieron del aún más antiguo Wadi Kubbaniya, un sitio de 18.000 años en Alto Egipto, donde se encontraron piedras espolvoreadas con almidón, probablemente utilizadas para moler sorgo o espadaña, con restos de frutos de palma y manzanilla. Es difícil de confirmar, pero es muy probable que estuvieran haciendo cerveza allí, dice McGovern.

Los cerveceros también llegaron a cosechar una levadura local, que podría ser descendiente de variedades antiguas (muchas cervezas comerciales se elaboran con cultivos manufacturados). Dejaron placas de Petri llenas de azúcar durante la noche en una granja de dátiles egipcia remota, para capturar células de levadura silvestres en el aire, luego enviaron las muestras por correo a un laboratorio belga, donde los organismos se aislaron y cultivaron en grandes cantidades.

De vuelta en Dogfish Head, el té de ingredientes ahora inexplicablemente huele a piña. McGovern aconseja a los cerveceros que utilicen menos za & # 8217atar que cumplan. Las especias se vierten en una olla de acero inoxidable para guisarlas con azúcares de cebada y lúpulo. McGovern reconoce que, técnicamente, la fuente de calor debería ser madera o estiércol seco, no gas, pero señala con aprobación que la base de la caldera está aislada con ladrillos, una técnica adecuadamente antigua.

Mientras la cerveza hierve durante la hora del almuerzo, McGovern se acerca sigilosamente al bar bien equipado de la cervecería y se sirve un Midas Touch alto y helado para sí mismo, rechazando las Coca-Colas amamantadas por los otros cerveceros. Le gusta citar el papel de la cerveza en los lugares de trabajo antiguos. & # 8220Para las pirámides, cada trabajador recibió una ración diaria de cuatro a cinco litros, & # 8221, dice en voz alta, quizás para beneficio de Calagione & # 8217. & # 8220Fue una fuente de nutrición, refresco y recompensa por todo el trabajo duro. Era cerveza pagada. Habría tenido una rebelión en sus manos si se acabaran. Es posible que las pirámides no se hubieran construido si no hubiera habido suficiente cerveza.

Pronto, la pequeña sala de cocción se llena de un vapor fragante y turbulento, con toques de tostadas y melaza, un aroma que solo puede describirse como embriagador. El mosto, o cerveza sin fermentar, emerge de un bonito color palomino, los cerveceros agregan frascos de la levadura egipcia amarillenta y de aspecto turbio y comienza la fermentación.

Planean hacer solo siete barriles de la bebida experimental, que se presentará en la ciudad de Nueva York dos semanas después. Los cerveceros están preocupados porque la cerveza necesitará tanto tiempo para envejecer y nadie podrá probarla con anticipación.

McGovern, sin embargo, está pensando en otra escala de tiempo por completo. & # 8220Esto probablemente & # 8217t no se haya olido durante 18.000 años & # 8221, suspira, inhalando el aire delicioso.

Los estantes de la oficina de McGovern & # 8217 en el Museo de la Universidad de Pennsylvania están llenos de volúmenes que suenan sobrios & # 8212Química inorgánica estructural, ganaderos del Sahara Oriental& # 8212junto con trozos de bacanal. Hay réplicas de antiguos vasos de bronce para beber, frascos con tapón de vino de arroz chino y una vieja botella vacía de Midas Touch con un poco de sustancia viscosa de color ámbar en el fondo que podrían intrigar a los arqueólogos dentro de miles de años. También hay una ofrenda floral que su esposa, Doris, una administradora universitaria jubilada, tejió con las vides silvestres de Pennsylvania y los corchos de sus botellas favoritas. Pero mientras McGovern brinda ocasionalmente por una excavación prometedora con un chorrito de vino blanco bebido de un vaso de laboratorio, la única sugerencia de vicio personal es una pila de tazas de pudín de gelatina de chocolate.

El director científico del Laboratorio de Arqueología Biomolecular para Cocina, Bebidas Fermentadas y Salud de la universidad, McGovern, había tenido una caída accidentada. Además de recorrer Egipto con Calagione, viajó a Austria para una conferencia sobre el vino iraní y también a Francia, donde asistió a una conferencia sobre vinos en Borgoña, recorrió un trío de casas de Champagne, bebió Chablis en Chablis y se detuvo en una excavación crítica cerca del Costa del sur.

Sin embargo, incluso pasear por los pasillos con McGovern puede ser una educación. Otro profesor lo detiene para discutir, extensamente, la locura de extraer grasas de mamut lanudo del permafrost. Luego nos encontramos con Alexei Vranich, un experto en el Perú precolombino, quien se queja de que la última vez que bebió chicha (una cerveza peruana tradicional hecha con maíz que ha sido masticado y escupido), la comida de acompañamiento de cuyes asados ​​estaba terriblemente mal cocida. & # 8220 Quieres cobayas crujientes, como tocino, & # 8221 Vranich dice. Él y McGovern hablan chicha por un rato. & # 8220 Muchas gracias por su investigación, & # 8221 Vranich dice mientras se marcha. & # 8220Sigo diciéndole a la gente que la cerveza es más importante que los ejércitos cuando se trata de entender a la gente. & # 8221

Nos dirigimos al laboratorio de ecología humana, donde los técnicos de McGovern & # 8217 están tomando prestados algunos equipos. McGovern tiene innumerables colaboradores, en parte porque su trabajo es muy atractivo y en parte porque es capaz de compensar las bondades con botellas de Midas Touch, cuya receta de la era de la Edad de Hierro de uvas moscatel, azafrán, cebada y miel se dice que recuerda a Sauternes. , el glorioso vino de postre francés.

En el laboratorio, un frasco de líquido color café burbujea en un plato caliente. Contiene pequeños fragmentos de una antigua ánfora etrusca encontrada en la excavación francesa que McGovern acababa de visitar. El polvo de cerámica, que ha sido cuidadosamente extraído de la base del ánfora # 8217 con un taladro de diamante, está hirviendo en un disolvente de cloroformo y metanol destinado a extraer compuestos orgánicos antiguos que podrían haberse empapado en la cerámica. McGovern espera determinar si el ánfora alguna vez contuvo vino, lo que indicaría cómo llegó la bebida a Francia en primer lugar, un tema bastante delicado.

& # 8220 Pensamos en Francia como una especie de sinónimo de vino, & # 8221 McGovern dice. & # 8220Los franceses dedicaron mucho tiempo a desarrollar todas estas variedades diferentes, y esas plantas se llevaron a todo el mundo y se convirtieron en la base de la industria australiana, la industria californiana, etc. Francia es clave para toda la cultura mundial del vino, pero ¿cómo llegó el vino a Francia? Esa & # 8217 es la pregunta. & # 8221

Puede que a los francófilos no les guste la respuesta. Hoy en día, el vino es una parte tan integral de la cultura francesa que los arqueólogos franceses incluyen el costo de las cajas en sus presupuestos de excavación. McGovern, sin embargo, sospecha que el vino se estaba produciendo en Etruria & # 8212 actual Italia central & # 8212 mucho antes de que se plantaran los primeros viñedos franceses en la costa mediterránea.Hasta que los comerciantes etruscos comenzaron a exportar vino a lo que hoy es Francia alrededor del año 600 a.C., los galos probablemente estaban engullendo lo que sus descendientes epicúreos considerarían una mezcla bárbara de miel o trigo, filtrada a través de juncos o bigotes.

El ánfora etrusca de McGovern & # 8217 fue excavado en una casa en Lattes, Francia, que fue construida alrededor del 525 a. C. y destruido en 475 a.C. Si los franceses todavía bebían cosechas etruscas en ese momento, sugeriría que aún no habían establecido sus propias bodegas. El truco consiste en demostrar que el ánfora contenía vino.

McGovern no puede simplemente buscar la presencia de alcohol, que sobrevive apenas unos meses, y mucho menos milenios, antes de evaporarse o convertirse en vinagre. En cambio, persigue lo que se conoce como compuestos de huellas dactilares. Por ejemplo, trazas de hidrocarburos de cera de abejas indican bebidas con miel oxalato de calcio, un subproducto amargo y blanquecino de la cebada elaborada también conocida como piedra de cerveza, significa cerveza de cebada.

La resina de árbol es un indicador de vino fuerte, pero no infalible, porque los viticultores viejos a menudo agregan resina como conservante, lo que le da a la bebida un agradable sabor a limón. (A McGovern le gustaría probar las muestras de Lattes en busca de resina de un árbol parecido a un ciprés, su presencia sugeriría que los etruscos estaban en contacto con colonias fenicias en el norte de África, donde crece esa especie). La única forma infalible de identificar el vino antiguo de esta región. es la presencia de ácido tartárico, un compuesto de la uva.

Una vez que la mezcla de cerámica marrón hirviendo se cuece hasta convertirse en polvo, dice Gretchen Hall, una investigadora que colabora con McGovern, pasarán la muestra a través de un espectrómetro infrarrojo. Eso producirá un patrón visual distintivo basado en cómo sus múltiples componentes químicos absorben y reflejan la luz. Compararán los resultados con el perfil del ácido tartárico. Si hay una coincidencia o casi coincidencia, pueden realizar otras comprobaciones preliminares, como la prueba de Feigl spot, en la que la muestra se mezcla con ácido sulfúrico y un derivado de fenol: si el compuesto resultante se ilumina en verde bajo luz ultravioleta, lo más probable es que contenga ácido tartárico. Hasta ahora, las muestras francesas parecen prometedoras.

McGovern ya envió algo de material a Armen Mirzoian, un científico de la Oficina Federal de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco, cuyo trabajo principal es verificar el contenido de las bebidas alcohólicas y que, digamos, los copos de oro en el licor Goldschlager de fabricación italiana son realmente oro. . (Lo son.) Su laboratorio de Beltsville, Maryland, está repleto de rarezas como una botella confiscada de una bebida destilada de arroz del sur de Asia llena de cobras en conserva y vodka empaquetada en un recipiente que parece un juego de muñecas rusas para anidar. Trata las muestras de McGovern & # 8217 con reverencia, manejando la caja polvorienta como un burdeos preciado. & # 8220Es & # 8217 casi espeluznante & # 8221, susurra, tocando los tiestos empaquetados en su interior. & # 8220Algunos de estos tienen 5,000, 6,000 años. & # 8221

Meses después, McGovern me envía un correo electrónico con buenas noticias: Mirzoian ha detectado ácido tartárico en las muestras de Lattes de Francia, por lo que es casi seguro que contenían vino Etrus & # 173can importado. Además, los arqueólogos del proyecto han desenterrado una cuba de piedra caliza del 400 a. C. & # 8212, lo que parecería ser el lagar francés más antiguo, unos 100 años más joven que el ánfora etrusca. Entre los dos conjuntos de artefactos, McGovern espera señalar el advenimiento del vino francés.

& # 8220 Todavía necesitamos saber más sobre los otros aditivos & # 8221, dice, & # 8220, pero hasta ahora tenemos pruebas excelentes & # 8221.

Los antepasados ​​irlandeses de McGovern y # 8217 abrieron el primer bar en Mitchell, Dakota del Sur, a fines del siglo XIX. Sus predecesores noruegos fueron abstemios. McGovern atribuye su relación con el alcohol a este linaje mixto: su interés es ávido, no obsesivo. En sus días de estudiante en la Universidad de Cornell y en otros lugares, cuando McGovern incursionó en todo, desde la neuroquímica hasta la literatura antigua, sabía poco sobre el alcohol. A fines de la década de 1960 y principios de la de 1970, otras sustancias que alteran la mente estaban de moda, la revolución del vino de California apenas había comenzado y los estadounidenses todavía estaban bebiendo todo tipo de basura.

Un verano, durante el cual McGovern estaba & # 8220 parcialmente en la escuela de posgrado & # 8221, dice con la vaguedad reservada con frecuencia para los & # 821770s, él y Doris recorrieron el Medio Oriente y Europa, viviendo con unos pocos dólares al día. De camino a Jerusalén, se encontraron vagando por la región vinícola de Mosel en Alemania y preguntando a los alcaldes de las pequeñas ciudades si los viticultores locales necesitaban recolectores de temporada. Un enólogo, cuyos pérgolas salpicaban las empinadas laderas de pizarra sobre el río Mosela, los tomó y los dejó subir a bordo en su casa.

La primera noche allí, el hombre de la casa seguía regresando de su bodega con botella tras botella, recuerda McGovern, pero nunca nos mostraría qué año era. Por supuesto, no sabíamos nada sobre añada, porque nunca habíamos bebido tanto vino, y éramos de los Estados Unidos. Pero siguió subiendo botella tras botella sin decirnos, y al final de la noche, cuando estábamos totalmente borrachos, lo peor que he estado en mi vida, mi cabeza daba vueltas en círculos, tumbada en la cama sintiéndome como si estuviera. en un vórtice & # 8212 sabía que 1969 era terrible, & # 821767 era bueno, & # 821759 era magnífico. & # 8221

McGovern se levantó a la mañana siguiente con una resaca hirviente y una fascinación duradera por el vino.

Obtuvo su doctorado en arqueología e historia del Cercano Oriente de la Universidad de Pensilvania, terminó dirigiendo una excavación en Jordan & # 8217s Baq & # 8217ah Valley durante más de 20 años, y se convirtió en un experto en colgantes y cerámica de la Edad del Bronce y del Hierro. (Admite que una vez fue culpable de limpiar vasijas antiguas y limpiarlas de toda su suciedad). En la década de 1980, había desarrollado un interés en el estudio de materiales orgánicos & # 8212 su licenciatura fue en química & # 8212 incluyendo frascos que contenían púrpura real, una vez- tinte antiguo de valor incalculable que los fenicios extrajeron de las glándulas de los caracoles marinos. Las herramientas de la arqueología molecular se estaban desarrollando rápidamente, y una pizca de muestra podía proporcionar conocimientos sorprendentes sobre alimentos, medicinas e incluso perfumes. Quizás los contenedores antiguos eran menos importantes que los residuos que contenían, empezaron a pensar McGovern y otros eruditos.

Un estudio químico a fines de la década de 1970 reveló que un 100 a.C. Es probable que un barco romano naufragado en el mar llevara vino, pero ese fue el alcance de la ciencia antigua de las bebidas hasta 1988, cuando un colega de McGovern & # 8217s que & # 8217 había estado estudiando el sitio de Godin Tepe en Irán & # 8217 le mostró un tarro de cerámica de cuello estrecho de 3100 a. C. con manchas rojas.

& # 8220 Ella pensó que tal vez eran un depósito de vino, & # 8221 McGovern recuerda. & # 8220 Éramos un poco escépticos al respecto. & # 8221 Él era aún más dudoso & # 8220 que nosotros & # 8217 podríamos recoger compuestos de huellas dactilares que se conservaron lo suficiente de hace 5.000 años & # 8221.

Pero pensó que deberían intentarlo. Decidió que el ácido tartárico era el marcador correcto a buscar, & # 8220 y comenzamos a pensar en diferentes pruebas que podíamos hacer. Espectrometría infrarroja. Cromatografía líquida. La prueba de la mancha de Feigl. Todos nos mostraron que el ácido tartárico estaba presente, & # 8221 McGovern dice.

Publicó en voz baja, en un volumen interno, sin apenas sospechar que había descubierto un nuevo ángulo sobre el mundo antiguo. Pero el artículo de 1990 llamó la atención de Robert Mondavi, el magnate del vino de California que había provocado cierta controversia al promover el vino como parte de un estilo de vida saludable, llamándolo & # 8220 la bebida templada, civilizada, sagrada y romántica recomendada en la Biblia. & # 8221 Con la ayuda de McGovern & # 8217, Mondavi organizó una conferencia académica generosamente atendida el próximo año en Napa Valley. Historiadores, genetistas, lingüistas, enólogos, arqueólogos y expertos en viticultura de varios países charlaron durante cenas elaboradas, las conversaciones animadas por copiosas tragos de vino. & # 8220 Estábamos interesados ​​en la elaboración del vino desde todas las perspectivas diferentes, & # 8221 McGovern dice. & # 8220 Queríamos entender todo el proceso & # 8212 para averiguar cómo domesticaron la uva, y dónde sucedió eso, cómo se cultivan las uvas y la horticultura que conlleva. & # 8221 Nació una nueva disciplina, que los eruditos en broma referirse como drinkology, o dipsology, el estudio de la sed.

De vuelta en Penn, McGovern pronto comenzó a rebuscar en las catacumbas del almacén del museo y # 8217 en busca de piezas de cerámica prometedoras. Jarras de cocina olvidadas de una aldea iraní neolítica llamada Hajji Firuz revelaron extrañas manchas amarillas. McGovern los sometió a sus pruebas de ácido tartárico y dieron positivo. Se encontró con el vino de uva más antiguo conocido del mundo.

Muchos de los hallazgos más sorprendentes de McGovern provienen de otros arqueólogos y el trabajo preliminar que aporta una nueva perspectiva a excavaciones olvidadas, y sus excavaciones a veces no son más exigentes que subir o bajar un tramo de escaleras en su propio museo para recuperar uno o dos tiestos. Los residuos extraídos de la bebida del rey Midas, que gobernó Frigia, un antiguo distrito de Turquía, languidecieron en el almacenamiento durante 40 años antes de que McGovern los encontrara y se pusiera a trabajar. Los artefactos contenían más de cuatro libras de materiales orgánicos, un tesoro, para un arqueólogo biomolecular, mucho más precioso que el legendario oro del rey. Pero también se muestra inflexible sobre los viajes y ha investigado en todos los continentes excepto en Australia (aunque últimamente se ha sentido intrigado por los brebajes aborígenes) y la Antártida (donde no hay fuentes de azúcar fermentable, de todos modos). McGovern está intrigado por las bebidas de miel africanas tradicionales en Etiopía y Uganda, que podrían iluminar los primeros esfuerzos de la humanidad por beber, y las bebidas espirituosas peruanas elaboradas a partir de fuentes tan diversas como la quinua, el maní y las bayas del árbol de la pimienta. Se ha bebido bebidas de todas las descripciones, incluidas las chinas. baijiu, un alcohol destilado que sabe a plátanos (pero no contiene plátano) y tiene aproximadamente 120 grados, y la chicha peruana recién masticada, que es demasiado educado para admitir que desprecia. (& # 8220Es & # 8217 es mejor cuando lo aromatizan con fresas silvestres & # 8221, dice con firmeza).

Participar es importante, dice, porque beber en las sociedades modernas ofrece una idea de los muertos.

& # 8220 No sé si las bebidas fermentadas lo explican todo, pero ayudan a explicar mucho sobre cómo se han desarrollado las culturas & # 8221, dice. & # 8220 Se podría decir que ese tipo de determinación puede llevarte a sobreinterpretar, pero también te ayuda a dar sentido a un fenómeno universal. & # 8221

McGovern, de hecho, cree que el alcohol ayudó a hacernos humanos. Sí, muchas otras criaturas se emborrachan. Los elefantes ebrios se atragantan con frutas fermentadas y pisotean juergas y los pájaros agotados caen en picado de sus perchas. A diferencia de la destilación, que los seres humanos realmente inventaron (en China, alrededor del siglo I d.C., sospecha McGovern), la fermentación es un proceso natural que ocurre de manera fortuita: las células de levadura consumen azúcar y crean alcohol. Los higos maduros mezclados con levadura que caen de los árboles y fermentan la miel que se sienta en el hueco de un árbol son un gran golpe si se mezclan con la proporción correcta de agua de lluvia y levadura y se dejan reposar. Casi con certeza, el primer trago de la humanidad fue un elixir de corta duración con el que tropezaron de este tipo, al que McGovern le gusta llamar & # 8220Stone Age Beaujolais nouveau & # 8221.

Pero en algún momento los cazadores-recolectores aprendieron a mantener el rumor, un gran avance. & # 8220 Cuando nos volvimos claramente humanos hace 100.000 años, habríamos sabido dónde había ciertas frutas que podríamos recolectar para hacer bebidas fermentadas & # 8221, dice McGovern. & # 8220 Hubiéramos sido muy deliberados acerca de ir en el momento adecuado del año para recolectar granos, frutas y tubérculos y convertirlos en bebidas al comienzo de la raza humana. & # 8221 (Por desgracia, es poco probable que los arqueólogos encuentren evidencia de estos hooches preliminares, fermentados a partir de cosas como higos o frutos de baobab, porque sus creadores, en África, los habrían almacenado en calabazas secas y otros recipientes que no resistieron la prueba del tiempo).

Con un suministro de bebidas alucinantes a la mano, la civilización humana estaba en marcha. En lo que podría llamarse la hipótesis & # 8220beer before bread & # 8221, el deseo de beber puede haber provocado la domesticación de cultivos clave, lo que condujo a asentamientos humanos permanentes. Los científicos, por ejemplo, han medido variaciones atómicas dentro de los restos óseos de humanos del Nuevo Mundo. La técnica, conocida como análisis de isótopos, permite a los investigadores determinar las dietas de los fallecidos hace mucho tiempo. Cuando los primeros estadounidenses domesticaron maíz por primera vez alrededor del 6000 a.C., probablemente bebían maíz en forma de vino en lugar de comerlo, según ha demostrado un análisis.

Sin embargo, tal vez incluso más importante que su impacto en la agricultura y los patrones de asentamiento tempranos es cómo las pociones prehistóricas & # 8220 abrieron nuestras mentes a otras posibilidades & # 8221 y ayudaron a fomentar nuevas formas de pensar simbólicas que ayudaron a hacer única a la humanidad, dice McGovern. & # 8220 Las bebidas fermentadas están en el centro de las religiones en todo el mundo. [El alcohol] nos hace quienes somos de muchas maneras. & # 8221 Él sostiene que el estado mental alterado que viene con la intoxicación podría haber ayudado a alimentar los dibujos rupestres, la medicina chamánica, los rituales de danza y otros avances.

Cuando McGovern viajó a China y descubrió el alcohol más antiguo conocido, una mezcla embriagadora de uvas silvestres, espino, arroz y miel que ahora es la base de Dogfish Head & # 8217s Chateau Jiahu & # 8212, se emocionó, pero no del todo sorprendido, al saber de otro & # 8220primero y # 8221 desenterrados en Jiahu, un antiguo asentamiento del Valle del Río Amarillo: delicadas flautas, hechas con los huesos de la grulla de corona roja, que son los instrumentos musicales más antiguos que se conocen en el mundo y que aún se pueden tocar.

El alcohol puede estar en el corazón de la vida humana, pero la mayor parte de las muestras más significativas de McGovern provienen de tumbas. Muchas culturas pasadas parecen haber visto la muerte como una especie de última llamada, y los dolientes abastecían a los muertos con bebidas y receptáculos: cuernos de ágata para beber, pajitas de lapislázuli y, en el caso de una mujer celta enterrada en Borgoña alrededor del siglo VI a. C. , un caldero de 1200 litros & # 8212 para que pudieran seguir bebiendo hasta saciarse en la eternidad. La tumba del rey Scorpion I estaba llena de jarras de vino que alguna vez estuvieron llenas. Más tarde, los egipcios simplemente diagramaron recetas de cerveza en las paredes para que el faraón y los sirvientes del más allá pudieran preparar más (presumiblemente, liberando las bebidas existentes para los vivos).

Algunos de los difuntos tenían planes festivos para el más allá. En 1957, cuando los arqueólogos de la Universidad de Pensilvania excavaron por primera vez en la tumba casi hermética del rey Midas, encerrada en un montículo de tierra cerca de Ankara, Turquía, descubrieron el cuerpo de un hombre de 60 a 65 años fabulosamente dispuesto en una cama de tela púrpura y azul junto al mayor depósito de parafernalia para beber de la Edad del Hierro jamás encontrado: & # 8200157 cubos, cubas y cuencos de bronce. Y tan pronto como los arqueólogos dejaron entrar aire fresco en la bóveda, los tapices y los colores vivos comenzaron a desvanecerse ante sus ojos.

La arqueología es, en el fondo, una ciencia destructiva, McGovern dijo recientemente a una audiencia en el Smithsonian & # 8217s National Museum of the American Indian: & # 8220Cada vez que excavas, destruyes. & # 8221

Quizás por eso le gusta tanto soñar con nuevas cervezas.

Dogfish Head & # 8217s Ta Henket (antiguo egipcio para & # 8220bread beer & # 8221) se presentó en noviembre pasado en Nueva York, en medio de una brillante exhibición de King Tut en Discovery Times Square. Nerds eufóricos (o quizás simplemente borrachos) de la cerveza y algunos miembros de la prensa ingresan a un auditorio adornado con obeliscos falsos y mesas de bistró, cada uno con un cuenco de nueces en el centro. Las palabras perro, pez y cabeza en jeroglíficos se proyectan en las paredes.

En el escenario junto a McGovern, Calagione, bebiendo una cerveza de color castaño rojizo, le cuenta a la multitud sonrojada sobre cómo él y el arqueólogo unieron sus fuerzas. En 2000, en una cena en el Penn Museum organizada por un escritor británico de guías de cerveza y whisky, Michael Jackson, McGovern anunció su intención de recrear las últimas libaciones del Rey Midas a partir del residuo excavado que se había moldeado en el almacenamiento del museo durante 40 años. Todos los cerveceros interesados ​​deben reunirse en su laboratorio a las 9 de la mañana siguiente, dijo. Incluso después de la juerga nocturna, aparecieron varias docenas. Calagione cortejó a McGovern con un braggot medieval con ciruelas (un tipo de aguamiel de malta y miel) con el que había estado jugando con McGovern, que ya era fanático de la cervecería & # 8217s Shelter Pale Ale, pronto hizo una visita a las instalaciones de Delaware.

Cuando conoció al Dr. Pat, Calagione le dice a la audiencia, & # 8220 lo primero que me llamó la atención fue, & # 8216 Oh, Dios mío, este tipo no se parece en nada a un profesor. & # 8217 & # 8221 La multitud se ríe a carcajadas. McGovern, abotonado en un suéter tipo cárdigan, es prácticamente el jeroglífico para el profesor. Pero se ganó al cervecero cuando, a los pocos minutos de esa primera reunión matutina, llenó su taza de café con Chicory Stout. & # 8220Él & # 8217 es uno de nosotros, & # 8221 Calagione dice. & # 8220Él & # 8217 es un tipo de cerveza. & # 8221

Ta Henket es su quinta colaboración. Junto con Midas Touch y Chateau Jiahu, han hecho Theobroma, basado en una bebida arcaica de chocolate hondureño, y chicha. (Todos están disponibles comercialmente, aunque sólo se fabrican cinco barriles de chicha por año). A McGovern se le paga por sus servicios de consultoría.

Ahora las jarras inaugurales de Ta Henket se están sacando de barriles en la parte trasera de la sala. Ni Calagione ni McGovern aún lo han probado. Surge de color melocotón y opaco, la espuma tan espesa como nata montada.

La cerveza, que estará disponible para la venta este otoño, luego recibe críticas mixtas en línea. & # 8220 Piense en cítricos, hierbas, chicle, & # 8221 escribe un crítico. & # 8220 ¿Romero? ¿Miel? ¿Sésamo? No puedo & # 8217t identificar todas las especias & # 8221.

& # 8220Nariz es verduras viejas y levadura, & # 8221 dice otro.

Tan pronto como ha probado un bocado, McGovern agarra una jarra y comienza a servir pintas para la audiencia, emitiendo un tímido brillo. Disfruta del espectáculo. Cuando Midas Touch debutó en 2000, ayudó a recrear el festín funerario del gobernante en una galería del Penn Museum. El plato principal fue un guiso tradicional de lentejas y cordero a la parrilla, seguido de tartas de hinojo con granada. jus. La bebida eterna de elección de Midas # 8217 se sirvió con el postre, en copas de vino que mostraban su color hechizante y # 8212 un caramelo cálido con destellos dorados.

En su laboratorio, McGovern guarda un sobre que contiene semillas de uva neolítica, que le sacó a un profesor de viticultura en Georgia (el país, no el estado) hace años. El hombre tenía seis pepitas desecadas en buen estado, ideales para análisis de ADN.

& # 8220 Dije: & # 8216 Tal vez podríamos tomar algunos de esos y analizarlos & # 8217 & # 8221 McGovern recuerda. & # 8220 Dijo: & # 8216No, no, ellos & # 8217 son demasiado importantes. & # 8217 & # 8221 & # 8220 Esto sería por la causa de la ciencia, & # 8221 McGovern insistió.

El georgiano abandonó la habitación por un momento para agonizar, y regresó para decir que McGovern y la ciencia podrían tener dos de las semillas antiguas. Separarse de ellos, dijo, fue como & # 8220 separarse de su alma & # 8221. Los eruditos levantaron un vaso de Muscat Alexandrueli blanco para conmemorar la ocasión.

Pero McGovern todavía no ha probado las semillas, porque todavía no confía en los métodos de extracción de ADN disponibles. Solo tiene una oportunidad de análisis, y luego las muestras de 6.000 años de antigüedad se reducirán a polvo.

Un día le pregunté a McGovern qué tipo de libación le gustaría en su propia tumba. & # 8220Chateau Jiahu, & # 8221, dice, siempre el leal de Dogfish Head. Pero después de un momento cambia de opinión. Las uvas que él y su esposa ayudaron a recolectar en el verano de 1971 resultaron producir quizás el mejor Mosel Riesling del siglo pasado. & # 8220 Teníamos botellas de ese vino que dejamos reposar en la bodega un rato, y cuando las abrimos era como una especie de ambrosía & # 8221, dice. & # 8220 Fue un elixir, algo fuera de este mundo. Si fueras a beber algo por la eternidad, podrías beber eso. & # 8221

Sin embargo, en general, la pareja disfruta de las botellas que tienen a mano. En estos días, McGovern apenas se molesta en su sótano: & # 8220 Mi esposa dice que tiendo a envejecer las cosas por mucho tiempo. & # 8221

Escritor del personal Abigail Tucker escribió por última vez sobre el tesoro de Barbanegra. Fotógrafo Landon Nordeman tiene su sede en Nueva York.

Nota del editor: Una versión anterior de este artículo mencionaba una receta de cerveza egipcia que se remonta a cientos de siglos. El artículo ahora dice que la receta se remonta a miles de años.


Alcohol egipcio antiguo: cerveza, vino y la fiesta de la borrachera

El alcohol prevalecía en el antiguo Egipto, especialmente en forma de cerveza. La cerveza se elaboraba con cebada, miel, hierbas y especias, y se bebía con preferencia al agua. Esto probablemente se debió a las bacterias en el agua del Nilo, que requirió hervir para purificarla, parte del proceso de elaboración implicaba hervir, junto con el proceso de fermentación, que sirvió para matar esas bacterias y proporcionar una bebida segura para el consumo diario. El vino era la bebida de los ricos, ya que era un bien exótico en la antigüedad. El alcohol formó parte de la cultura del antiguo Egipto desde los tiempos más remotos: en los entierros subsidiarios se encontraron fragmentos de numerosos frascos de cerveza y vino de cerámica, todos etiquetados con el nombre del rey Aha I de la Primera Dinastía. Según John F. Nunn (2002) en Ancient Egyptian Medicine, tanto la cerveza como el vino se usaban como portadores de medicamentos. En general, la embriaguez no se consideraba una virtud, pero Carolyn Graves-Brown (2010) en su libro Dancing for Hathor señala que & quot. Se alentó & # x27santa intoxicación & # x27, posiblemente como un vínculo con el mundo de los dioses, un estado alternativo del ser & quot. Como tal, el & # x27Festival de la embriaguez & # x27 (tekhi) se celebró durante el primer mes del año del antiguo Egipto, en honor a la diosa Sekhmet. Por lo tanto, el alcohol no solo era una necesidad diaria en la vida en el antiguo Egipto, sino que también era un vínculo con los dioses.


Lista alfabética de dioses y diosas de la cerveza

    • Abundancia: Diosa romana de la abundancia Ver Habonde.
      • Una lata: Dios maya del alcohol

        Acan es el dios maya del alcohol (o bebidas embriagantes), cuyo nombre significa literalmente "gemir". Se dice que es muy bullicioso y, a menudo, se pone en ridículo cuando está intoxicado.
        Fiesta: Fiesta de Acan, 2 de abril
        Enlaces: Godchecker / Wikipedia
        • Accla: Guardianas incas de los fuegos sagrados, que también elaboraban cerveza

          Las Accla eran mujeres vírgenes elegidas por Inti (El Dios Sol Inca) para mantener ardiendo los fuegos sagrados. En su tiempo libre, también elaboraban cerveza.
          Fiesta: Inti Raymi (Festival del Sol), 24 de junio
          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
          • Aegir: Cervecero nórdico de los dioses de Asgard

            Aegir (a veces escrito Oegir) era principalmente el dios nórdico del mar, pero también era el cervecero de los dioses de Asgard. Él y sus nueve hijas (las doncellas onduladas) prepararon cerveza en una olla grande que Thor le dio a Aegir. Su asociación con la elaboración de cerveza se debe probablemente a que la espuma en el océano se parece a la espuma de una cerveza. Aegir también fue un excelente anfitrión. Las tazas de su casa se volvieron a llenar con más cerveza cuando vaciabas tu taza para que nunca tuvieras sed.
            Fiesta: Festival del Mar Céltico, 3 de marzo
            Enlaces: Godchecker / Wikipedia
            • Aizen Myō & # 8217ō: Dios japonés de los taberneros

              Aizen Myō & # 8217ō es el dios japonés de los taberneros, músicos, cantantes, prostitutas y amor. Él & # 8217 es una deidad budista y en el budismo chino se le conoce como Rāgarāja
              Fiesta: Festival Aizen en Osaka, Japón, del 30 de junio al 2 de julio
              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
              • Albina: Diosa arcadiana, británica e irlandesa de la cebada blanca

                La diosa de la cebada blanca, Albina también era conocida como Alphito. Se cree que uno de los primeros nombres de las Islas Británicas, Albion, proviene de su nombre. La primera microcervecería moderna en los EE. UU. Se llamó "New Albion Brewing".
                Fiesta: Festival de Albina, también conocido como Alphito, 1 de agosto
                Enlaces: Wikipedia
                • Amaethon: Dios galés de la agricultura

                  Amaethon era el dios de la agricultura y el hijo de la diosa Dôn. Su nombre significa & # 8220laborer & # 8221 o & # 8220ploughman & # 8221. Aparentemente era & # 8220 responsable del Cad Goddeu, o & # 8220 Battle of Trees, & # 8221 entre el señor del otro mundo, Arawn, y los Hijos de Dôn, y el cuento es esencialmente la versión galesa del Tuatha Dé Danann
                  Fiesta: Alban Elfed, 22 de septiembre (Equinoccio de otoño)
                  Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                  • Arnemetia: Diosa celta del río

                    Arnemetia era una diosa del río que fue adorada en la época romana en Aquae Arnemetiae, el actual Buxton Spa. Su nombre está relacionado con nemeton, & # 8220sacred grove, & # 8221, que quiero creer que significa que & # 8217s es el mejor lugar para encontrar agua para preparar cerveza.
                    Fiesta: Festival de las Arboledas Sagradas, 21 de abril
                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                    • Ashnan: Diosa mesopotámica / sumeria del grano

                      Ashnan, o Asnan, era una diosa de los cereales en Mesopotamia y una diosa de la borrachera, el vino y los cereales en Sumeria. & # 8220Ella y su hermano Lahar, dios del ganado, fueron creados por Enlil para proporcionar alimento a los dioses. Un día bebieron demasiado y no pudieron servir como debían, por lo que Enlil decidió crear humanos para servir a los dioses. Ashnan se mostraba a menudo con mazorcas de maíz brotando de sus hombros. & # 8221 Como la mayoría de las diosas del grano, Ashnan era una deidad muy antigua que apareció en el período dinástico temprano (2900-2350 a. C.)
                      Fiesta: Festival del grano mesopotámico / sumerio, 20 de marzo
                      Enlaces: Un viaje interior / Wikipedia
                      • Baco: Dios romano de la intoxicación Ver Dionisio.
                        • Ba-Maguje: Espíritu de embriaguez hausa

                          En la mitología hausa, Ba-Maguje es el espíritu de la embriaguez. No hay una descripción física de Ba-Maguje, pero supuestamente causa el alcoholismo al hacer que la gente tenga más sed pero sea insensible a la cantidad que ha consumido. Los hausa son musulmanes que viven en el norte de Nigeria y otras partes de África occidental.
                          Fiesta: Día de Ba-Maguje & # 8217s (en Eid al-Fitr el 28 de julio de 2014)
                          Enlaces: Diccionario de mitología / Wikipedia
                          • Bes: Dios proto-egipcio, protector del hogar

                            Esta deidad se originó en Sudán y está representada como un enano barbudo grotesco con una corona y una espada. Bes, también era un dios principal de las mujeres en trabajo de parto y un protector del hogar, pero fue su afición por la cerveza lo que estableció una asociación espiritual para la elaboración de la cerveza, solo superada por la de la diosa Hathor. Según Ian Spencer Hornsey & # 8217s A History of Beer and Brewing, & # 8220Bes era muy aficionado a beber cerveza y a menudo se representa en los escarabajos como chupando cerveza a través de una pajita de un recipiente grande. & # 8221 Además, & # 8220Los soldados eran conocido por beber cerveza en jarras con forma de Bes como disuasivo de las lesiones en la batalla. & # 8221
                            Fiesta: Festival del Pequeño Calor, 16 de diciembre
                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                          Este es un aspecto del dios hindú Shiva, sin embargo, el que tiene un temperamento desagradable. Cuenta la leyenda que Shiva no pudo soportar la vana jactancia de Brahma afirmando ser el creador supremo, y cortó una de sus 5 cabezas para hacer un punto. Después, cuando prevalecieron las cabezas más frías, Shiva hizo un voto arrepentido de redención y fue expulsado como un mendigo bajo el nuevo disfraz de Bhairava. También hizo que el cráneo de la cabeza decapitada se fusionara con su mano para usarlo como un cuenco de mendicidad y un recordatorio para el manejo de la ira. Por extraño que parezca, la cultura Newar del valle de Katmandú tiene un festival único en el que montan una gran máscara de Bhairava para dispensar cerveza de su boca. Esta cerveza se considera sagrada y otorga poderosas bendiciones a quien logre tomar un sorbo.

                          Los kobolds domésticos están vinculados a un hogar específico. Un bieresal, kobolds que viven en las cervecerías de las posadas, traen cerveza a la casa, limpian las mesas y lavan las botellas y vasos. Esta asociación entre kobolds y trabajo dio lugar a un dicho corriente en la Alemania del siglo XIX de que una mujer que trabajaba rápido & # 8220 tenía el kobold & # 8221. A cambio, la familia debe dejar una porción de su cena (o cerveza, para el bierasal) al espíritu y debe tratar al kobold con respeto, nunca burlarse o reírse de la criatura. Un kobold espera ser alimentado en el mismo lugar a la misma hora todos los días. Los kóbolds traen buena suerte y ayudan a sus anfitriones siempre que los anfitriones los cuiden.

                            • Byggvir: Dios nórdico de la cebada

                              Byggvir es el dios nórdico de la cebada y se dice que su esposa Beyla hace cosas con las abejas y la cebada, lo más probable es que haga cerveza.
                              Fiesta: Festival del grano de Byggvir, 14 de diciembre
                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                              • Centzon-Totochtin: Los cuatrocientos dioses conejos borrachos aztecas

                                Los Centzon-Totochtin son los "Cuatrocientos Dioses Conejos Borrachos", que según la leyenda fueron elaborados por las deidades de la pareja casada Mayahuel (Diosa del alcohol, aunque más sobre la otra del Tequila) y Petecatl (Dios de la medicina). Los conejos representaron las infinitas formas en que las personas pueden verse afectadas por la intoxicación. En el sistema de numeración azteca temprano, 400 representaba el infinito. Su rey, Ometotchtli, también era conocido como "Dos conejos". Macuiltochtli era otro dios azteca de las bebidas alcohólicas y también se le conocía como "cinco conejos". Curiosamente, no había "One Rabbit".
                                Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013) Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes
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                                • Ceres: Diosa romana de la agricultura y los cultivos de cereales

                                  Sobre todo, Ceres era una "diosa madre" y una de las más importantes para los romanos. En griego, donde la llamaban "Deméter", su nombre significa "madre tierra" o "cebada-madre". Como tal, también era la diosa de la agricultura y de la cosecha. La palabra en español para cerveza, “cerveza” se toma de su nombre.
                                  Fiesta: Sementivae comienza (Festival romano antiguo en honor a Ceres y Tellus), 24 de enero Cerealia, 19 de abril Festival de Kore y Demeter (Diosa de la vegetación griega de Perséfone y Diosa madre de la cebada), 21 de marzo Festival de Demeter (Diosa madre de la cebada griega), 21 de mayo Ambarvailia (Día sin trabajo de la Antigua Roma, Festival de la Purificación a Ceres), 29 de mayo Fiesta de Ceres, 18 de septiembre Tesmoforia (en honor a las diosas Deméter y su hija Perséfone), 25-27 de octubre (originalmente 11-13 Pyanepsion)
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                                  • Cerklicing: Dios letón de la fertilidad agrícola y la abundancia de cultivos

                                    Cerklicing era una deidad agrícola letona de fertilidad agrícola y abundancia de cultivos. Su trabajo era proteger los campos, llevar maíz y cerveza como pago por el ganado y las acciones. Aparentemente & # 8220 entre los agricultores letones fue más popular que Jesús, al menos por un tiempo & # 8221. Según el jesuita Joannis Stribingius, los agricultores letones dieron & # 8220 el primer bocado de cualquier alimento y la primera gota de cualquier bebida & # 8221 a Cerklicing cuando visitó el este de Letonia en 1606. No pude encontrar ninguna imagen de Cerklicing, así que estas son algunas otras deidades de Letonia.
                                    Fiesta: Līgo, 23 de junio
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                                    • Cerridwen: Diosa galesa de la cebada

                                      Cerridwen era la diosa de la cebada irlandesa y galesa. También era propietaria del caldero de inspiración & # 8220witches & # 8221, que presumiblemente llenó de cebada para hacer cerveza, conocida como la "Brebaje de inspiración y conocimiento".
                                      Fiesta: Festival de Cerridwen, 3 de julio Día de Cerridwen y su caldero, 20 de junio Día de Cerridwen, 21 de octubre
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                                      • Cluricane: Espíritu irlandés o elfo

                                        Un espíritu o elfo irlandés. Este ser, con aspecto de anciano, vive en la bodega cuidando la cerveza, etc. Se dice que conoce la ubicación de los tesoros escondidos. El espíritu es conocido por muchos nombres diferentes, incluidos cluricane, cluracan, cluracan, clurican, clurican, Cluricaune, Cluricaune, Cluricane, leprechaun, leprechaun, leprachaun, leprecawn, leprechawn, lepricaune, lubberkin, lubrican, luprachain, leprec (h) awn, luchorpain, cluricaune o cluricaune. Algunas cuentas dicen que son lo mismo que los duendes, mientras que muchas otras dicen que son primos, o al menos parientes.
                                        Fiesta: Día del duende, 13 de mayo
                                        Enlaces: Mito místico / Wikipedia
                                        • Comus: Dios griego de la juerga borracha

                                          Comus, a veces Komos, era el & # 8220son y un copero del dios Baco. & # 8221 Era el dios griego de la comedia, las bromas y la borrachera, y también es considerado el & # 8220 dios del exceso & # 8221.
                                          Fiesta: Fiesta de Comus, 27 de mayo.
                                          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                          • Consus: Protector Romano de Granos y Depósitos de Almacenamiento

                                            Consus era un dios romano cuyo trabajo era proteger los granos y los contenedores de almacenamiento. Aparentemente estaba & # 8220 representado por una semilla de grano & # 8221. Consus también pudo haber sido un dios de la cosecha, y estaba & # 8220 asociado con conferencias secretas & # 8221 también.
                                            Fiesta: Consualia (o Consuales Ludi), 21 de agosto y 15 de diciembre (Consus tenía dos festivales cada año)
                                            Enlaces: Godchecker / Diosas y dioses / Wikipedia
                                            • Crom Dubh: Dios del grano o del maíz del inframundo irlandés

                                              Crom Dubh es el dios de la cosecha, asociado con el grano o, a veces, con el maíz. Está asociado con el dios Lugh (como su contraparte oscura) y conectado con el festival de Lammas y también está conectado con John Barleycorn (ver John Barleycorn abajo), la personificación del grano, que muere al ser cosechado en este momento. Mucha gente honra el ayuno de San Patricio haciendo una peregrinación a Croagh Patrick, donde ayunó hasta que venció a la deidad pagana Crom Cruach (Crom of the Reek). Otros nombres por los que es conocido incluyen Crom Crúaich, Cromm, Cróich, Crooach, Cruach, Cenn Cruach, Kerman Kelstach y Kerum Kerugher.
                                              Fiesta: Domhnach Chrom Dubh (Festival de cereales, último domingo de julio / Dé Domhnaigh Crum-Dubh (también conocido como Crom Dubh Sunday), primer domingo de agosto
                                              Enlaces: África Source / Confessions of a Hedge Witch / Pagan Pages / Wikipedia

                                            Hace mucho tiempo, los Tuatha de Danaan, seres sobrenaturales, rubios y de ojos azules y portando pesadas lanzas, llegaron del norte a la tierra conocida como Irlanda. Cuando su rey, Nuada, resultó herido en la batalla, un hombre llamado Dagda se convirtió en su nuevo líder.

                                            Como su gente, el Dagda poseía dones mágicos aprendidos en las tierras del norte, y aunque a veces podía ser tonto o tonto, también era un hombre de inmenso poder y bondad. Entre sus muchas posesiones había un garrote mágico y un caldero de abundancia conocido como Undry, este caldero era una fuente inagotable de vida.

                                            Incluso más asombroso que el Undry fue su arpa mágica. Fue una de las posesiones más preciadas de Dagda, tallada en roble e incrustada con joyas y oro. El arpa tenía una música exquisita e imponente. Simplemente tocando sus cuerdas, el Dagda podría crear muchas maravillas. Podía poner las estaciones en orden cuando era el momento de luchar contra sus enemigos, el Dagda tocaba las cuerdas de ese arpa y cada guerrero estaba instantáneamente listo para la batalla, preparado para defender a su gente.

                                            No era sólo una llamada a la batalla, el Dagda podía tocar ese arpa. Cuando sus guerreros regresaron de las batallas, el Dagda volvió a tocar su arpa. Esta vez la música mágica calmó cada herida. Los hombres olvidaron sus heridas y sus penas. Dejaron que cada aflicción se desvaneciera en la niebla. Mientras sonaba la música de curación, los guerreros no pensaban en el sufrimiento sino en el honor y en el amor que tenían por sus hijos y esposas y por sus amigos perdidos en la batalla. Recordaron la gloria. Celebraron a su rey.

                                              • Dagón: Dios fenicio del trigo y el grano

                                                Dagón es el dios fenicio del trigo y el grano. Confusamente, a veces se escribe Dagan, pero también hay otro dios con el mismo nombre, que es diferente de Dagon.
                                                Fiesta: Fiesta de Dagón, el 18 de abril de 2014 Viernes Santo [Viernes antes de Pascua]
                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                • Demeter: Diosa griega de la agricultura y los cultivos de cereales Ver Ceres.
                                                  • Dionisio: Dios griego de la intoxicación

                                                    Hoy pensamos en Dioniso como el Dios del vino, pero también era el Dios de la intoxicación, incluida la cerveza, y lo que es más importante, sus aspectos sociales y beneficiosos. Como tal, Dioniso es también un promotor de la civilización, legislador y amante de la paz. Pero también hay una historia que dice que antes de que Dioniso fuera el Dios del Vino, él había sido el Dios de la Cerveza con el nombre de "Sabzios". A medida que el vino se volvió más importante en la sociedad griega, simplemente cambió su nombre y su afiliación.
                                                    Fiesta: Anthesteria, 12 de enero Lenaia (Festival de teatro), 1 de febrero Fiesta de Baco, 15 de marzo Dionisia, 21 de marzo Oscoforia (Festival de otoño de Dionisio), 1 de octubre Comienza la Brumalia (fiesta romana de Baco), 24 de noviembre
                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                    • Dís: Fantasma, espíritu o deidad femenina nórdica asociada con el destino

                                                      Dísablót es una fiesta en honor a la antigua Diosa Dís, o colectivamente Dísir. Wikipedia se refiere a ellos como un & # 8220 fantasma, espíritu o deidad asociado con el destino que puede ser tanto benevolente como antagónico con las personas mortales. Dísir puede actuar como espíritus protectores de los clanes nórdicos. Su función original fue posiblemente la de las diosas de la fertilidad que eran objeto de un culto tanto privado como oficial llamado dísablót, y su veneración puede derivar del culto a los espíritus de los muertos.El dísir, al igual que las valquirias, las nornas y el vættir, casi siempre se denominan colectivamente. & # 8221 El Disablot es un ritual de invierno para beber y contar historias.
                                                      Fiesta: Dísablót, 20 de marzo (Equinoccio de primavera)
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                                                      • Dumuzi: Dios sumerio de la elaboración de cerveza

                                                        Además de Ninkasi, el panteón de dioses sumerios incluía a Dumuzi, que también era un dios cervecero. Dumuzi también puede haber estado relacionado con Tamuz, un dios de la comida y la vegetación adorado por los hebreos, árabes y acadios, junto con los estados mesopotámicos posteriores de Acad, Asiria y Babilonia. A veces también se le conocía como Dumuzi-Amaushumgalana. Tuvo un famoso noviazgo con Inanna, la diosa sumeria del amor sexual, la fertilidad y la guerra.
                                                        Fiesta: Celebración del matrimonio de Inanna y Dumuzi, 30 de marzo (día 10 de Akitu)
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                                                        • Ebisu: Dios japonés de la fortuna

                                                          Ebisu es el dios japonés de la buena fortuna, el océano y los pescadores. También es uno de los Siete Dioses de la Fortuna, & # 8220 y el único de los siete que se origina en Japón & # 8221. Su nombre también se transcribe como Yebisu, que es de donde la cerveza de Sapporo recibe su nombre.
                                                          Fiesta: Festival Ebisu, 20 de octubre
                                                          Enlaces: Godchecker / Who & # 8217s Who en el budismo / Wikipedia

                                                        Oda a los ocho bebedores inmortales de Tu Fu mostró una fiesta alegre e interesante, y describió a los "ocho bebedores inmortales" con diferentes personajes vívidamente. Hay un dicho antiguo que dice: “Cuando dos eruditos hablan, seguramente están intercambiando opiniones maravillosas”. ¿Qué evento espectacular fue cuando “ocho bebedores inmortales” se reunieron? Solo podemos imaginar una escena así a través del poema de Tu Fu. "Ocho bebedores inmortales" incluyeron al poeta He Zhizhang, el príncipe Li Jin de Ruyang, el primer ministro de izquierda Li Shizhi, la belleza Cui Zongzhi, la vegetariana Su Jin, el poeta inmortal Li Po, el calígrafo Zhang Xu y la mano maestra en el debate de Jiao Sui. .

                                                        Los "ocho bebedores inmortales" eran celebridades en ese momento. Pueden ser funcionarios de la misma corte, hacerse amigos debido a la poesía o la literatura, o simplemente sentirse agradables. Tal fiesta puede ser de día o de noche. Pueden beber juntos hasta el contento de su corazón con la lluvia otoñal ininterrumpida o el trueno de la primavera. Tu Fu registró esa escena por poema, que se transmitió a edades posteriores.

                                                        Le colocaron comida frente a él, le colocaron cerveza frente a él. Enkidu no sabía nada sobre comer pan como alimento y sobre beber cerveza que no le habían enseñado.

                                                        La ramera le habló a Enkidu, diciendo: & # 8220 Come la comida, Enkidu, así es como se vive. Bebe la cerveza, como es costumbre en la tierra. & # 8221

                                                        Enkidu se comió la comida hasta saciarse, se bebió la cerveza: ¡siete jarras! ¡Y se volvió expansivo y cantó de alegría! Estaba eufórico y su rostro resplandecía. Salpicó su cuerpo peludo con agua, se frotó con aceite y se convirtió en un humano. ¡Se puso algo de ropa y se volvió como un guerrero!

                                                          • Gabjauja: Diosa lituana del grano

                                                            Gabjauja (a veces Gabija, Gabieta o Gabeta) era la diosa lituana del grano, el fuego y el hogar. Según una fuente, & # 8220 ella era una diosa de las pilas y el grano. Las mujeres preparaban cerveza y pan para la fiesta de Gabjauja, a la que solo asistían los familiares. El cabeza de familia vertía una cucharada de cerveza en el suelo y rezaba una oración. Según la Enciclopedia Mythica, & # 8220 con el advenimiento del cristianismo ella fue, como tantas otras deidades paganas, reducida a un demonio. & # 8221
                                                            Fiesta: Festival de la cosecha de Kirvis, Lituania, 23 de agosto Festival internacional de esculturas de fuego, Lituania, 22 de septiembre
                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                          Independientemente de quién fuera el verdadero Gambrinus, se cree que es el inventor de la cerveza de malta con lúpulo. Burkart Waldis, un poeta alemán, explicó en un poema de 1543 que Gambrinus había aprendido el arte de la elaboración de cerveza de Isis, la diosa egipcia de la maternidad y la fertilidad.

                                                          Según la leyenda, Gambrinus comenzó su vida en la pobreza como aprendiz de un vidriero en el reino de Flandes. Pero se enamoró de la hija de su amo, Flandrine, quien lo rechazó. Así que se escapó para convertirse en poeta y músico, encontrando renombre en ambos. Pero mientras actuaba un día, vio a Flandrine y comenzó a temblar, tocando tan mal que su público lo ahuyentó. Corrió hacia el bosque, decidido a acabar con su vida. Pero el diablo se apareció a Gambrinus y le ofreció un trato. El diablo se ofreció a hacerle olvidar a Flandrine a cambio de recuperar su alma durante treinta años.

                                                          Gambrinus aceptó el trato y su pasión por Flandrine fue reemplazada por el juego, en el que se destacó. Se hizo rico y una vez más sus pensamientos se volvieron hacia Flandrine. Pensando que ahora podría devolverle su amor debido a su riqueza, nuevamente lo rechazó porque no importa cuánto dinero tuviera, todavía no era de noble cuna. Gambrinus regresó al bosque, más decidido que nunca a quitarse la vida, cuando nuevamente apareció el diablo. Reprendió a Satanás por no cumplir con su parte del trato. De repente, frente a él, apareció un campo bordeado de altos postes de los que colgaban plantas verdes que desprendían un fuerte y agradable aroma. El diablo le dijo a Gambrinus que eran lúpulos y más allá del campo había una casa de lúpulo y una cervecería. "Vamos", dijo el diablo. "Te enseñaré a hacer cerveza y te olvidarás de Flandrine".

                                                          Después de aprender a elaborar cerveza, Gambrinus le preguntó al diablo cómo podía vengarse de la audiencia que lo ahuyentaba cuando tocaba mal. El diablo sugirió un instrumento al que nadie podía resistir y le enseñó a tocar las campanillas. Al regresar a la ciudad, plantó lúpulos e hizo más cerveza. Una vez que estuvo lista, regresó a la plaza del pueblo y comenzó a tocar estas campanas y ofreció su nueva cerveza para que la gente la probara. Al principio lo encontraron demasiado amargo y también demasiado fuerte. Pero después de que Gambrinus tocó las campanas durante varias horas y ellos mismos bailaron sedientos, probaron su cerveza nuevamente. Esta vez, decidieron que era el mejor trago que jamás habían probado, y su éxito se extendió por todas partes. Dondequiera que iba, Gambrinus plantaba lúpulos, elaboraba cerveza y entretenía a la gente con sus campanillas. El rey de Flandes se ofreció a nombrarlo duque para agradecerle, pero Gambrinus prefirió el apodo que ya le habían dado sus clientes: El Rey de la Cerveza.

                                                            • Gnomos y trolls: Licores de cerveza belga

                                                              Si bien los trolls son de la mitología nórdica y los gnomos se originaron durante el Renacimiento, por alguna razón, los cerveceros belgas los han acogido realmente. Un cervecero me explicó que ellos & # 8217 son parte de los pueblos flamencos & # 8217 sentido de alegría. Cualquiera sea la razón, me encanta verlos en las etiquetas de sus cervezas, desde las cervezas de Achouffe, los dibujos de Bas van Ostaden en todas las cervezas Urthel y las Cuvee de Trolls de Dubuisson. Este grupo también debe incluir brownies, cluricanes, hadas, kobolds, duendes y duendes también. Estoy seguro de que hay más, pero ese es un buen comienzo. Siempre es bueno tener un troll o gnomo afortunado alrededor de tu cerveza.
                                                              Fiesta: April Fool & # 8217s Day, 1 de abril, Fiesta de los gnomos felices, 11 de junio Thirsty Troll Brew Fest, Wisconsin, 14 de septiembre de 2013 (segundo sábado)
                                                              Enlaces: Corazón de fuego / Wikipedia Gnome / Wikipedia Troll
                                                              • Goibhniu: Cervecero celta de la "cerveza de la inmortalidad"

                                                                Goibhniu fue el gran herrero de la mitología celta que suministró armamento a los dioses. También era el cervecero de la "Cerveza de la Inmortalidad", que otorgaba vida eterna a cualquiera que la bebiera.
                                                                Fiesta: Fledh Ghoibhnenn (Fiesta de Goibhniu), 7 de julio.
                                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                • El hombre verde: Dios celta o espíritu de la naturaleza

                                                                  En la mitología celta, el Hombre Verde, que a veces también se conoce como el Hombre Cornudo, representaba el lado masculino y activo de la naturaleza, el Padre Tierra. Los animales sagrados para él incluían el oso, el toro, la cabra y el ciervo. Era el dios de las cosas que crecían, el bosque, los animales salvajes, el deseo, la fertilidad y la cerveza y la cerveza.
                                                                  Fiesta: Festival Clun Green Man, Inglaterra, 4-6 de mayo (en 2013) Festival Pilton Green Man, Inglaterra, 20 de julio (en 2013) Festival Green Man, Gales, 15-18 de agosto (en 2013)
                                                                  Enlaces: Encyclopedoa Mythica / Wikipedia
                                                                  • Gunnlöð: Giganta nórdica

                                                                    Gunnlöð, o más simplemente Gunnlod, era una diosa nórdica y un gigante, como su padre Suttungr, que le pidió que guardara el mítico & # 8220Mead de la poesía & # 8221 que él & # 8217d escondió en una cueva. Odin, que quería el hidromiel por sus propiedades mágicas, oye, ¿quién no & # 8217t? - se coló y sedujo a Gunnlöð. Él o (los cuentos varían) & # 8220 negoció tres noches de sexo por tres sorbos de hidromiel y luego la engañó, robándole todo & # 8221 o & # 8220Gunnlöð ayudó a Odín de buena gana & # 8221, como se cuenta en el poema nórdico Hávamál. Si quieres la historia completa, echa un vistazo a Gunnlod & # 8217s Tale.
                                                                    Fiesta: Festival Gunnlöð, 24 de agosto.
                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                    • Habonde: Diosa galesa de la abundancia

                                                                      Habonde era la diosa galesa de la abundancia y la prosperidad, y aparentemente también existía en muchas otras culturas, y también se la llamaba Habondia, Abondia, Abunciada, Nicneven Diana, Pomona y Fortuna. También puede haber estado asociada con la diosa romana Abundantia. Además de la abundancia y la prosperidad, también era una diosa de la cosecha, la alegría, la salud, la fertilidad y la magia. Su símbolo es el Cuerno de la abundancia, una cornucopia típicamente llena de frutas. Sus rituales incluían hogueras sagradas en las que los participantes bailaban alrededor de ellas para su bendición. Ale era su bebida sagrada y se usaba en sus festivales de cosecha. Según Journeying to the Goddess, & # 8220, el primer lunes de julio, la gente de Gales se prepara para un almuerzo de cerveza elaborada hace ocho meses. Esto se lleva con alegría por la ciudad y se comparte para brindar alegría, prosperidad y longevidad a todos, cortesía de la Diosa y el gremio de cerveceros locales. Si eres un cervecero casero, este es un excelente día para hacer cerveza o vino ritual, los cuales deben hervir en el hogar, símbolo de Habonde. Mientras trabaja, revuelva en el sentido de las agujas del reloj para atraer energía positiva a su manera. & # 8221 Para tomar un brindis, y & # 8220 sírvase un vaso de cerveza y levántelo hacia el cielo diciendo: & # 8216Habonde, trae abundancia. Habonde, salud y suerte traen. Cuando por mis labios pase este líquido, ¡que cante mi alma! & # 8217 Bebe expectante. & # 8221
                                                                      Fiesta: Fiesta de Habondia, primer lunes de julio
                                                                      Enlaces: Viajando a la Diosa / Wikipedia
                                                                      • Halki: Hittitie Dios del grano

                                                                        Halki era un dios del grano, especialmente la cebada, adorado por los primeros cerveceros de Hittitie. Los hititas vivían en Anatolia, en lo que hoy es el noroeste de Siria.
                                                                        Fiesta: Fiesta de Agios Ioannis, 29 de agosto
                                                                        Enlaces: Enciclopedia Mythica / Wikipedia
                                                                        • Hanseath: Dios enano del alcohol

                                                                          En el juego Dungeons & amp Dragons, Hanseath es el dios menor de la guerra, las juergas y el alcohol. También conocido como & # 8220The Bearded One, & # 8221 & # 8220representa el lado festivo de la cultura enana. & # 8221 De acuerdo con el libro de reglas, & # 8220Brewers lo tienen en alta estima. & # 8221
                                                                          Fiesta: Fiesta de Hanseath, 27 de julio.
                                                                          Enlaces: Libro de reglas de D & ampD / Wikipedia
                                                                          • Hapi: Diosa egipcia de la cebada

                                                                            Hapi, o Hapantalli, era una diosa del Nilo, pescado, cebada, cereales, hierbas, agua, rocío y fertilidad. & # 8220 Se le representa típicamente como un hombre con una gran barriga que lleva un taparrabos, tiene el pelo largo y tiene pechos colgantes, parecidos a los de una mujer. & # 8221
                                                                            Fiesta: Wafaa El-Nil (Inundación del Nilo), 25 de agosto
                                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                            • Hathor: Dios egipcio de la embriaguez

                                                                              Hathor era la diosa egipcia de la embriaguez. Se cree que el nombre Hathor deriva de & # 8220Casa de Horus & # 8221, una de las deidades egipcias más antiguas y significativas. Aquí & # 8217s cómo se veía: & # 8220 En general, Hathor es representada como una mujer con cuernos de vaca & # 8217s con el sol entre ellos (Eye of Ra, Golden One), o como una mujer hermosa con orejas de vaca & # 8217s, o un vaca con el disco solar entre los cuernos, o incluso como leona o mujer con cabeza de león (destrucción y embriaguez). A menudo se la ve llevando un sistro, un antiguo instrumento musical (de ahí una diosa de la música). El sicomoro era sagrado para ella (Dama del Sicomoro del Sur). Se dice que es la madre del faraón, y a menudo se la representa en un papel de crianza, amamantando al faraón cuando era un niño (de ahí una diosa de la maternidad). & # 8221 Según la guía de la diosa, & # 8220Hathor el egipcio La Diosa también tenía un lado más oscuro, como el Ojo de Ra, asumió la personalidad de la Diosa Sekhmet. En un mito a pedido de su padre, ella se convierte en Sekhmet para poder castigar a los humanos por transgredir contra él. Cuando casi acaba con toda la humanidad, Ra intenta detenerla y finalmente lo logra emborrachándola. Se olvida instantáneamente de su tarea y vuelve a ser Hathor. & # 8221 Vea El ojo de Ra para conocer la historia completa.
                                                                              Fiesta: 23 de enero (Día de Hathor), 1 de abril (otro Día de Hathor), 29 de agosto (Natividad de Hathor) 17 de septiembre (Fiesta de Het-Hert) 4 de octubre (Fiesta de Hathor) Hathor & # 8217s Festival de la Luna, 26 de octubre de diciembre 23 (Festival del Gran Calor (Fiesta de Hathor))
                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                              • Hefesto: Dios herrero griego y cervecero

                                                                                Hefesto es el dios griego de los herreros, artesanos, artesanos, entre otros. Hefesto & # 8217 equivalente romano es Vulcano. En la mitología griega, Hefesto era el hijo de Zeus y Hera, el rey y la reina de los dioses. Similar al celta Goibhniu, como herrero, algunos relatos también indican que también fue cervecero.
                                                                                Fiesta: Fiesta de Hefesto, 23 de abril Vulcanalia (también conocido como Festival de Vulcano y las ninfas), 23 de agosto
                                                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                • Hoppiata: Diosa del Hop

                                                                                  Lamentablemente, hasta donde yo sé, no hay ningún dios, diosa o espíritu dedicado al lúpulo. Sospecho que esto se debe a que la importancia del lúpulo para el hombre primitivo era bastante limitada, y su uso común en la cerveza no se produjo hasta mucho después de que la civilización dejara de crear dioses para explicar el mundo que los rodeaba. Pero todavía parece que deberíamos tener un dios del lúpulo o una diosa del salto, ¿no es así? Lo más cercano que pude encontrar fue Hoppiata, una creación de la cervecería checa Budejovicky Budvar en 2010, para una campaña publicitaria que hicieron para el mercado británico.
                                                                                  Fiesta: Yakima Tribe Root Festival (nativo americano), 30 de abril Moxee Hop Festival, Washington, 2-3 de agosto (1er viernes / sábado) Poperinge Beer & amp Hop Festival, Bélgica, 19-21 de septiembre de 2014 (cada 3 años, Viernes a domingo, tercer fin de semana) Yakima Fresh Hop Ale Festival, 5 de octubre de 2013 (primer sábado)
                                                                                  Enlaces: Comentarios de Real Ale / Wikipedia
                                                                                  • Huitaca: Diosa chibcha (colombiana) de la bebida, el baile y la alegría

                                                                                    Para el pueblo chibcha de la actual Colombia, Huitaca es la diosa de la bebida, el baile y la alegría, y a veces se la conoce como la "Diosa borracha del mal comportamiento". El dios principal Bochia dijo que sus costumbres fiesteras la hacían inadecuada para ser una diosa y hoy se la considera una mala influencia. Algunas historias incluso dicen que Bochia la convirtió en un búho como castigo por divertirse y divertirse.
                                                                                    Fiesta: Carnaval de Barranquilla a.k.a. Barranquilla & # 8217s Carnival, 1 de marzo (en 2014 sábado antes del miércoles de ceniza)
                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                    • Ibeorgan: Padre panameño de la cerveza

                                                                                      Un héroe cultural en Panamá. Se dice que enseñó a su pueblo, los Kuna, a construir, fabricar oro, hacer cerveza con maíz y muchas otras cosas útiles.
                                                                                      Fiesta: Día de Colón (Panamá), 5 de noviembre
                                                                                      Enlaces: Diccionario de mitología
                                                                                      • Icovellauna: Diosa Ouranian de la elaboración de cerveza

                                                                                        En los círculos ocultistas y mágicos, Ouranian Barbaric es un idioma y un mundo propio, e Icovellauna es su Diosa de la elaboración de cerveza. Ella también pensaba a menudo en una diosa de la curación y una deidad del agua de manantial, y se la conoce como el & # 8220Divino Vertedor de las Aguas & # 8221 o el & # 8220Divino Fuente de las Aguas & # 8221. encontrado en Le Sablon, en Metz, que está en Francia. Era una estructura octagonal construida sobre una fuente de agua. Una escalera de piedra conduce alrededor de las paredes exteriores y baja hasta el curso de agua (que ahora está seco). & # 8221
                                                                                        Fiesta: Festival del Agua de Icovellauna, 2 de marzo.
                                                                                        Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                        • Inanna: Diosa sumeria y patrona de los encargados de la taberna

                                                                                          Inanna era la diosa sumeria del amor sexual, la fertilidad y la guerra, y también era la patrona de los taberneros.
                                                                                          Fiesta: Cumpleaños de Inanna, 2 de enero Celebración del matrimonio de Inanna y Dumuzi, 30 de marzo (Día 10 de Akitu) Día de Inanna, 20 de agosto
                                                                                          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                          • Jehová: Protector hebreo de la cebada

                                                                                            El Dios hebreo original también fue conocido como el "Protector de la cebada". La Pascua es la fiesta judía más antigua, que se originó hace más de tres mil años. Originalmente se trataba de dos festivales que se celebraban simultáneamente en la primavera. Uno era un rito que involucraba pan sin levadura y el otro el sacrificio de un cordero. “Pascua” se refería a ambos colectivamente, y en algún momento se fusionaron en una sola celebración. Se cree que el primero de los dos, "La Fiesta de los Panes sin Levadura" tiene sus raíces como un festival agrícola que celebra la cosecha anual de cebada de primavera.
                                                                                            Fiesta: Festival de la cosecha de cebada, Pascua 27 de marzo (comienza al atardecer el día 15 de Nisán en el calendario hebreo o en 2014, 14 de abril)
                                                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                                                              John Barleycorn: Personificación inglesa de la cebada

                                                                                              Mucho antes del icónico álbum, John Barleycorn Must Die, de la banda Traffic, la canción popular inglesa de John Barleycorn era un cuento popular.Principalmente una historia alegórica de muerte, resurrección y bebida, el personaje principal, el homónimo John Barleycorn, es la personificación de la cebada que es atacada y obligada a sufrir humillaciones y finalmente la muerte. Estos corresponden aproximadamente a las etapas del crecimiento de la cebada, como la cosecha y el malteado. Algunos eruditos ven la historia como pagana, que representa la ideología de los ciclos de la naturaleza, los espíritus y la cosecha pagana, y posiblemente incluso el sacrificio humano. Después de la muerte de John Barleycorn, resucita como cerveza, pan y whisky. Algunos también lo han comparado con la transubstanciación cristiana, ya que su cuerpo se come como pan y se bebe como cerveza.

                                                                                            Hay muchas, muchas versiones diferentes de la historia, que comenzaron a aparecer al menos ya en 1568. Si bien difieren ligeramente, la sustancia de la canción ha permanecido prácticamente igual. El poeta escocés Robert Burns publicó su propia versión de la historia en 1782.

                                                                                            Aquí, por ejemplo, está la parte de la canción que tiene lugar después de ser plantado en la tierra hasta el comienzo de la cosecha.

                                                                                            Ellos & # 8217 han arado, ellos & # 8217 han sembrado, ellos & # 8217 lo han desgarrado,
                                                                                            Le arrojó terrones en la cabeza.
                                                                                            Y estos tres hombres hicieron un voto solemne:
                                                                                            John Barleycorn estaba muerto.

                                                                                            Le han dejado mentir durante mucho tiempo,
                                                                                            Hasta que cayeron las lluvias de heav & # 8217n.
                                                                                            Y el pequeño sir John asomó la cabeza,
                                                                                            Y los asombró a todos.

                                                                                            Ellos & # 8217 lo han dejado estar de pie & # 8217 hasta el solsticio de verano & # 8217s día,
                                                                                            Hasta que se veía pálido y pálido.
                                                                                            Y al pequeño Sir John & # 8217 le creció una barba larga, larga,
                                                                                            Y así conviértete en un hombre.

                                                                                            Han contratado hombres con guadañas tan afiladas,
                                                                                            Cortarlo por la rodilla.
                                                                                            Lo enrollaron y lo ataron por la cintura,
                                                                                            Sirviéndole más púa & # 8217rously.

                                                                                              • Jurupari: Dios guaraní sudamericano / tupí

                                                                                                Jurupari es un dios de los indios Tupi. Hijo de Creucy. Se dice que nació cuando el sol impregnó a Creucy con la savia de un árbol o como resultado de un nacimiento virginal provocado por la cerveza o la mordedura de un pez. Hasta entonces, las mujeres habían gobernado el mundo, pero Jurupari dio todo el poder a los hombres y cualquier mujer que viera su imagen moría de veneno. Todavía vaga por la tierra en busca de una esposa para su padre, el sol. & # 8221 El culto a Jurupari se lleva a cabo durante seis celebraciones a lo largo del año, conocidas como Dabucuri (Ritos de iniciación de los hombres jóvenes), durante los cuales todos los jóvenes los hombres están pintados de rojo y negro y beben bebidas alcohólicas elaboradas con frutas locales. Ellos cantan y cantan, y el sacerdote de la tribu los casa con mujeres de la tribu, y las parejas son enviadas al bosque hasta que suena el cuerno ceremonial de paziuba, llamando a las mujeres (que suena como una versión amazónica de la oficina de correos). . Después, se produce una fiesta que una fuente describe como Saturnalia, pero que suena más como una orgía salvaje.
                                                                                                Fiesta: Dabucuri assaby, 1 de enero Dabucuri ucuqui, 2 de febrero Dabucuri mirtis, 3 de marzo Dabucuri pataub, 4 de mayo Dabucuri umari, 5 de julio Dabucuri uiga, 6 de noviembre
                                                                                                Enlaces: Godchecker / Diccionario de mitología / Mitología no clásica / Wikipedia

                                                                                              “Osmotar, el preparador de cerveza,
                                                                                              Cervecero de la bebida refrescante,
                                                                                              Toma los dorados granos de cebada,
                                                                                              Tomando seis de granos de cebada,
                                                                                              Tomando siete puntas de lúpulo,
                                                                                              Llenando siete tazas con agua,
                                                                                              En el fuego pone el caldero,
                                                                                              Hierve la cebada, el lúpulo y el agua,
                                                                                              Deja que se empinen, hiervan y burbujeen
                                                                                              Elaborando así la cerveza deliciosa ".

                                                                                              Para leer toda la sección de elaboración de cerveza, Rune XX, consulte mi página de Kalevala.

                                                                                              La diosa del hogar del pueblo Ainu de Japón es Kamui-fuchi. Ella preside el hogar, es una diosa de la fertilidad femenina y también es una diosa de la cerveza. La fermentación de la levadura y la elaboración de cerveza se realizan con oraciones y ofrendas a ella. La primera infusión de arroz fermentado o mijo se vierte en el hogar como una ofrenda para ella, para pedirle protección contra las energías negativas y los malos espíritus. La artemisa también se coloca como ofrenda y se mastica durante el proceso de fermentación de la cerveza por parte de las tribus.

                                                                                                • Khuzwane: Un dios africano de la cerveza

                                                                                                  Khuzwane era el dios de la cerveza y las huellas embarradas para los habitantes de Transvaal Lovedu y VhaVenda. Si bien se sabe poco sobre él, aparentemente también era una de sus deidades supremas, y también puede haber sido conocido por el nombre de Mwari.
                                                                                                  Fiesta: Día de África, 25 de mayo
                                                                                                  Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                  • Kirin: Unicornio asiático mítico Ver Qilin.
                                                                                                    • Kobold: Un sprite germánico Ver Biersal.
                                                                                                      • Kull Gossaih: Diosa india del grano

                                                                                                        Kull Gossaih es una diosa del grano en la India, como se describe en James Frazer & # 8217s Golden Bough. & # 8220Entre las tribus de las colinas cerca de Rajamahall, en India, cuando se cosecha el grano kosarane en noviembre o principios de diciembre, se celebra un festival como acción de gracias antes de comer el grano nuevo. En un día designado por el jefe, dos hombres sacrifican una cabra a un dios llamado Chitariah Gossaih, después de lo cual el jefe mismo sacrifica un ave. Luego, los vasallos regresan a sus campos, ofrecen acción de gracias, hacen una oblación a Kull Gossaih y luego regresan a sus casas para comer del nuevo kosarane. Tan pronto como los habitantes se han reunido en la casa del jefe, se le presenta un cerdo, una medida de kosarane y una olla de licor, quien a cambio bendice a sus vasallos y los exhorta a la laboriosidad y al buen comportamiento. 8216 después de lo cual, haciendo una libación en nombre de todos sus dioses y de sus muertos, bebe, y también tira un poco del kosarane, repitiendo las mismas exclamaciones piadosas. & # 8217 Comienza la bebida y la fiesta, y se mantienen. durante varios días. Las mismas tribus tienen otro festival en la cosecha del maíz en agosto o septiembre. Cada hombre repara en sus campos con un cerdo, una cabra o un ave, que sacrifica a Kull Gossaih. & # 8221
                                                                                                        Fiesta: Festival del maíz de Kull Gossaih, agosto / septiembre Acción de gracias de Chitariah Gossaih Mediados de noviembre / principios de diciembre
                                                                                                        Enlaces: La rama dorada / Wikipedia

                                                                                                      Los celtas también "exportaron" su cerveza a Tracia durante la expansión oriental del siglo IV / III. AEC, y el hecho de que el néctar líquido fuera 'adorado' entre los celtas balcánicos se testifica en el nombre del dios local (epíteto de Apolo) - Κυρμιληνός - en una inscripción de Ezerovo, Bulgaria, el epíteto celta del dios griego siendo un ejemplo más de la síntesis de culturas en Tracia durante este período. Además de Κυρμιληνός, el elemento también aparece en muchos nombres personales celtas como Curmillus, Curmissus, etc., lo que indica que estos individuos probablemente eran cerveceros de profesión. La última palabra sobre este tema pertenece indudablemente a un celta de Panonia llamado Curmi-Sagius, cuyo nombre significa literalmente "El buscador de cerveza" / "El que buscaba cerveza", aparentemente un discípulo particularmente devoto del Gran Dios de la Cerveza.

                                                                                                        • Lan-Caihe: Chino Borracho Ocho-Inmortal

                                                                                                          Lan-Caihe fue uno de los ocho inmortales de la mitología china. Originalmente un vendedor de hierbas, mendigo y músico callejero (o músico callejero), ayudó a un mendigo disfrazado y fue recompensado con la inmortalidad. Suele retratarse como afeminado (ya veces como travesti) y casi siempre borracho. También usa solo una bota y un cinturón de madera y prefiere dormir semidesnudo en la nieve. Cada uno de los ocho inmortales representaba un aspecto del taoísmo y, aunque no eran del todo dioses y no se les permitía entrar al cielo, se establecieron en una isla montañosa en el este conocida como Penglai-Shan. Tuvieron muchas aventuras juntos (una especie de equipo original de lucha contra el crimen o Liga de la Justicia) y fueron el tema de muchas leyendas e historias taoístas.
                                                                                                          Fiesta: Cumpleaños de Lan-Caihe, día 25 del sexto mes lunar (1 de agosto de 2013)
                                                                                                          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                          • Macuiltochtli: Dios azteca de las bebidas alcohólicas, también conocido como & # 8220 Five Rabbit & # 8221

                                                                                                            Macuiltochtli es uno de los cuatrocientos dioses conejos borrachos, conocido como Centzon-Totochtin. Su nombre se traduce como & # 8220 Five Rabbit. & # 8221 Randy Mosher & # 8217s, la compañía de cerveza Five Rabbit Cerverceria, lleva el nombre de Macuiltochtli
                                                                                                            Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013) Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes
                                                                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia
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                                                                                                              • Mami: Diosa sumeria de la embriaguez

                                                                                                                Mami era una diosa de la embriaguez y las parteras. También se la conocía como Mama o Mamitu.
                                                                                                                Fiesta: Año Nuevo sumerio, 7 de octubre
                                                                                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                • Mamlambo: Diosa zulú de los cerveceros

                                                                                                                  Una diosa zulú del río, diosa de los cerveceros. En muchos casos, se la representa como un monstruo reptil gigante, y ocasionalmente tiene el torso de un caballo, la parte inferior del cuerpo de un pez, patas cortas y el cuello de una serpiente, y que brilla con un color verde. luz de noche. & # 8221
                                                                                                                  Fiesta: Día de Umhlanga (Swazilandia), 23 de agosto Umhlanga (Ceremonia de danza Zulu Reed), Festival de 8 días a finales de agosto / principios de septiembre
                                                                                                                  Enlaces: Inexplicado / Wikipedia
                                                                                                                  • Marduk: Dios babilónico cervecero

                                                                                                                    Marduk fue originalmente un Dios Sol que eventualmente se convirtió en la deidad principal o principal en los tiempos babilónicos posteriores. También estaba asociado con la elaboración de cerveza y era un Dios cervecero que tenía muchos símbolos y cincuenta nombres. Uno de los muchos símbolos de Marduk es también el que adapté para mi propio logo.
                                                                                                                    Fiesta: Fiesta de Marduk (mesopotámico), 12 de marzo Marduk & # 8217s Festival, 15 de marzo Akitu, también conocido como Zagmuk (festival de primavera mesopotámico, y corte de cebada y # 8221 que celebra la victoria de Marduk sobre Tiamat), 21 de marzo
                                                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                                                                                  Habla en él. Si te vas de viaje, dale un beso. Ella es muy aficionada al pan, el vino y la cerveza. Déjelo caer y viértalo. No seas tacaño. Y si aras un surco alrededor de tu casa por la noche, estarás libre de plagas.

                                                                                                                    • Mayahuel: Diosa del alcohol, madre de los 400 dioses conejos borrachos ver Centzon-Totochtin

                                                                                                                      Mayahuel es la diosa del maguey y de la fertilidad. Ella también es la protectora de los úteros maduros que se convierten en vida, y tiene muchos senos para alimentar a sus cientos de hijos, los Centzon Totochin (los 400 conejos borrachos). Patecatl es su marido.
                                                                                                                      Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013) Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes
                                                                                                                      Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                      • Mbaba-Mwanna-Waresa: Diosa zulú de la cerveza

                                                                                                                        Mbaba-Mwanna-Waresa es la diosa zulú de la fertilidad, el arco iris, la agricultura, la lluvia y la cerveza, y los zulúes creían que ella hacía la primera cerveza para su pueblo. También se sabe que crea arcoíris para indicar que es hora de empezar a beber.
                                                                                                                        Fiesta: Día de la Diosa de la Fertilidad, 18 de marzo Día de Find A Rainbow, 3 de abril
                                                                                                                        Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                        • Medb: Diosa irlandesa de la intoxicación

                                                                                                                          Medb era la reina irlandesa de Connacht, así como la diosa de la intoxicación. Según Journey of the Goddess, & # 8220Su cuerpo era la Tierra Los procesos de su cuerpo eran la Tierra tal como la creó. Ella era la fuerza de las aguas turbulentas, las montañas azotadas por el viento y las llanuras fértiles. Y, como muchas otras deidades, Medb también se asocia con la muerte, así como con la fertilidad y la embriaguez. & # 8221 También se deletrea Meḋḃ, Meaḋḃ Meadhbh, Méabh, Medbh o Maebh y, a veces, se le llama Maeve, Maev o Maive. Según Wikipedia, & # 8220 en gaélico irlandés, el nombre & # 8220Medbh & # 8221 o & # 8220Méadhbh & # 8221 significa & # 8220she who intoxica. & # 8221 Tiene sus raíces en la leyenda irlandesa de la reina Maeve o Medb, una de las principales protagonistas de la temprana leyenda irlandesa Táin Bó Cúailnge. También se asocia con la reina de las hadas Queen Mab de la leyenda irlandesa e inglesa. & # 8221 Otra cuenta afirma que su nombre significa & # 8220 & # 8216 intoxicación & # 8217 o & # 8216 mujer borracha, & # 8217 que corría más rápido que los caballos, dormía con innumerables reyes a quienes luego descartó, y usó aves y animales vivos sobre Sus hombros y brazos. & # 8221
                                                                                                                          Fiesta: Beltane, del 30 de abril al 1 de mayo
                                                                                                                          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                          • Michael Jackson: Dios de los escritores de cerveza

                                                                                                                            Bien, entonces este, por supuesto, es un poco irónico. Desde su fallecimiento en 2007, nuestro amigo y colega Michael Jackson continúa inspirando e influenciando a los escritores de cerveza, bebedores de cerveza y cerveceros. Consideré la posibilidad de que Michael fuera canonizado, pero quienes lo conocimos entendemos que no era un santo. Y lo digo en el mejor sentido posible. Deificarlo tenía mucho más sentido. Escribió la Biblia para los amantes de la cerveza y el whisky.
                                                                                                                            Fiesta: Cumpleaños de Michael Jackson, 27 de marzo
                                                                                                                            Enlaces: El cazador de cerveza / Wikipedia
                                                                                                                            • Min: Dios egipcio de la fertilidad

                                                                                                                              Min era el dios egipcio de la fertilidad y el sexo, y como tal sus celebraciones también tenían que ver con la cosecha, con el egipcio & # 8220siembra sus semillas & # 8221 en honor a él. & # 8220Al comienzo de la temporada de cosecha, su imagen fue sacada del templo y llevada a los campos en la fiesta de la partida de Min, cuando bendecían la cosecha y jugaban desnudos en su honor. & # 8221 Como la & # 8220 deidad central de la fertilidad y posiblemente los ritos orgiásticos & # 8221 creo que es seguro asumir que también se bebía mucho. Min también fue & # 8220identificado por los griegos con el dios Pan. & # 8221
                                                                                                                              Fiesta: Fiesta de Min Harvest y Amp Fertility Festival, 11 de julio
                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                              • Min Kyawzwa: Dios birmano de la bebida

                                                                                                                                Uno de los 37 Nats, o espíritus, adorados en Birmania, Min Kyawzwa es esencialmente el dios birmano de la bebida. Probablemente tenía el número 19 y era un borracho, un luchador de gallos y un excelente jinete. Los nativos birmanos son anteriores al budismo, pero más tarde se incorporaron a él.
                                                                                                                                Fiesta: Festival Thingyan (Año Nuevo birmano), del 13 al 16 de abril
                                                                                                                                Enlaces: Nacionales de Myanmar / Wikipedia
                                                                                                                                • Minne: Diosa alemana del amor y la fertilidad

                                                                                                                                  Minne es una diosa alemana del amor y la fertilidad, cuyos símbolos incluyen el tilo, las tazas y la cerveza. Su nombre (que significa & # 8220remembrance & # 8221) se aplicó a una taza especial para los amantes durante Lindenfest. La copa se llenó con cerveza especialmente preparada y se levantó entre dos personas que deseaban profundizar su amor, a menudo alrededor de un tilo. Según Journey to the Goddess, & # 8220, cuando se hacen una promesa, una pareja puede beber una copa de cerveza de madera hoy, uniendo sus destinos. Primero levante la copa al cielo diciendo, & # 8216Minne & # 8217s amor en nuestros labios, devoción en cada sorbo. & # 8221 Ella también pudo haber sido asociada con la diosa nórdica Lofn.
                                                                                                                                  Fiesta: Lindenfest, segundo fin de semana de julio
                                                                                                                                  Enlaces: Viajando a la Diosa / Wikipedia
                                                                                                                                  • Neper: Dios egipcio del grano

                                                                                                                                    Neper era el Dios del grano, principalmente cebada y trigo, y se pensaba en él como la personificación del grano. También fue conocido como Nepra o Nepri. También estaba Nepit, que también era una diosa del grano, y la contraparte femenina de Neper.
                                                                                                                                    Fiesta: Festival de Renenutet y cumpleaños de Neper, 1 de abril
                                                                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                    • Neftis: Diosa egipcia de la cerveza

                                                                                                                                      Neftis era principalmente una diosa funeraria y generalmente se la ve con su hermana Isis, más famosa. Pero & # 8220Neftis también se consideraba una deidad festiva cuyos ritos podían imponer el consumo liberal de cerveza. En varios relieves en Edfu, Dendera y Behbeit, se representa a Neftis recibiendo espléndidas ofrendas de cerveza del faraón, que ella & # 8216 devolvería, & # 8217 utilizando su poder como diosa de la cerveza & # 8216 que [el faraón] pudo haber alegría sin resaca. '& # 8221
                                                                                                                                      Fiesta: Nebet-Het (cumpleaños de Neftis), 18 de julio Natividad de Neftis, 28 de agosto
                                                                                                                                      Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                      • Nin-Anna: Diosa babilónica de la cerveza

                                                                                                                                        Nin-Anna era una diosa babilónica de la cerveza. Su nombre significa & # 8220Queen of Heaven & # 8221 (del sumerio NIN & # 8220lady & # 8221, AN & # 8220sky & # 8221) & # 8221 y era un & # 8220title usado para diosas centrales en muchas religiones de la antigüedad & # 8221 Inanna & El nombre de # 8217 se deriva de Nin-anna.
                                                                                                                                        Fiesta: Procesión y banquete de regreso a Babilonia, 29 de marzo (10 de Nisán, décimo día de Akitu)
                                                                                                                                        Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                                                                                                      Su primer encuentro con Enlil no fue el esperado, la había violado porque encontraba su belleza inimaginable y ella había concebido agua, que había corrido por todos los ríos y le había dado nueva vida. Ella también tenía un espectáculo que volaba por la corriente de agua, era conocido como Seun, el que pronto será el dios de la luna y la luz.

                                                                                                                                      También dio a luz al dios de la muerte y la tristeza, así como al dios de los ríos. Todo esto fue después de que ella y Enlil se casaron y gobernaron los tronos de las cámaras de los dioses más altos. También es conocida por las tormentas de invierno, ya que muchos antiguos sumerios pensaron que era su voluntad cuando las tormentas pasaran. Enlil se encariñó con su esposa y la llevó a un prado de flores brillantes y la dejó vagar por el bosque creando muchos más árboles en el proceso.

                                                                                                                                      En Asiria, era conocida como Mullissu, o Mulliltu, y más tarde en la vida (algunos dicen después de la muerte) fue considerada la & # 8220Lady of the Air & # 8221 o diosa del aire.

                                                                                                                                        • Nunbarsegunu: Diosa sumeria de la cebada

                                                                                                                                          Nunbarsegunu era una diosa madre, aunque no se sabe mucho sobre ella. Ella también es una diosa de la cebada en la mitología mesopotámica (sumeria, babilónica y acadia), y se la menciona en los textos de la creación como la anciana de Nippur e identificada como la madre. de Ninlil.
                                                                                                                                          Fiesta: Festival del grano mesopotámico / sumerio, 20 de marzo Año nuevo sumerio, 7 de octubre
                                                                                                                                          Enlaces: Wikipedia
                                                                                                                                          • Ometotchtli: Rey azteca del Centzon-Totochtin también conocido como & # 8220Two Rabbit & # 8221

                                                                                                                                            Ometotchtli es el rey de los cuatrocientos dioses conejos borrachos, conocido como Centzon-Totochtin.Su nombre se traduce como & # 8220Two Rabbit. & # 8221
                                                                                                                                            Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013), Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes
                                                                                                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                                                                                                          La leyenda iroquesa nos dice que un día cuando Onatha estaba recogiendo rocío, fue secuestrada por espíritus malignos que se la llevaron al inframundo. Eithinoha suplicó al sol que le ayudara a encontrar a su hija desaparecida y, durante semanas, el sol irradió calor sobre la tierra, produciendo una ola de calor para rescatarla; por lo tanto, el secado del suelo permitió que Onatha se levantara de la tierra como maíz. Desafortunadamente, los demonios vuelven por ella todos los años cuando el sol le da la espalda, y debe buscarla de nuevo cada primavera.

                                                                                                                                            • Osiris: Dios egipcio de la agricultura

                                                                                                                                              Osiris era el dios de la agricultura. También era uno de sus dioses de la cerveza, y se dice que enseñó a la gente a preparar cerveza.
                                                                                                                                              Fiesta: Festival de júbilo para Osiris, 20 de enero Cumpleaños de Osiris, 14 de julio Fiesta de Osiris, 2 de septiembre
                                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                              • Patecatl: Señor Azteca de la Raíz del Pulque

                                                                                                                                                Patecatl era el dios azteca de la curación y la fertilidad, y el descubridor del peyote, así como el & # 8220 señor de la raíz del pulque & # 8221. Patecatl es el marido de Mayahuel y el padre de los cuatrocientos dioses conejos borrachos, conocidos como el Centzon-Totochtin.
                                                                                                                                                Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013) Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes Patecatl Day, 12th día del Tonalpohuall, Day Malinalli (Grass) Patecatl también gobernó el Trecena cubriendo los días 1 Mono a la casa 13.
                                                                                                                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                • Patobkia: Espíritu Tupari del inframundo

                                                                                                                                                  Un espíritu Tupari del inframundo. Este chamán saluda a todas las almas que llegan a la tierra de los muertos, les devuelve la vista y las refresca con un trago de cerveza. Luego se los presenta a los gigantes, Mpokalero y Vaugh & # 8217eh, con uno u otro de los cuales deben tener relaciones sexuales.
                                                                                                                                                  Fiesta: Dia de Finados (Día de los Muertos Brasil), 2 de noviembre
                                                                                                                                                  Enlaces: Diccionario de Mitología / Mitología Tupari
                                                                                                                                                  • Pekko: Dios estonio y finlandés de los campos y los cultivos

                                                                                                                                                    Pekko es el dios de los campos y los cultivos, especialmente los que se utilizan para hacer cerveza. A veces se escribe Peko, Pekka o Pellon Pekko.
                                                                                                                                                    Fiesta: Vappu (Primero de Mayo), 30 de abril Haku Päällä Rakkausfestivaali, Kutemajarvi Sex Festival & amp Matchmaking Festival, del 7 al 8 de junio de 2013 (comienza el viernes pasado) Eukonkanto, Concurso finlandés de portar esposas, del 4 al 5 de julio de 2014 (comienza el primer viernes ), nota: el ganador recibe el peso de la esposa en cerveza.
                                                                                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                    • Pereplut: Diosa eslava de la bebida

                                                                                                                                                      Pereplut era la diosa eslava de la bebida, el cambio de fortuna y también la lluvia. Ella fue honrada bebiendo de un cuerno, típicamente un cuerno de carnero & # 8217s.
                                                                                                                                                      Fiesta: Rusalii, 8 de junio de 2014 (Pentecostés séptimo domingo después de Pascua, durante Pentecostés)
                                                                                                                                                      Enlaces: Enciclopedia Mythica / Wikipedia
                                                                                                                                                      • Perkūnas: Dios europeo del trueno

                                                                                                                                                        Perkūnas es el dios del trueno en toda Europa del Este, donde el nombre es similar de una cultura a otra: Perkūnas (lituano), Perkons (letón), Perkūnas (letón), Pērkons / Perkonis (prusiano), Perunu (ruso antiguo), Pyerun ( Ruso), Piorun (polaco), Perun (checo), Perkūns (finlandés) y Perkele, Parkuns y Yotvingian. Era el dios báltico común del trueno, una de las deidades más importantes del panteón báltico. Perkūnas es principalmente un dios de la fertilidad, aunque en tiempos de sequía se le sacrifican animales con la esperanza de cambiar el clima. & # 8220Cuando se matan los animales, entonces, según su costumbre, la gente se reúne de todos los alrededores, para comer y beber allí juntos. Ellos rinden homenaje a Perkons primero sirviéndole cerveza, que luego se lleva alrededor del fuego, y finalmente la vierten en este fuego, pidiéndole a Perkons que les dé lluvia. & # 8221
                                                                                                                                                        Fiesta: Jorė, 23 de abril Día de Perkūnas, 22 de septiembre (equinoccio de otoño)
                                                                                                                                                        Enlaces: Enciclopedia Mythica / Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                        • Perséfone: Diosa griega de la vegetación

                                                                                                                                                          Perséfone era la hija de Zeus y la diosa de la cosecha Deméter, y reina del inframundo. Su apodo era Kore, aunque aparentemente prefería a Perséfone. En la mitología romana, se la conocía como Proserpina y su madre era Ceres. & # 8220Persephone fue secuestrado por Hades, el dios-rey del inframundo. El mito de su secuestro representa su función como personificación de la vegetación que brota en primavera y se retira a la tierra después de la cosecha, por lo que también se la asocia con la primavera y con las semillas de los frutos de los campos. & # 8221 Como tal, ella & # 8217s también se considera una diosa de la vegetación y la diosa del crecimiento primaveral, y a menudo se la representa llevando una gavilla de grano.
                                                                                                                                                          Fiesta: Festival de Kore, 5 de enero Festival de Kore y Demeter (Diosa de la vegetación griega Perséfone y Diosa madre de la cebada), 21 de marzo Tesmoforia (en honor a las diosas Deméter y su hija Perséfone), 25-27 de octubre (originalmente 11-13 Pyanepsion) Perséfone & # 8217s Day, 25 de noviembre
                                                                                                                                                          Enlaces: Godchecker / Artes míticas / Mitología griega Theoi / Wikipedia
                                                                                                                                                          • Qilin o Kirin: Unicornio asiático mítico

                                                                                                                                                            Un Qilin es esencialmente un unicornio chino, una criatura quimérica mítica con pezuña conocida en varias culturas del este de Asia, y se dice que aparece con la llegada o el fallecimiento inminente de un sabio sabio o un gobernante ilustre. A menudo se lo representa con lo que parece fuego por todo el cuerpo. & # 8221 En Japón & # 8217 se lo conoce como Kirin, que también es su nombre para la jirafa. & # 8220 El arte japonés tiende a representar al Qilin como más parecido a un ciervo que en el arte chino. Alternativamente, se representa como un dragón con forma de ciervo, pero con una cola de buey y # 8217s en lugar de una cola de león y # 8217s. La Cervecería Kirin lleva el nombre del animal y usa una imagen de uno en sus etiquetas. También se los retrata a menudo como parcialmente unicornio en apariencia, pero con un cuerno curvado hacia atrás. & # 8221
                                                                                                                                                            Fiesta: Bon Odori (Festival de las Linternas de Japón), 12 de julio de 2014 (segundo sábado) Día de la Cultura (también conocido como Bunka no hi Japan), 3 de noviembre
                                                                                                                                                            Enlaces: Criaturas míticas / Proyecto Obakemono / Wikipedia
                                                                                                                                                            • Radegast: Dios eslavo de la hospitalidad

                                                                                                                                                              Como dios de la hospitalidad en la mitología eslava, también se creía que Radegast fue el primero en crear la cerveza. Su nombre también se puede escribir Radigost, Redigast, Riedegost, Radogost o Radhost.
                                                                                                                                                              Fiesta: Desconocido
                                                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                              • Rāgarāja: Dios chino de los taberneros Ver Aizen Myō & # 8217ō.
                                                                                                                                                                • Ragutiene: Diosa de la cerveza eslava / báltica

                                                                                                                                                                  Ragutiene es socio de Raugupatis. Ragutiene es la diosa de la cerveza, mientras que Raugupatis es el dios de la fermentación. En la mitología lituana había incluso un tercer Dios, Ragutis, el Dios de la cerveza. La consorte de Ragutiene era Ragutis, dios de la cerveza. Quién sabe cuál se sintió como la tercera rueda. Los tres juntos fueron venerados por los paganos lituanos, letones e incluso prusianos por los obsequios de preservación de alimentos e intoxicación que les brindan apoyo vital, y se celebraron con fiestas anuales en el equinoccio de otoño. & # 8221
                                                                                                                                                                  Fiesta: Festival de Ragutiene y Ragutis, Equinoccio de otoño (22 de septiembre de 2013)
                                                                                                                                                                  Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                  • Ragutis: Dios eslavo / báltico de la cerveza

                                                                                                                                                                    Si bien Ragutiene y Ragutiene son los dioses de la cerveza más destacados en la mitología lituana, incluso había un tercer Dios, que completaba la trinidad cervecera. Ragutis también era un dios de la elaboración de cerveza y estaba casado con Ragutiene, la diosa de la cerveza. Los tres juntos fueron venerados por los paganos lituanos, letones e incluso prusianos por los obsequios de preservación de alimentos e intoxicación que les brindan apoyo vital, y se celebraron con fiestas anuales en el equinoccio de otoño. & # 8221
                                                                                                                                                                    Fiesta: Festival de Ragutiene y Ragutis, Equinoccio de otoño (22 de septiembre de 2013)
                                                                                                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                    • Raugupatis: Dios eslavo / báltico de la fermentación

                                                                                                                                                                      A diferencia de Ragutiene y Ragutis, que son considerados dioses, Raugupatis es un espíritu de la naturaleza o un semidiós que infundió vida al grano, convirtiéndolo en pan de masa madre y cerveza. Pero consideraban que Raugupatis era el dios de la fermentación, en cierto sentido, aunque no lo dijeron, en realidad era un dios de la levadura. También es conocido por el nombre de Raugo-Zemepatis. A menudo se le representa amasando pan o llevando un cuerno para beber. Su consorte era Ragutiene, la diosa de la cerveza, el hidromiel y otras bebidas alcohólicas. Los tres juntos fueron venerados por los paganos lituanos, letones e incluso prusianos por los obsequios de preservación de alimentos e intoxicación que les brindan apoyo vital, y se celebraron con fiestas anuales en el equinoccio de otoño. & # 8221
                                                                                                                                                                      Fiesta: Festival de Ragutiene y Ragutis, Equinoccio de otoño (22 de septiembre de 2013)
                                                                                                                                                                      Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                      • Rekereke: Dios polinesio del placer

                                                                                                                                                                        En la isla de Mangareva en la Polinesia Francesa, Rekereke es adorado como el Dios Polinesio del Placer. Hasta donde yo sé, no hay imágenes de Rekereke, las anteriores son representativas de la mitología polinesia.
                                                                                                                                                                        Fiesta: Fiesta de Rekereke, 12 de diciembre
                                                                                                                                                                        Enlaces: Diccionario de Mitología Polinesia / Wikipedia
                                                                                                                                                                        • Sabzios: Dios griego de la cerveza Ver Dionisio.
                                                                                                                                                                          • Sekhmet: Diosa guerrera egipcia que celebró durante un festival de intoxicación

                                                                                                                                                                            Sekhmet era una diosa guerrera egipcia con rostro de leona. Ella era una feroz protectora de los faraones y se creía que su aliento había creado el desierto. En su cuento más famoso, después de una batalla en particular, los egipcios no le hicieron un sacrificio como se hacía habitualmente para detener la sed de sangre de su guerrera, y ella casi destruyó a toda la humanidad. Pero el dios del sol egipcio, Ra, la engañó haciendo que el agua del río Nilo se volviera roja para que ella la bebiera. El Nilo rojo, sin embargo, no era sangre, sino cerveza de granada, que emborrachó tanto a Sekhmet que abandonó sus formas de matar y se convirtió en una diosa más amable. El Festival de la Intoxicación, que se celebra a principios de cada año, conmemora este mito (cuando el Nilo se tornaba rojo sangre debido al sedimento que bajaba río arriba durante la inundación anual conocida como inundación). Los egipcios bailaban, tocaban música y, sobre todo, bebían grandes cantidades de cerveza roja para ritualizar la borrachera extrema que salvó a la humanidad.
                                                                                                                                                                            Fiesta: Fin del mundo por Sekhmet, 12 de marzo Festival de intoxicación (Día de Sekhmet y repulsión de Set # 8217), 12 de agosto Día de Sekhmet y la llama purificadora, 20 de noviembre Día de ofrendas a Sekhmet, 24 de noviembre Días de Sekhmet, 28 de noviembre- 29 Lucky Day of Sekhmet, 31 de diciembre
                                                                                                                                                                            Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                            • Semargl: Dios eslavo de la cebada

                                                                                                                                                                              Semargl era una deidad o criatura mítica en la mitología eslava oriental, y se creía que era un grifo con cuerpo de perro, aunque algunos historiadores creen que pudo haber sido una bestia de siete cabezas. Originalmente dos Dioses separados, Sem y Argl eran cada uno Dioses de la cebada que eventualmente se convirtieron en un solo Dios. ¿Quizás uno era un perro y el otro era un grifo? Semargl también fue considerado un dios de la familia.
                                                                                                                                                                              Fiesta: Badnja Vece (ceremonia donde las ramas de roble son bendecidas con cebada), 24 de diciembre
                                                                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia

                                                                                                                                                                            [La gente de Lewis (Leòdhas) y Harris en las Hébridas Exteriores honraron a] Seonaidh con una copa de cerveza de la siguiente manera. Llegaron a la iglesia de St. Mulway (Mael rubha), cada hombre cargando sus propias provisiones. Cada familia dio un pock (bolsa) de malta, y todo fue elaborado en cerveza. Uno de ellos fue elegido para meterse en el mar hasta la cintura, llevando en la mano la copa llena de cerveza. Cuando alcanzó la profundidad adecuada, se puso de pie y gritó en voz alta:
                                                                                                                                                                            & # 8220Seonaidh, te doy esta taza de cerveza, con la esperanza de que seas tan bueno como para enviarnos muchos objetos de mar [restos y desechos] para enriquecer nuestra tierra durante el próximo año. & # 8221

                                                                                                                                                                            Luego arrojó la cerveza al mar. Esta ceremonia se realizó durante la noche. A su llegada a tierra, todos se dirigieron a la iglesia, donde había una vela encendida en el altar. Allí se quedaron quietos por un tiempo, cuando, a una señal dada, se apagó la vela, y de inmediato se trasladaron a los campos donde pasaron la noche alegremente bebiendo cerveza. A la mañana siguiente, regresaron a sus respectivos hogares, creyendo que habían asegurado una cosecha abundante para la próxima temporada.

                                                                                                                                                                              • Shadipinyi: Dios de la cerveza de Namibia

                                                                                                                                                                                A Shadipinyi se le atribuyó la invención de la cerveza por parte de los pueblos Kavango de Namibia. También es conocido como el "Dios maligno del comportamiento de los borrachos".
                                                                                                                                                                                Fiesta: Kuste Karneval (Coast Carnival o KüsKa), del 25 al 31 de agosto de 2013 (última semana de agosto)
                                                                                                                                                                                Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                • Shōjō: (猩 々 o 猩猩 bebedor empedernido o orangután) Espíritu marino japonés

                                                                                                                                                                                  Un Shōjō es una especie de espíritu marino japonés con la cara y el pelo rojos y afición por el alcohol. Hay una máscara Noh para este personaje, así como un tipo de maquillaje escénico Kabuki, que lleva el nombre. Los caracteres chinos también son una palabra japonesa (y china) para orangután, y también se pueden usar en japonés para referirse a alguien que es particularmente aficionado al alcohol. En algunas mitologías, el Shōjō solo se puede ver cuando la persona está borracha. Un Shōjō también aparece en un episodio de la televisión Supernatural que tiene lugar en una cervecería. También aparecen en la película animada In Hayao Miyazaki & # 8217s. La princesa Mononoke como criaturas parlantes, parecidas a simios, que luchan por proteger el bosque de la destrucción humana plantando árboles.
                                                                                                                                                                                  Fiesta: Tsushima Tennoo Matsuri (津 島 天王 祭 り) Festival Shōjō, cuarto domingo de julio (comienza el sábado por la noche antes) Festival Shojo en Narumi Hachimangu, Nagoya, Japón, segundo domingo de octubre
                                                                                                                                                                                  Enlaces: Omamori: Amuletos japoneses / Wikipedia
                                                                                                                                                                                  • Shoney: Versión inglesa de Seonaidh, Dios escocés de Ale See Seonaidh.
                                                                                                                                                                                    • Siduri: Diosa sumeria de la elaboración de cerveza

                                                                                                                                                                                      Una diosa menor polivalente de alegría, felicidad, sabiduría y elaboración. En la epopeya de Gilgamesh, Siduri & # 8220 fue llamado & # 8216hostess, & # 8217 o & # 8216ale-wife. & # 8221
                                                                                                                                                                                      Fiesta: Año Nuevo sumerio, 7 de octubre
                                                                                                                                                                                      Enlaces: Diccionario de mitología / Wikipedia
                                                                                                                                                                                      • Silenus: Dios griego de los amigos de la cerveza y los compañeros de bebida

                                                                                                                                                                                        Silenus era el dios griego de los compañeros de cerveza y los compañeros de bebida, quien le enseñó a Dioniso (el dios del sexo, el vino y la intoxicación) todo lo que sabía. & # 8220Cuando estaba intoxicado, se decía que Silenus poseía un conocimiento especial y el poder de la profecía. & # 8221 Según Froth-N-Hops. & # 8220 En la mitología griega antigua, Silenus es el dios de la cerveza y un compañero de bebida. Por lo general, se le asocia con su amigo Dionysus. A menudo se le presenta como un hombre gordo y calvo, con una gran barriga cervecera. Normalmente está borracho y se dice que tuvo que ser llevado por burros o sátiros (en la mitología griega, los sátiros son criaturas que habitan en el bosque con cabeza y cuerpo de hombre y orejas, cuernos y patas de cabra). . También era el dios de la embriaguez que viajaba en el tren de Dionisos sentado en el lomo de un burro. Fue representado como un anciano jovial, peludo y calvo, con barriga y nariz chata, y orejas y rabo de asno. El viejo sátiro fue el padre adoptivo del dios Dionisos. & # 8221
                                                                                                                                                                                        Fiesta: Anthesteria, 12 de enero Lenaia (Festival de teatro), 1 de febrero Fiesta de Baco, 15 de marzo Dionisia, 21 de marzo Oscoforia (Festival de otoño de Dionisio), 1 de octubre Sátiro & # 8217s Día, 1er sábado de cada mes
                                                                                                                                                                                        Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                        • Siris: Diosa mesopotámica de la cerveza

                                                                                                                                                                                          Siris era una diosa mesopotámica y patrona de la cerveza, o incluso del espíritu de la cerveza. De vez en cuando se deletreaba Sirash. Fue concebida como un demonio, aunque no necesariamente malvada, y también es la madre de Zu. Siris y Zu son aves grandes que pueden respirar fuego y agua, al menos en su primera encarnación. La & # 8220 diosa Siris era una deidad antigua que precedió al panteón sumerio-acadio y fue representada como un pájaro que respira fuego y agua. Además, la diosa Siris era la madre de Anzu o Imdugud. Imdugud es el nombre sumerio, que se traduce como Pazuzu en asirio. & # 8221 Algunas fuentes dicen que & # 8220 en la antigua Mesopotamia, el arte del cervecero & # 8217 tenía la protección y sanción de tres diosas femeninas, Ninkasi, Siris y Siduri, & # 8221 mientras que otros afirman que Siris fue reemplazado por Ninkasi, y otros dicen que Siris y Ninkasi eran la misma persona.
                                                                                                                                                                                          Fiesta: Akitu (festival de primavera de Mesopotamia, & # 8220 corte de cebada & # 8221), 21 de marzo
                                                                                                                                                                                          Enlaces: Asilo de brujos / Wikipedia
                                                                                                                                                                                          • Sucellus: Dios galo del alcohol

                                                                                                                                                                                            Sucellus es de Galia y es el dios de la agricultura, los bosques y el alcohol. Se le representa cargando un barril de cerveza en un poste. Además de Galia, también forma parte de la mitología lusitana.
                                                                                                                                                                                            Fiesta: Lucaria (conmemora el día de la derrota del ejército romano por los galos en 390 a. C.), 19 y 21 de julio
                                                                                                                                                                                            Enlaces: Deities Daily / Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                            • Taliesin: Dios celta de la cebada

                                                                                                                                                                                              Un dios galés menor, que fue adorado durante el siglo XVI. Era un dios de la fertilidad y la cebada.
                                                                                                                                                                                              Fiesta: Día de Taliesin, 29 de abril Domhnach Chrom Dubh, 28 de junio
                                                                                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                              • Tenenit: Diosa egipcia de la cerveza

                                                                                                                                                                                                Aunque se sabe poco sobre Tenenit, ella era la diosa egipcia de la cerveza y aparece en el Libro de los Muertos y en los textos durante el período ptolemaico, que fue del 305 al 30 a. C. A veces se escribe Tenenet, Tjenenet, Zenenet o Tanenet.Tenenit también era una diosa del parto y, como tal, suele asociarse con Isis, la diosa de la maternidad y la fertilidad.
                                                                                                                                                                                                Fiesta: Festival de Isis, 7 de enero Festival de Opet (matrimonio de Isis y Osiris, con una fiesta organizada posteriormente por Tenenit), 19 de julio.
                                                                                                                                                                                                Enlaces: Antiguo Egipto en línea / Wikipedia
                                                                                                                                                                                                • Tequechmecauiani: Dios azteca de la bebida

                                                                                                                                                                                                  Tequechmecauiani era un dios azteca de la bebida. Según el Popol Vuh, & # 8220Tequechmecauiani era un dios de la bebida al que era necesario sacrificar, si uno deseaba evitar el suicidio ahorcándose durante la intoxicación. & # 8221 También se cree que es uno de los cuatrocientos dioses conejos borrachos. , conocido como Centzon-Totochtin.
                                                                                                                                                                                                  Fiesta: Centzon-Totochtin Drunken Rabbit Day, último sábado de septiembre (28 de 2013) Rabbit Rabbit Day, último día de cada mes
                                                                                                                                                                                                  Enlaces: Diccionario Godchecker / Mitología
                                                                                                                                                                                                  • Tezcatzontecatl: Dios de la cerveza azteca

                                                                                                                                                                                                    Tezcatzontecatl era el dios azteca de la cerveza. Más propiamente, era el Dios del Pulque, que era una bebida alcohólica tradicional similar a la cerveza, que se elaboraba fermentando el jugo de la planta del siglo. Pero en términos más generales, también era un dios de la embriaguez o la embriaguez y también de la fertilidad. También se cree que es uno de los cuatrocientos dioses conejos borrachos, conocido como Centzon-Totochtin.
                                                                                                                                                                                                    Fiesta: Festival de BBQ & amp Pulque (Festival de la Barbacoa y el Pulque, Puebla, México), 23 de julio Día del Conejo Borracho Centzon-Totochtin, Último sábado de septiembre (28 de 2013) Festival de Tezcatzontecatl, 29 de septiembre Día del Conejo Conejo, Último día de cada mes
                                                                                                                                                                                                    Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                                    • Thor: Dios nórdico del trueno

                                                                                                                                                                                                      En la mitología nórdica, Thor es el dios del trueno y el segundo más importante después de su padre, el dios Odin. El nombre Thor significa trueno, y es el gobernante de las tormentas y los relámpagos. Thor & # 8217s martillo - Mjölnir - que también usó para arar y mejorar los cultivos. Thor también es conocido por su amor por la cerveza. Según una leyenda, el trueno rugió cuando Thor estaba limpiando una enorme caldera después de que los dioses elaboraran cerveza, y el cielo estaba nublado y lleno de nubes. La gente creía que la poderosa succión de la cerveza que entra y sale de la cervecería de los dioses conduce a fluctuaciones en el nivel del mar, lo que provoca las mareas.
                                                                                                                                                                                                      Fiesta: Mjölnir (Celebración del Martillo de Thor en la Antigua Alemania), 20 de mayo Día de Thor y # 8217, 29 de julio y 6 de diciembre
                                                                                                                                                                                                      Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                                      • Vulcano: Roman Blacksmith God & amp Brewer See Hefesto.
                                                                                                                                                                                                        • Las doncellas de la ola: Aegir & # 8217s Nine Daughters & amp Assistant Brewers

                                                                                                                                                                                                          Las Wave Maidens son las nueve hijas de Aegir, el dios nórdico del mar, que también fue el cervecero de los dioses de Asgard. Sus hijas también tienen sus propios aspectos. Eran Himinglæva (Aquello a través de lo cual se puede ver el cielo, una referencia a la transparencia del agua), Dúfa (El lanzador), Blódughadda (Bloody-Hair, una referencia a la espuma del mar rojo), Hefring (Riser), Udr ( Ola espumosa), Hrönn (Ola que mana), Bylgja (Billow), Dröfn (Foam-Fleck) y Kólga (Ola fría). Según el Viaje de la Diosa & # 8220, fueron retratadas como hermosas doncellas vestidas con túnicas y velos blancos y siempre ayudaron a su padre a preparar la cerveza para los dioses & # 8221.
                                                                                                                                                                                                          Fiesta: Festival del Mar Céltico, 3 de marzo
                                                                                                                                                                                                          Enlaces: Godchecker / Wikipedia
                                                                                                                                                                                                          • Dioses del agua: Dios y diosas del océano, los ríos y el agua

                                                                                                                                                                                                            El mundo antiguo está lleno de dioses y diosas asociados con el agua. El más obvio es probablemente Poseidón, el dios griego del mar, y su homólogo romano, Neptuno, pero hay muchos otros. Además del mar, había deidades para lagos, ríos, manantiales, lluvia, agua dulce y simplemente el dios o diosa del agua. Los griegos solos, tenían docenas de dioses del agua. Dada la importancia del agua para la vida, probablemente no sea demasiado sorprendente que este sea el caso. Y tan importante como es el agua para la elaboración de cerveza, pocas deidades especifican que gobiernan específicamente la elaboración de agua, por lo que no quería enumerar todas las deidades del agua aquí, especialmente no las asociadas con el agua salada o los océanos. Entonces, aparte de Aegir, Arnemetia, Enki, Hapi e Icovellauna, cuyas leyendas mencionan alguna asociación con la cerveza, no he enumerado ninguna otra, aunque se podría argumentar que los dioses del agua también son buenos para la cerveza, ya que el agua es buena. un componente tan importante para la elaboración de la cerveza. Hay algunos enlaces a continuación con listas de deidades del agua y uno bueno sobre la panoplia de la mitología del agua.
                                                                                                                                                                                                            Enlaces: Camachuelo & # 8217s Mitología / Templo de Sedna / Mitología del agua / Jardines de rosas blancas / Wikipedia

                                                                                                                                                                                                          Una diosa del pueblo Dogon que reside en África Occidental, Yasigi nació del Huevo Kinder del dios creador supremo Amma y se escondió de su malvado hermano gemelo. Es algo bueno, ya que logró crecer para afiliarse a cosas divertidas, como cerveza, baile y máscaras. Las máscaras eran importantes para esta cultura ya que representaban a los dioses y ancestros que se usaban en danzas ceremoniales que se alimentaban con cerveza. La propia Yasigi presidiría el ritual más significativo, la ceremonia Sigi que se realizaba cada 60 años y duraría 7 años transfiriéndose de una aldea a otra. Cariñosamente llamada la hermana de las máscaras, le mostró a la humanidad cómo preparar cerveza para el primer ritual Sigi, e incluso cultivó la planta de hibisco rojo para que los bailarines de máscaras hicieran sus faldas.

                                                                                                                                                                                                          Los términos noruegos antiguos para esta sustancia sugieren cómo se pensaba, su significado: gjar - laboral, gjester - espuma, berma - hirviendo, kveik - una prole que renueva una raza, nore - encender un fuego, Bryggjemann - hombre cervecero, y de un lado a otro - semilla. Todos los términos son sugerentes: hay una ebullición, se enciende un fuego, nace una nueva raza. La frecuencia de los términos asociados con quemar, hervir y encender fuego, por ejemplo, es interesante. La levadura actúa mediante una rápida oxidación del azúcar, una especie de quema. Y cuando están más activos, la infusión, el mosto, burbujea enérgicamente. Y esta asociación es claramente parte de términos más antiguos para levadura. Un término que significa & # 8220 hirviendo & # 8221 se utiliza en todo el mundo. Y cuando se agrega levadura en conserva a nuevos lotes de cerveza, es una cría que renueva una raza que ha estado inactiva (y es interesante que kveik proviene de la misma palabra raíz que kvaser - el ser nórdico de cuya sangre se hizo la cerveza original, la & # 8220mead de inspiración & # 8221).

                                                                                                                                                                                                          Los Charoti de América del Sur ven el momento de la actividad de la levadura como & # 8220 el nacimiento del buen espíritu & # 8221 en el mosto. Pero los Charoti dicen que hay muchos malos espíritus que intentarán evitar este nacimiento. Entonces cantan y tocan instrumentos musicales mientras exhortan a que comience la fermentación. Una vez que el buen espíritu entra en el mosto, dicen, es lo suficientemente poderoso como para evitar que los malos espíritus entren en la cerveza. A lo largo de la ceremonia de animar al buen espíritu a entrar y comenzar la fermentación, los cantantes de Charoti mantienen su atención enfocada en la esencia del buen espíritu, llamando a su inteligencia a despertar, instándola a escuchar su llamado, exhortándola a que se acerque a ellos y se instale en el hogar que han preparado para ello. Al escuchar esto sin prejuicios y compararlo con las perspectivas de los cerveceros occidentales, no es tan diferente. Deseamos que solo una levadura, la buena, venga y fermente nuestra cerveza. Y tomamos medidas para evitar que los malos lleguen primero. También sabemos que una vez que la buena levadura está en el mosto, es muy difícil que una mala pueda entrar. Ponemos nuestro énfasis en la esterilidad y el uso de levadura comprada en la tienda. Pero aquellas culturas que dependen de las levaduras silvestres usan la oración para influir en su apariencia. Aunque es supersticioso para nuestra forma de pensar occidental, lo realmente sorprendente no es solo la prevalencia de esta creencia entre los pueblos del mundo, sino la eficacia de la elaboración de cerveza basada en ella.

                                                                                                                                                                                                            • Yi-Di: Diosa china del alcohol

                                                                                                                                                                                                              Yi-Di, a veces Yi-Ti, era la diosa china del alcohol. Sin embargo, originalmente era humana y creó la infusión perfecta, hecha de arroz, en el siglo 23 a. C. Después de presentárselo al emperador Yu, que amaba el brebaje fuerte, fue prohibido porque el emperador temía que los futuros gobernantes, y la sociedad en general, no pudieran contener su licor como él podía y el mundo podría desmoronarse. Yi-Di continuó haciendo su cerveza de arroz divina y luego alcanzó el estatus de Diosa.
                                                                                                                                                                                                            • Otros relatos afirman que era esposa o consorte del emperador Yu, y otros dicen que no estaba prohibido, pero en cambio, al & # 8220 rey le gustó tanto que decretó que las generaciones futuras deberían poder disfrutarlo por tiempo inmemorial. & # 8221 Una cuenta incluso afirma que Yi-Di era la hija del Emperador. Es difícil encontrar una historia definitiva de Yi-Di, y lo que ha pasado a lo largo de la historia tiende a variar bastante.
                                                                                                                                                                                                              Fiesta: Festival de Duanwu 端午節 / 端午节 (o Festival del Barco Dragón), quinto día del quinto mes lunar, 12 de junio, en el Festival del Medio Otoño de 2013 中秋節 / 中秋节 (o Festival de la Luna), día 15 del octavo mes lunar , 19 de septiembre de 2013
                                                                                                                                                                                                              Enlaces: Godchecker / Wikipedia / Alcohol chino, licores chinos / Una breve historia de Baijiu

                                                                                                                                                                                                            Bismuto: el metal arcoíris

                                                                                                                                                                                                            Las increíbles formas escalonadas que caracterizan al bismuto son el resultado de que el exterior crece más rápido que el interior. Otra característica inusual de este metal cristalino frágil es que es más denso en forma líquida que en estado sólido. Cuando se congela, el bismuto, al igual que el agua, se expande. Se utiliza en detectores de incendios y extintores, así como en cosméticos y pinturas.

                                                                                                                                                                                                            Materias primas críticas: tóxicas, raras e insustituibles


                                                                                                                                                                                                            Notas

                                                                                                                                                                                                            [1] Paul Bailey, Early Long Island: sus indios, balleneros y rimas folclóricas (Westhampton Beach, Nueva York: Long Island Forum, 1962), 113.

                                                                                                                                                                                                            [2] Si bien la frase "experimento noble" es sinónimo de Prohibición y se atribuye a Herbert Hoover, las palabras están parafraseadas de una carta del 23 de febrero de 1928 del Secretario de Comercio Hoover al Senador William Borah: "Nuestro país ha emprendido deliberadamente una gran labor social y experimento económico, noble en motivo y de gran alcance en propósito ". Elizabeth Knowles, ed., Diccionario Oxford de citas modernas, 3ª ed. (1991 Nueva York, NY: Oxford University Press, 2007), 157.

                                                                                                                                                                                                            [3] En 1830, los estadounidenses bebían 7.1 galones de alcohol puro por persona por año en 1830, en comparación con los 2.34 galones de alcohol puro por persona en 2013 según Emma Green, "Los estadounidenses coloniales bebieron aproximadamente tres veces más que los estadounidenses ahora", El Atlántico, 29 de junio de 2015, https://www.theatlantic.com/health/archive/2015/06/benjamin-rush-booze-morality-democracy/396818/. La famosa publicación de Rush volvería a titularse en ediciones posteriores. Una investigación sobre los efectos de los espíritus ardientes en el cuerpo y la mente humanos.

                                                                                                                                                                                                            [4]Historia del condado de Litchfield, Connecticut (Filadelfia, PA: J. W. Lewis & amp Co., 1881), 142. George Faber Clark, Historia de la reforma de la templanza en Massachusetts, 1813-1883 (Boston, MA: Clarke & amp Carruth, 1888), págs. 5-8. En 1813 se formó en Boston la Sociedad de Massachusetts para la Supresión de la Intemperancia.

                                                                                                                                                                                                            [5] Nathaniel S. Prime, Una historia de Long Island, desde su primer asentamiento por los europeos hasta el año 1845 (Nueva York, NY: Robert Carter, 1845), 418-419.

                                                                                                                                                                                                            [6]Registros de la Primera Sociedad de Templanza organizada en la aldea de Sag Harbor, Long Island (Nueva York) en la noche del 18 de agosto de 1829 d.C. [sin numerar], colección de la Primera Iglesia Presbiteriana y Congregación (The Old Whalers & # 8217 Church) de Sag Harbor, Nueva York.

                                                                                                                                                                                                            [7] Historia del movimiento de templanza en Sag Harbor de una carta de Luther Dutton Cook al secretario correspondiente, American Temperance Union, fechada el 1 de diciembre de 1841. Impreso en Revista de la Unión Estadounidense por la Templanza 6, no. 2 (febrero de 1842): 21. Población de Sag Harbor de John W. Barber y Henry Howe, Colecciones históricas del estado de Nueva York (Nueva York, NY: S. Tuttle, 1842), 543.

                                                                                                                                                                                                            [8] Alfred Frankenstein, William Sidney Mount (Nueva York, NY: Harry N. Abrams, 1975), 25 ("representó al borracho ..."), 30 (Pérdida y ganancia descripción y recuerdo de la niñez).

                                                                                                                                                                                                            [9]Acta de la Unión Nacional de Mujeres Cristianas por la Templanza en la Decimoctava Reunión Anual Boston, Mass., 13 al 18 de noviembre de 1891 (Chicago, IL: Woman’s Temperance Publishing Association, 1891), 4 (lista de estados y territorios con vicepresidentes de WCTU), 64 (150.000 miembros). Como la organización voluntaria de mujeres más grande del país, véase Kathleen Waters Sander, El negocio de la caridad: la mujer y el movimiento de intercambio # 8217s, 1832-1900 (Chicago y Urbana, IL: Illinois University Press, 1998), 65.

                                                                                                                                                                                                            [10]Sag-Harbor Express, 17 de junio de 1875, 2. Formación de una sucursal WCTU en Riverhead de El viajero de Long Island [Cutchogue, NY], 21 de febrero de 1878, 2. La WCTU del condado de Suffolk se formó en junio de 1888 en la Iglesia Congregacional de Sayville, pero celebró su primera convención anual en 1889. “Miss Goodale, organizadora estatal de las Uniones de Mujeres Cristianas por Templanza , organizará una Unión del Condado el próximo miércoles 20 de junio ". Las noticias del condado de Suffolk [Sayville, NY], 16 de junio de 1888, 3. La novena convención anual anunciada en "County Convention, W.C.T.U." Señal del lado sur [Babylon, NY], 13 de noviembre de 1897, 2. Formación de la Sociedad de Templanza del Condado de Suffolk en noviembre de 1839 mencionada en "Reunión trimestral de templanza", El corrector [Sag Harbor, NY], 18 de marzo de 1840, pág. 3.

                                                                                                                                                                                                            [11] Para las prohibiciones de licor en la Ley de Servicio Selectivo de 1917, consulte la Sección 12: https://www.loc.gov/law/help/statutes-at-large/65th-congress Para obtener una descripción general de la legislación contra el alcohol aprobada en 1917 y 1918 ver Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 99 John G. Buchanan, "Legislación de guerra contra el licor alcohólico y la prostitución", Revista del Instituto Americano de Derecho Penal y Criminología 9, no. 4 (febrero de 1919): 520-529 para la prohibición de facto de los licores destilados en la Ley de Control de Palancas, consulte la Sección 15: http://www.legisworks.org/congress/65/publaw-41.pdf para la proclamación de Wilson , consulte "Contenido alcohólico de cerveza reducido", The Evening Gazette [Port Jervis, NY], 13 de diciembre de 1917, pág. 6.

                                                                                                                                                                                                            [12] "Observando a los alemanes", La señal del lado sur [Babylon, NY], 21 de diciembre de 1917, 4 "Un soldado de Camp Upton bebió demasiado ..." Las noticias del condado de Suffolk, 14 de septiembre de 1917, 2 "German Soldiers and Beer", El eco de Port Jefferson, 8 de diciembre de 1917, pág.6.

                                                                                                                                                                                                            [13] Para la cobertura de los esfuerzos de 1914-1917 para aprobar una enmienda de Prohibiton, ver Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 70-74, 91-94 "El Senado aprueba el proyecto de ley 'Dry Nation'", Plattsburgh Daily Republican, 2 de agosto de 1917, 1 "House aprueba la enmienda 'Dry'", Plattsburgh Daily Republican, 18 de diciembre de 1917, 1 para la enmienda de ratificación de Mississippi y Nebraska, véase Okrent, 104 (Mississippi), 106 (Nebraska). Para obtener una lista de los 23 estados que prohíben el alcohol en 1918, consulte "Registro de prohibición en 1916". The Hotel World: The Hotel and Travellers Journal 84, no. 3 (20 de enero de 1917), 14.

                                                                                                                                                                                                            [14]El isleño largo [Huntington, NY], 17 de enero de 1919, 1.

                                                                                                                                                                                                            [16] Para el negocio de los vinos sacramentales, ver Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 182-185. Para conocer la historia de Hyman Adler, consulte La revisión del condado [Riverhead, NY], 29 de junio de 1923, 3. Y según The Suffolk County News, 29 de junio de 1923, 2, un rabino también testificó que “el vino y el whisky debían usarse con fines sacramentales”. Detalles biográficos de Hyman Adler de & # 8220United States Census, 1920, & # 8221 base de datos con imágenes, FamilySearch (https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:MVSK-6R7: consultado el 17 de julio de 2017), Hyman Artler [sic], Deer Park, Suffolk, Nueva York, Estados Unidos citando ED 79, hoja A, línea 1, familia 1, publicación en microfilm de NARA T625 (Washington DC: National Archives and Records Administration, 1992), rollo 1268 microfilm FHL 1.821.268 .

                                                                                                                                                                                                            [17] Historia de A. Overholt & amp Co. de David Wondrich, "How Pennsylvania Rye Whiskey Lost Its Way", The Daily Beast, 12 de septiembre de 2016, http://www.thedailybeast.com/how-pennsylvania-rye -whiskey-lost-its-way Para Walter Pierz surtiendo muchas recetas de licores medicinales, más de treinta aparecieron en eBay en la primavera de 2017, y todas datan de 1930, lo que sugiere que era una parte habitual de la apertura comercial de Pierz's Pharmacy alrededor de 1927 de su obituario, "Walter R. Pierz", Las noticias del condado de Suffolk, 30 de julio de 1964, 6. La dirección de la farmacia de Joseph Kaye fue proporcionada por su hija, Renee Kaye Sklar, cuando donó las botellas de Old Overholt al Museo de Long Island en 2008 (número de registro 2008.004.001-3).

                                                                                                                                                                                                            [18] Rubey Cowan y Billy Joyce, ¡Oh! Doctor (Nueva York, NY: Stark & ​​amp Cowan, Inc .: 1920).

                                                                                                                                                                                                            [19] Número de cervecerías de Brooklyn de A.G. Sulzberger, "When Brooklyn Brewed the World", Habitación City (Blog), New York Times, 10 de julio de 2009, https://cityroom.blogs.nytimes.com/2009/07/10/when-brooklyn-brewed-the-world/.

                                                                                                                                                                                                            [20] Historia de John F. Trommer, Inc. de Suzanne Spellen, "Pasado y presente: Trommer’s Evergreen Brewery and Restaurant", Brownstoner, 10 de enero de 2014, http://www.brownstoner.com/history/past-and-present-trommers-evergreen-brewery-and-restaurant/.

                                                                                                                                                                                                            [21] "Allows Home Brew Over Half Percent", New York Times, 25 de julio de 1920. "Makers of Wine Must Register", El diario y el republicano [Lowville, NY], 4 de noviembre de 1920, 4. La industria de la uva de Estados Unidos se centró en California, con una producción significativa de uva también en Ohio, Pensilvania y Nueva York. En 1919 se enviaron 9.300 furgones de uvas de California a Nueva York. En 1928, el número de vagones aumentó a más de 27.000 según Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010, 179.

                                                                                                                                                                                                            [22] Mary R. Nizza entrevistada por Jonathan Olly, Kings Park, NY, 30 de agosto de 2016. Dominick Visconti se registró para el draft (firmando su nombre como “Domenico Viscanti”) el 12 de septiembre de 1918 mientras vivía en Hamden, Connecticut. y su primer hijo con su esposa María nació en Nueva York el 25 de abril de 1919, poniendo su mudanza a Nueva York entre estos dos eventos. & # 8220 Tarjetas de registro de reclutamiento de la Primera Guerra Mundial de los Estados Unidos, 1917-1918, & # 8221 base de datos con imágenes, FamilySearch (https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:KZFX-VBG: 12 de diciembre de 2014), Dominick Visconti, 1917-1918 citando el condado de New Haven no 4, Connecticut, Estados Unidos, publicación en microfilm de NARA M1509 (Washington DC: National Archives and Records Administration, sin fecha) Microfilm FHL 1,561,985. Los registros del censo de 1930 y 1940 enumeran a la familia Visconti que vive en 86 Luquer Street, mientras que la dirección en la botella de Elk Bottling Works es 113 West 9th Street. Mary Nizza donó la botella al Museo de Long Island en 2016 (Acc. # 2016.007.0016).

                                                                                                                                                                                                            [23] Anuncio de la apertura de la tienda de malta de Harold Schackman en El avance de Patchogue, 23 de septiembre de 1927, 8. Harold publicó un anuncio anunciando la apertura de Riverhead Malt Supply Company en The Patchogue Advance, 15 de junio de 1928, 5. Incursión en la tienda de Harold en “Federal Men Raid Malt Shop Here and Bellport Drug Store, " El avance de Patchogue, 20 de enero de 1933, 1.

                                                                                                                                                                                                            [24] Para ver un alambique en un gallinero de West Patchogue, consulte "Raid Uncovers Still", Las noticias del condado de Suffolk, 28 de marzo de 1930, 1. Para un alambique encontrado en el edificio de una fábrica de Farmingdale, consulte "Raid produce medio millón de alcohol crudo", La revisión del condado, 21 de febrero de 1929, 1. Para una cervecería en el sótano de una casa de Islip, consulte "Blue's Men Seize Huge Rum Cache", The County Review, 28 de enero de 1932, 13. Para un alambique operado en los terrenos del Mastic Beach Hotel , consulte "Raid revela dos grandes alambiques en Mastic y Much Liquor", El avance de Patchogue, 14 de septiembre de 1929, 1.

                                                                                                                                                                                                            [25] Para la incursión de Cove Inn, consulte "A Booze Round Up", El isleño largo, 28 de diciembre de 1923, 11. El obituario de Frederick Ziemer es "Frederick Zimmer", Brooklyn Daily Eagle, 17 de julio de 1938, 2A. Ocupación de Ziemer de & # 8220United States Census, 1920, & # 8221 base de datos con imágenes, FamilySearch (https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:MJGJ-MW6 Consultado el 30 de julio de 2017) y & # 8220United States Census, 1930, & # 8221 database with images, FamilySearch (https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:X78L-Z5F: consultado el 30 de julio de 2017).

                                                                                                                                                                                                            [26] F. Scott Fitzgerald, El gran Gatsby (1925 Nueva York, NY: Scribner, 2004), 40. Roger Wunderlich, “El gran Gatsby como Long Island History ", Diario histórico de Long Island 7, No. 1 (otoño de 1994): 119-124. Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 215. Para ver ejemplos de recetas de cócteles de la era de la Prohibición, consulte Charles S. Warnock, Giggle Water: Cómo preparar bebidas mixtas caseras, Cordials, Wines, Etc. (Nueva York, NY: Charles S. Warnock, 1928. Copia digital disponible en línea en https://cld.bz/4FVfSP/4.

                                                                                                                                                                                                            [27] Para conocer la historia del ascenso del KKK en Syosset-Woodbury, consulte Tom Montalbano, "Temperance, Traditionalism, and the Ku Klux Klan in Syosset-Woodbury", Sociedad Histórica de Oyster Bay, http://www.oysterbayhistorical.org/uploads/4/9/5/1/4951065/kkk_in_syosset.pdf Véase también Jane S. Gombieski, “Kleagles, Klokards, Kludds, and Kluxers: The Klan in Suffolk County, 1915 -1928, primera parte ” Diario histórico de Long Island 6, núm. 1 (otoño de 1993): 41-62. Frank Cavioli, "Personas, lugares y el KKK en Long Island", Foro de Long Island XLIX (agosto de 1986): 159-167. Nancy Robin Jaicks, "Raza, origen étnico y clase en Shelter Island, 1652 a 2013", Diario de historia de Long Island 25, No. 2 (2016): http://lihj.cc.stonybrook.edu/2016/articles/race-ethnicity-and-class-on-shelter-island-1652-2013/.

                                                                                                                                                                                                            [28] Para los miembros del Klan que brindan información y participan en una redada, consulte "Oficial Downs Shot, Killed by Rum Runner", Las noticias del condado de Suffolk, 23 de mayo de 1924, 1. Para la quema de una cruz frente a un restaurante de Freeport que vendía licor, consulte "Cuidado con el Klan" El isleño largo, 21 de marzo de 1924, pág. El avance de Patchogue, 17 de junio de 1927, 1. Para miembros del Klan que dirigen el funeral del agente Ferdinand J. Downs, consulte "5,000 Attend Downs’ Funeral ", La estrella de East Hampton, 23 de mayo de 1924, 1. Para el apoyo de la iglesia al Klan, consulte "El ministro local defiende al Klan", El eco de Port Jefferson, 18 de agosto de 1923, 1. Para el mitin Willis Field, consulte "Mayor reunión del Klan el sábado pasado", La revisión del condado, 28 de septiembre de 1923, 1. Para una conferencia pública del Klan en el Fraternity Hall en Patchogue, consulte "Ku Klux Klan Hold Forth in Patchogue", La revisión del condado, 16 de marzo de 1923, 5. Para un gran mitin del Klan cerca del lago Ronkonkoma, consulte "Enorme Klan Konklave cerca del lago Grove", Las noticias del condado de Suffolk, 2 de mayo de 1924, 1. Para los miembros del Klan que ayudan a registrar vehículos, consulte "Suffolk despertado por atracos de automovilistas", La revisión del condado, 6 de junio de 1924, 1.

                                                                                                                                                                                                            [29] Cifras de la fuerza policial de “N.C.P.D. Historia ”, P.D. del condado de Nassau. 3rd Precinct, http://www.the3rdprecinct.com/History.htm. "La campaña está en marcha para poner fin a la conducción en estado de ebriedad", Correo de Manhasset, 20 de enero de 1928, 1. "La policía de Nassau allana dos bares clandestinos en Manhasset Valley", Manhasset Mail, 18 de febrero de 1932, 1. "La policía de Nassau allana las calles de Roosevelt y Merrick", Las noticias del condado de Suffolk, 17 de octubre de 1930, 11.

                                                                                                                                                                                                            [30] "Encuentra Rum Hoard and Wireless", Las noticias del condado de Suffolk, 18 de diciembre de 1931, 1. "Police Do Battle with Rum Landing Party Here", El avance de Patchogue, 10 de diciembre de 1929, 1. "Camión de ron a alta velocidad atrapado en Coram con gran carga", El avance de Patchogue, 9 de diciembre de 1930, 1. "Azul y dos oficiales pelean una batalla de pistolas en autos a toda velocidad con corredores de ron desesperados", El avance de Patchogue, 25 de noviembre de 1930, 1. "The Underworld Menaces Suffolk", La revisión del condado, 4 de diciembre de 1930, 20.

                                                                                                                                                                                                            [31] Holly Hepp, "Viviendo en medio de leyendas: la historia de la mansión sigue a los muy ricos y famosos", Newsday, 23 de agosto de 2001. Arthur Krystal, "Fitzgerald y los judíos", El neoyorquino, 20 de julio de 2015, http://www.newyorker.com/books/page-turner/fitzgerald-and-the-jews.

                                                                                                                                                                                                            [32] "Dice que los corredores de ron establecen el reino del terror en River" El avance de Patchogue, 10 de enero de 1930, 1.

                                                                                                                                                                                                            [33] "Los hombres fueron marcados con hierros calientes en la disputa de secuestro, dicen", El avance de Patchogue, 30 de junio de 1931, 1. "Secuestradores en la cárcel de Riverhead", The Watchman of the Sunrise Trail [Mattituck, NY], 2 de julio de 1931, 1. "Alleged Brander Caught in Jersey", El avance de Patchogue, 5 de agosto de 1932, 1. "Caballero culpable de torturar a 2 cautivos", La revisión del condado, 11 de mayo de 1933, 1. "Torturer Files Guilty Plea to Assault Charge", La revisión del condado, 15 de junio de 1933, pág. 9. "Sing Sing Cell Awaits Walker Torturer of 2", La revisión del condado, 13 de julio de 1933, pág.

                                                                                                                                                                                                            [34] En 1928, el Congreso aprobó la Ley Jones, que impuso una pena de prisión de cinco años y una multa de $ 10,000 para los infractores de la Ley Volstead. Sin embargo, la ley probablemente desanimó a los aficionados, pero no disuadió a las empresas delictivas a gran escala. Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 317, 319-320. Disminución del 80% de "Para cerrar la oficina seca de Bay Shore", Las noticias del condado de Suffolk, 10 de junio de 1932, 8. El fiscal de distrito Blue citado en "Oficina federal enfurecida por la destrucción de licor", La estrella de East Hampton, 14 de marzo de 1930, 1.

                                                                                                                                                                                                            [35] Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 161-167. Malcolm F. Willoughby, Guerra del ron en el mar (Washington, DC: Oficina de Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos, 1964), 17-18, 23.

                                                                                                                                                                                                            [36] Malcolm F. Willoughby, Guerra del ron en el mar (Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 1964), 40-42, 50-51 (límite de 12 millas), 45-47 (nuevos barcos y hombres).

                                                                                                                                                                                                            [37] Fecha de inicio del astillero en 1922 de Laura Schofer, "Marker Honors Freeport Point Shipyard", LI Heraldo, 2 de octubre de 2015, http://liherald.com/freeport/stories/Marker-honors-Freeport-Point-Shipyard,72108. Consulte también "Perfil: constructor de barcos Fred Scopinich", Boletín de Long Island Traditions 19, no. 2 (Primavera-Verano 2012), 1 http://www.longislandtraditions.org/pages/newsletters/spr-sum2012.pdf. Número de barcos construidos por Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 280. Las especificaciones de construcción de Wanda y Maureen son de la mitad de los modelos construidos por Fred Scopinich Jr. Una fotografía del Maureen en un ferrocarril marítimo de octubre de 1930 en la colección de Fred Scopinich señala que fue "construido para Bill Kleb". Se desconoce si se trataba de William J. Kleb (27 años) o William P. Kleb (51 años), pero tanto el hijo como el padre eran plomeros y residentes de Baldwin, como se indica en el censo de 1930. & # 8220 Censo de Estados Unidos, 1930, & # 8221 base de datos con imágenes, FamilySearch(https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:X78R-MZ3: consultado el 1 de agosto de 2017), William J Kleb, Hempstead, Nassau, Nueva York, Estados Unidos, citando el distrito de enumeración (ED) ED 101, hoja 20A, línea 36, ​​familia 549, publicación en microfilm NARA T626 (Washington DC: National Archives and Records Administration, 2002), rollo 1459 microfilm FHL 2.341.194. & # 8220 Censo de Estados Unidos, 1930, & # 8221 base de datos con imágenes, FamilySearch(https://familysearch.org/ark:/61903/1:1:X78R-QKR: consultado el 1 de agosto de 2017), William P Kleb, Hempstead, Nassau, Nueva York, Estados Unidos citando el distrito de enumeración (ED) ED 101, hoja 18B, línea 82, familia 509, publicación en microfilm de NARA T626 (Washington DC: National Archives and Records Administration, 2002), rollo 1459 microfilm FHL 2.341.194.

                                                                                                                                                                                                            [38] Jack Graves, "Capitán Pitts de Montauk", La estrella de East Hampton, 27 de noviembre de 1975, 11. Rick Brand, "Rum-Running Flavored Island’s Past", Newsday, 19 de noviembre de 1978, 33. Para una explicación de la práctica de usar mitades de un billete de un dólar, ver Malcolm F. Willoughby, Guerra del ron en el mar (Washington, DC: Oficina de Imprenta del Gobierno de los Estados Unidos, 1964), 58-59.

                                                                                                                                                                                                            [39] "Storm Brings Rum to Sayville", Las noticias del condado de Suffolk, 25 de febrero de 1927, pág. 8. "Barco de ron naufragado, la gente del pueblo salva a la tripulación, luego valiente el mar embravecido para compartir licor", Los New York Times, 21 de febrero de 1927, 1. Daniel E. Russell, “The Wreck of the Rum-Runner WT Bell”, Glen Cove Heritage, http://www.glencoveheritage.com/legacy_site/wtbell.pdf.

                                                                                                                                                                                                            [40] Detalles de la construcción de Artemis de Tim Colton, "Consolidated Shipbuilding, Morris Heights, NY", Historia de la construcción naval, http://www.shipbuildinghistory.com/shipyards/yachtsmall/consolidated.htm "Contrabandistas baleados por guardias y embarcaciones discapacitadas", El avance de Patchogue, 25 de agosto de 1931, 1, 5 Para el ex corredor de ron Black Duck como el barco de la Guardia Costera persiguiendo al Artemis, ver J. Ann Funderburg, Rumrunners: Contrabandistas de licor en América y # 8217s Coasts, 1920-1933 (Jefferson, Carolina del Norte: McFarland & amp Company, 2016), 56-57.

                                                                                                                                                                                                            [41] "9 hombres de Brooklyn creídos perdidos con remolcador en el mar", El Brooklyn Daily Eagle, 2 de diciembre de 1922, 1. Daniel Berg, Valle del naufragio, Vol. II (East Rockaway, Nueva York: Aqua Explorers, Inc., 1990), 73-76.

                                                                                                                                                                                                            [42] Marilyn Elizabeth Perry, "Sabin, Pauline Morton", American National Biography Online, http://www.anb.org/articles/06/06-00142.html Daniel Okrent, Última llamada: el auge y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 38.

                                                                                                                                                                                                            [43] Pauline Morton Sabin, "Cambié de opinión sobre la prohibición", La persectiva, 13 de junio de 1928, 254, 272.

                                                                                                                                                                                                            [44] Grace C. Root, Las mujeres y la derogación: la historia de la Organización de Mujeres para la Reforma Nacional de la Prohibición (Nueva York, NY: Harper & amp Brothers, 1934), 3.

                                                                                                                                                                                                            [45] Grace C. Root, Las mujeres y la derogación: la historia de la Organización de Mujeres para la Reforma Nacional de la Prohibición (Nueva York, NY: Harper & amp Brothers, 1934), 25-29, 37 Sarah Seidman, “The New York Women Who Dismantled Prohibition”, Museo de la Ciudad de Nueva York, 15 de diciembre de 2015, http: // www. mcny.org/story/new-york-women-who-dismantled-prohibition.

                                                                                                                                                                                                            [46] Grace C. Root, Las mujeres y la derogación: la historia de la Organización de Mujeres para la Reforma Nacional de la Prohibición (Nueva York, NY: Harper & amp Brothers, 1934), 42-43, 67.

                                                                                                                                                                                                            [47] Daniel Okrent, Última llamada: El ascenso y la caída de la prohibición (Nueva York, NY: Scribner, 2010), 350 Grace C.Root, Las mujeres y la derogación: la historia de la Organización de Mujeres para la Reforma Nacional de la Prohibición (Nueva York, NY: Harper & amp Brothers, 1934), xiii, 77-81, 83-84, 86, 90-94. La mansión Edward S. Moore donde se reunió el Comité Ejecutivo de WONPR el 7 de julio de 1932 ahora es propiedad del Roslyn Country Club y se llama Royalton Mansion.

                                                                                                                                                                                                            [48] ​​El censo estadounidense de 1920 mostró que, por primera vez, más estadounidenses vivían en áreas urbanas que en áreas rurales. "El presidente firma hoy el proyecto de ley de cerveza", Plattsburgh Daily Republican, 22 de marzo de 1933, pág.1.

                                                                                                                                                                                                            [49] Historia de John F. Trommer, Inc. de Suzanne Spellen, "Pasado y presente: Trommer's Evergreen Brewery and Restaurant", Brownstoner, 10 de enero de 2014, http://www.brownstoner.com/history/past-and-present-trommers-evergreen-brewery-and-restaurant/. Esta fotografía de George Trommer bautizando un camión de reparto el 6 de abril de 1933 está en la colección de la Biblioteca Pública de Brooklyn (Negativo # 1984-1).

                                                                                                                                                                                                            [50] Historia de Claudio's de "History", Claudio's Restaurant, https://www.claudios.com/claudios-restaurant/history/. Para el anuncio de Claudio, consulte "Los días de Knickerbocker están aquí de nuevo", La revisión del condado, 13 de abril de 1933, pág.

                                                                                                                                                                                                            [51] “La Convención Constitucional ratifica la derogación de la prohibición”, Prensa diaria de Plattsburgh, 28 de junio de 1933, 1. "La Decimoctava Enmienda se pone a la venta hoy", Prensa diaria de Plattsburgh, 5 de diciembre de 1933, 1.

                                                                                                                                                                                                            [52] "La derogación se produjo en silencio" Las noticias del condado de Suffolk, 8 de diciembre de 1933, 1.

                                                                                                                                                                                                            [53] Grace C. Root, Las mujeres y la derogación: la historia de la Organización de Mujeres para la Reforma Nacional de la Prohibición (Nueva York, NY: Harper & amp Brothers, 1934), xiv "Unión Nacional de Mujeres Cristianas por la Templanza", https://www.wctu.org/.

                                                                                                                                                                                                            [54] "Capone obtiene 11 años de prisión", Plattsburgh Daily Republican, 26 de octubre de 1931, 1. "Dutch Schultz muere de balas con dos secuaces", Prensa diaria de Plattsburgh, 25 de octubre de 1935, 1. "Gangland Bullets Wipe Out Siegel", núm. 1 ’Gángster" Boletín diario de Endicott [Endicott, NY], 21 de junio de 1947, 1.

                                                                                                                                                                                                            [55] "Mona Lola Rum Cargo se está acumulando en la playa", Brooklyn Daily Eagle, 3 de febrero de 1935, 1.


                                                                                                                                                                                                            Un cóctel de más de dos siglos en elaboración

                                                                                                                                                                                                            Los ingredientes del cóctel récord de Salvatore Calabrese abarcan tres siglos enteros. Un chorrito de licor Kummel de 1770, algo de curaçao de naranja de 1860 y dos toques de amargo de Angostura de principios de 1900 se mezclaron con coñac de Clos de Griffier Vieux de 1778 para crear el brebaje de £ 5,500 en el Playboy Club (aunque se puede preparar una versión más barata con el moderno espíritus también). En 2012, rompió el récord mundial Guinness por el cóctel más caro, aunque al año siguiente fue usurpado por el Winston, que se creó en Melbourne utilizando el coñac más caro jamás vendido en una subasta.


                                                                                                                                                                                                            Contenido

                                                                                                                                                                                                            El trigo, la cebada y el arroz formaban parte de la dieta egipcia medieval, pero las fuentes están en conflicto con el mijo. Según Abd al-Latif al-Baghdadi, se desconocía fuera de una pequeña zona donde se cultivaba en el Alto Egipto. Esto parece estar respaldado por el cronista Muhammad ibn Iyas, quien escribió que el consumo de mijo era inusual, si no inaudito, en El Cairo. Shihab al-Umari, por otro lado, dice que estaba entre los cereales más populares consumidos en Egipto en ese momento.

                                                                                                                                                                                                            El sorgo se cultivaba, como el mijo, en el Alto Egipto, pero los residentes de El Cairo no lo consideraban un cultivo deseable, donde solo se consumía durante la hambruna u otras épocas de escasez en las que se prefería el sorgo a otros sustitutos del trigo utilizados para preparar raciones de pan de emergencia. como mijo, salvado o habas. [3]

                                                                                                                                                                                                            En La historia de Judar y sus hermanos, una historia egipcia [4] de Mil y una noches árabes, el protagonista, un pescador pobre llamado Judar, adquiere una bolsa mágica perteneciente a un nigromante de origen magrebí. Esta bolsa proporciona a su dueño alimentos como aruzz mufalfal, un plato de arroz aderezado con canela y masilla, a veces coloreado con azafrán y caldo preparado y grasa de cola. [3]

                                                                                                                                                                                                            La cocina egipcia favorece notablemente las dietas vegetarianas, ya que se basa en gran medida en platos de legumbres y verduras. Aunque la comida en Alejandría y la costa de Egipto tiende a utilizar una gran cantidad de pescado y otros mariscos, en su mayor parte la cocina egipcia se basa en alimentos que crecen en el suelo.

                                                                                                                                                                                                            Los puertos del Mar Rojo de Egipto fueron los principales puntos de entrada de especias a Europa. El fácil acceso a diversas especias ha dejado, a lo largo de los años, su huella en la cocina egipcia. El comino es la especia más utilizada. Otras especias comunes incluyen cilantro, cardamomo, chile, anís, hojas de laurel, eneldo, perejil, jengibre, canela, menta y clavo. [5]

                                                                                                                                                                                                            Las carnes comunes que aparecen en la cocina egipcia son la paloma, [6] pollo y pato. A menudo se hierven para hacer el caldo de varios guisos y sopas. El cordero y la ternera son las carnes más utilizadas para asar a la parrilla. Carnes a la parrilla como kofta (كفتة), kabab (كباب) y las chuletas a la parrilla se denominan categóricamente mashwiyat (مشويات).

                                                                                                                                                                                                            Los despojos, carnes variadas, son populares en Egipto. Los sándwiches de hígado, una especialidad de Alejandría, son una comida rápida popular en las ciudades. Trozos de hígado picados fritos con pimientos, chile, ajo, comino y otras especias se sirven en un pan tipo baguette llamado eish fino. El cerebro de vaca y de oveja se come en Egipto. [7] [8]

                                                                                                                                                                                                            Foie gras, un manjar bien conocido, todavía lo disfrutan los egipcios. Su sabor se describe como rico, mantecoso y delicado, a diferencia del de un hígado de pato o ganso común. Foie gras se vende entero, o se prepara en mousse, parfait, o coronilla, y también se puede servir como acompañamiento de otro alimento, como un bistec. La técnica implica sonda, metiendo comida en la garganta de patos y gansos domesticados, y se remonta al 2500 a. C., cuando los antiguos egipcios comenzaron a criar aves como alimento. [9] [10] [11]

                                                                                                                                                                                                            Se cree que el queso se originó en el Medio Oriente. [12] Dos frascos de alabastro encontrados en Saqqara, que datan de la Primera Dinastía de Egipto, contenían queso. [13] Estos fueron colocados en la tumba alrededor del 3.000 AC. Probablemente eran quesos frescos coagulados con ácido o una combinación de ácido y calor. Una tumba anterior, la del rey Hor-Aha, también puede haber contenido queso que, según las inscripciones jeroglíficas de los dos frascos, parece ser del Alto y el Bajo Egipto. [14] Las ollas son similares a las que se utilizan hoy en día para preparar mezcolanza. [15]

                                                                                                                                                                                                            Aunque mucha gente rural todavía elabora su propio queso, en particular el fermentado mezcolanza, los quesos de producción masiva son cada vez más comunes. El queso se sirve a menudo con el desayuno, se incluye en varios platos tradicionales e incluso en algunos postres. [ cita necesaria ] Los quesos incluyen domiati (دمياطي), el más consumido en Egipto [16] [17] areesh (قريش) hecho de laban rayeb [17] rumi (رومي), [18] una variedad de queso duro, salado y madurado que pertenece a la misma familia que Pecorino Romano y Manchego. [18]

                                                                                                                                                                                                            El pan elaborado con una receta sencilla forma la columna vertebral de la cocina egipcia. Se consume en casi todas las comidas egipcias; una comida de la clase trabajadora o del campo egipcio puede consistir en poco más que pan y frijoles. [19]

                                                                                                                                                                                                            El pan local es una forma de pan de pita abundante, espeso y rico en gluten llamado eish baladi [1] (Árabe egipcio: عيش [ʕeːʃ] Árabe estándar moderno: ʿAyš) en lugar del árabe خبز ḫubz. La palabra "[ʕeːʃ]" proviene de la raíz semítica ع-ي-ش ʕ-Ī-Š con el significado de "vivir, estar vivo". [20] La palabra ʿAyš en sí mismo tiene el significado de "vida, forma de vida. sustento, subsistencia" en el folclore árabe clásico y estándar moderno sostiene que esta sinonimidad indica la centralidad del pan en la vida egipcia. [20]

                                                                                                                                                                                                            En el Egipto moderno, el gobierno subsidia el pan, que se remonta a una política de la era Nasser. En 2008, una importante crisis alimentaria provocó colas cada vez más largas en las panaderías subvencionadas por el gobierno, donde normalmente no habría peleas ocasionales por el pan, lo que provocó 11 muertes en 2008. [21] Disidentes egipcios y observadores externos del antiguo National El régimen del Partido Demócrata criticó con frecuencia el subsidio al pan como un intento de comprar a las clases trabajadoras urbanas egipcias para alentar la aceptación del sistema autoritario; sin embargo, el subsidio continuó después de la revolución de 2011.

                                                                                                                                                                                                            A nivel culinario, el pan se utiliza habitualmente como utensilio, al mismo tiempo que aporta hidratos de carbono y proteínas a la dieta egipcia. Los egipcios usan pan para recoger comida, salsas y salsas y para envolver kebabs, falafel, para evitar que las manos se pongan grasosas. La mayoría de los panes de pita se hornean a altas temperaturas (450 ° F o 232 ° C), lo que hace que las rondas de masa aplanadas se inflen dramáticamente. Cuando se saca del horno, las capas de masa horneada quedan separadas dentro de la pita desinflada, lo que permite que el pan se abra en bolsillos, creando un espacio para su uso en varios platos. Los panes comunes incluyen:

                                                                                                                                                                                                            • Bataw (بتاو)
                                                                                                                                                                                                            • Eish baladi (عيش بلدي)
                                                                                                                                                                                                            • Eish fino (عيش فينو)
                                                                                                                                                                                                            • Eish merahrah (عيش مرحرح)
                                                                                                                                                                                                            • Eish shamsi (عيش شمسي)
                                                                                                                                                                                                            • Feteer meshaltet (فطير مشلتت)

                                                                                                                                                                                                            En Egipto, meze, comúnmente conocido como muqabilat (مقبلات), las ensaladas y los quesos se sirven tradicionalmente al comienzo de una comida de varios platos junto con el pan, antes de los platos principales. [22] Los platos populares incluyen:

                                                                                                                                                                                                            • Falafel (فلفل): un plato de desayuno hecho con garbanzos o habas.
                                                                                                                                                                                                            • Baba ghannoug (بابا غنوج): salsa hecha con berenjenas, jugo de limón, sal, pimienta, perejil, comino y aceite.
                                                                                                                                                                                                            • Duqqa (دقة) —una mezcla seca de nueces picadas, semillas y especias.
                                                                                                                                                                                                            • Gollash (جلاش) —un hojaldre de masa filo relleno con carne picada o queso.
                                                                                                                                                                                                            • Salata baladi (سلطة بلدي) - una ensalada hecha con tomates, pepino, cebolla y chile cubierta con perejil, comino, cilantro, vinagre y aceite.
                                                                                                                                                                                                            • Tehina (طحينة): una salsa o untable de pasta de sésamo hecha de ajonjolí, jugo de limón y ajo.
                                                                                                                                                                                                            • Torshi (طرشي) —un surtido de verduras en escabeche.

                                                                                                                                                                                                            La cocina egipcia se caracteriza por platos como ful medames, [23] [24] [25] puré de habas kushari, una mezcla de lentejas, arroz, pasta y otros ingredientes molokhiya, okra de monte picada y cocida con salsa de ajo y cilantro y feteer meshaltet.

                                                                                                                                                                                                            La cocina egipcia comparte similitudes con la comida de la región del Mediterráneo oriental, como verduras rellenas de arroz, hojas de parra, shawerma, brocheta y kofta, con algunas variaciones y diferencias en la preparación.

                                                                                                                                                                                                            Algunos consideran kushari, una mezcla de arroz, lentejas y macarrones, para ser el plato nacional. Ful medames es también uno de los platos más populares. Las habas también se utilizan para hacer falafel (más comúnmente conocido como ta‘ameya en Egipto, y servido con tomates frescos, salsa tahina y rúcula). [26] [27]

                                                                                                                                                                                                            Se sabe que los antiguos egipcios usaban mucho ajo y cebolla en sus platos cotidianos. El ajo fresco machacado con otras hierbas se usa en la ensalada de tomate picante y también se rellena con berenjena hervida o al horno. Se agrega ajo frito con cilantro molokhiya, una sopa verde popular hecha con hojas de yute finamente picadas, a veces con pollo o conejo. También se pueden agregar cebollas fritas a kushari. [28] Los ingredientes, en los platos de okra y molokhiya, se baten y se mezclan con una herramienta llamada wika, utilizado en la antigüedad y en la actualidad, en Egipto y Sudán. [29]

                                                                                                                                                                                                            inglés Arábica Definición
                                                                                                                                                                                                            Bamia بامية Un guiso elaborado con cordero, quimbombó y tomates como ingredientes principales. [30]
                                                                                                                                                                                                            Besarah بصارة Un chapuzón hecho con habas peladas y verduras de hoja verde. Se sirve frío y normalmente se cubre con cebolla frita. [30]
                                                                                                                                                                                                            "Eggah عجة Un tipo de tortilla hecha con perejil y harina, similar a una frittata. Se hornea en el horno en una sartén profunda. [30]
                                                                                                                                                                                                            Fattah فتة Plato tradicional que se come en ocasiones festivas, especialmente Eid al-Adha. Una mezcla de arroz, trozos de carne de cordero, eish baladi cortado en trozos y precocido en el horno, todo cubierto con una salsa de tomate o vinagre. [30]
                                                                                                                                                                                                            Fesikh فسيخ Salmonete salado o fermentado, generalmente se come en el festival de primavera de Sham Ennessim, que cae el lunes de Pascua del Este. [30]
                                                                                                                                                                                                            Feteer فطير Tartas hechas de masa fina con generosas cantidades de samnah. Los rellenos pueden ser salados o dulces. [30]
                                                                                                                                                                                                            Ful medames فول مدمس Habas cocidas servidas con aceite de oliva y cubiertas con comino. Siempre se come con pan, en bocadillo o el pan se usa como utensilio, para recoger las judías. Un alimento básico en Egipto, a menudo se considera el plato nacional. [30]
                                                                                                                                                                                                            Hamam Mahshi حمام محشي Paloma rellena de arroz o trigo verde y hierbas. Primero se hierve hasta que esté cocido, luego se asa o se asa a la parrilla. [31]
                                                                                                                                                                                                            Hawawshi حواوشى Un hojaldre relleno relleno de carne picada marinada en cebolla, pimiento, perejil y, a veces, pimientos picantes o chiles. [30]
                                                                                                                                                                                                            Kabab كباب Por lo general, carne de cordero picada y picada en brochetas a la parrilla sobre carbón.
                                                                                                                                                                                                            Kamounia كمونية Un guiso de ternera y comino. A veces se elabora con despojos, como genitales de toro.
                                                                                                                                                                                                            Kaware " كوارع Manitas de vaca, a menudo se come con fattah. También es común hervir las manitas en un caldo, los tendones de las manitas y el caldo resultante se disfrutan en forma de sopa. Se cree que es afrodisíaco en Egipto. [30]
                                                                                                                                                                                                            Kersha كرشة Callos cocidos en un guiso.
                                                                                                                                                                                                            Keshk کشک Un budín salado a base de yogur, hecho con harina, a veces sazonado con cebollas fritas, caldo de pollo o pollo hervido.
                                                                                                                                                                                                            Kofta كفتة Carne picada preparada con especias y perejil, enrollada en forma de dedo y asada sobre carbón. [30]
                                                                                                                                                                                                            Kushari كشري Plato egipcio elaborado originalmente en el siglo XIX, a base de arroz, macarrones y lentejas mezclados, cubierto con una salsa de tomate especiada y vinagre de ajo aderezado con garbanzos y cebollas fritas crujientes. Una pizca de jugo de ajo o vinagre de ajo y salsa picante son opcionales. Es una comida callejera popular. [30]
                                                                                                                                                                                                            Macarrones bechamel مكرونة بالبشاميل Una variante egipcia de la lasaña italiana, sin queso. Por lo general, consiste en penne untado en salsa bechamel con una capa de carne molida lentamente frita, cebolla y pasta de tomate, cubierto con un poco más de penne en salsa bechamel, cubierto nuevamente con una capa delgada de salsa bechamel y cepillado con un huevo batido, luego horneado a perfección. Algunos lo preparan como una variante del pastitsio griego, incorporando gebna rūmī, un queso egipcio similar al queso Sardo o Pecorino, junto con una mezcla de macarrones penne y salsa bechamel, y generalmente dos capas de carne cocida condimentada con cebolla. [30]
                                                                                                                                                                                                            Mahshi محشي Un relleno de arroz, condimentado con tomates rojos triturados, cebolla, perejil, eneldo, sal, pimienta y especias, que se pone en verduras como pimientos verdes, berenjenas, calabacines, tomates, uvas o hojas de col. Luego se colocan en una olla y se cubren con caldo de pollo o caldo de res. [30]
                                                                                                                                                                                                            Mesaqa‘ah مسقعة Berenjenas en rodajas ligeramente asadas y colocadas en una sartén plana con cebollas en rodajas, pimientos verdes y chiles. Luego, el plato se cubre con una salsa roja hecha de pasta de tomate y especias y luego se hornea en el horno. [30]
                                                                                                                                                                                                            Molokhiya ملوخية Sopa verde preparada en varios estilos, donde las hojas de malva se cortan muy finamente, con ingredientes como ajo y cilantro añadidos para un sabor aromático característico, luego se cuece con caldo de pollo. [30] Se pueden utilizar otros tipos de caldos, como el conejo, el camarón, que es popular en Alejandría, y el pescado en Port Said. A menudo se considera el plato nacional del país. [32]
                                                                                                                                                                                                            Mombar ممبار Tripas de oveja rellenas con una mezcla de arroz y fritas en aceite.
                                                                                                                                                                                                            Rozz me‘ammar رز معمر Un plato de arroz que se prepara agregando leche (y frecuentemente mantequilla o crema) y caldo de pollo o caldo al arroz cocido y luego horneándolo en un horno. Con frecuencia se sustituye por arroz blanco en ocasiones festivas y comidas familiares numerosas. Normalmente se sirve en una cazuela especial hecha de arcilla llamada bram.
                                                                                                                                                                                                            Sabanekh سبانخ Un guiso de espinacas, generalmente servido con arroz. Por lo general, pero no necesariamente, se hace con pequeños trozos de carne de res.
                                                                                                                                                                                                            Sayadiya صيادية Un plato costero. Arroz con cebolla cocido en pasta de tomate, generalmente acompañado de pescado frito. [30]
                                                                                                                                                                                                            Shakshouka شكشوكة Huevos con salsa de tomate y verduras. [30]
                                                                                                                                                                                                            Shawerma شاورما Un sándwich popular de carne de res, cordero o pollo desmenuzado, generalmente envuelto en pan de pita con salsa tehina.
                                                                                                                                                                                                            Torly تورلي Una bandeja de calabaza asada, patatas, zanahorias, cebollas y salsa de tomate. [30]
                                                                                                                                                                                                            Qolqas قلقاس Raíz de taro, generalmente pelada y preparada con acelgas o tomate. Sin pelar qolqas y berenjena hacen el ṭabkha sawda, o "plato negro", servido y despreciado por los reclutas de las Fuerzas Armadas de Egipto. [30]

                                                                                                                                                                                                            Los postres egipcios se parecen a otros postres del Mediterráneo oriental. Basbousa (بسبوسة) es un postre elaborado con sémola y empapado en almíbar. Por lo general, se cubre con almendras y tradicionalmente se corta verticalmente en trozos para que cada trozo tenga forma de diamante. Baqlawa (بقلاوة) es un plato dulce hecho con muchas capas de hojaldre, una variedad de nueces y empapado en un almíbar dulce. Ghorayiba (غريبة) es una galleta dulce hecha con azúcar, harina y cantidades generosas de mantequilla, similar a las galletas de mantequilla. Se puede cubrir con almendras tostadas o vainas de cardamomo negro.

                                                                                                                                                                                                            Kahk (كحك) es una galleta dulce que se sirve con mayor frecuencia durante Eid al-Fitr en Egipto. Se cubre con azúcar glas y también se puede rellenar con dátiles, nueces o 'agameya (عجمية) que tiene una textura similar a la delicia turca, o simplemente se sirve simple. Kunafa (كنافة) es una masa de queso dulce empapada en almíbar de azúcar. Luqmet el qadi (لقمة القاضي) son rosquillas pequeñas y redondas que son crujientes por fuera y suaves y almibaradas por dentro. A menudo se sirven con canela espolvoreada y azúcar en polvo. El nombre se traduce literalmente como "La mordedura del juez". Atayef (قطايف) es un postre que se sirve exclusivamente durante el mes de Ramadán, una especie de mini panqueque dulce (hecho sin huevos) relleno de crema o nueces y pasas. Rozz be laban (ارز باللبن) está hecho con arroz blanco de grano corto, leche entera, azúcar y vainilla. Se puede servir espolvoreado con canela, nueces y helado. Umm Ali o Om Ali (ام على), es un tipo de budín de pan que se sirve con hojaldre caliente o arroz, leche, coco y pasas. [33] [34]

                                                                                                                                                                                                            • cuscús (كسكسي) —Egipto, con mantequilla o eshta así como azúcar, frutos secos y frutos secos.
                                                                                                                                                                                                            • Halawa (حلاوة)
                                                                                                                                                                                                            • Ladida (لديدة)
                                                                                                                                                                                                            • Malban (ملبن)
                                                                                                                                                                                                            • Mehalabeya (مهلبية)
                                                                                                                                                                                                            • Melabbes (ملبس)
                                                                                                                                                                                                            • Mifattah (مفتاة) —una pasta espesa de sésamo y melaza.

                                                                                                                                                                                                            Aunque el Ramadán es un mes de ayuno para los musulmanes en Egipto, generalmente es un momento en el que los egipcios prestan mucha atención a la variedad y riqueza de los alimentos, ya que romper el ayuno es un asunto familiar, a menudo con familias enteras reunidas en la mesa justo después. puesta de sol. Hay varios postres que se sirven casi exclusivamente durante el Ramadán, como kunafa (كنافة) y qatayef (قطايف). En este mes, muchos egipcios preparan una mesa especial para los pobres o transeúntes, generalmente en una carpa en la calle, llamada Ma'edet Rahman (Árabe egipcio: مائدة رحمن, [mæˈʔedet ɾɑħˈmɑːn]), que literalmente se traduce como "Mesa del Misericordioso", refiriéndose a uno de los 99 nombres de Dios en el Islam. Estos pueden ser bastante simples o bastante lujosos, dependiendo de la riqueza y la ostentación del proveedor.

                                                                                                                                                                                                            Los cristianos observantes en Egipto se adhieren a períodos de ayuno según el calendario copto, estos pueden extenderse prácticamente a más de dos tercios del año para los más extremos y observadores. La población copta más secular ayuna principalmente solo en Pascua y Navidad. La dieta copta para el ayuno es esencialmente vegana. Durante este ayuno, los coptos suelen comer verduras y legumbres fritas en aceite y evitan la carne, el pollo y los productos lácteos, incluida la mantequilla y la nata.

                                                                                                                                                                                                            Té Editar

                                                                                                                                                                                                            Té (شاى, shai [ʃæːj]) es la bebida nacional en Egipto, seguida sólo de forma distante por el café, preparado con el método turco. El té egipcio es uniformemente negro y ácido y generalmente se sirve en un vaso, a veces con leche.El té envasado y vendido en Egipto se importa casi exclusivamente de Kenia y Sri Lanka. El té egipcio viene en dos variedades, kushari y sa‘idi.

                                                                                                                                                                                                            Kushari El té (شاى كشرى), popular en el Bajo Egipto, se prepara utilizando el método tradicional de remojar el té negro en agua hervida y dejarlo reposar durante unos minutos. Casi siempre se endulza con azúcar de caña y, a menudo, se aromatiza con hojas de menta fresca. Kushari El té suele ser de color y sabor claros, y menos de media cucharadita de té por taza se considera que está cerca del nivel más alto.

                                                                                                                                                                                                            Sa‘idi el té (شاى صعيدى) es común en el Alto Egipto. Se prepara hirviendo té negro con agua durante cinco minutos a fuego fuerte. Sa‘idi el té es extremadamente fuerte y oscuro ("pesado" en el lenguaje egipcio), siendo la norma dos cucharaditas de té por taza. Se endulza con copiosas cantidades de azúcar de caña (una necesidad ya que la fórmula y el método producen un té muy amargo). Sa‘idi el té suele ser negro incluso en forma líquida.

                                                                                                                                                                                                            El té es una parte vital de la vida diaria y la etiqueta popular en Egipto. Por lo general, acompaña el desayuno en la mayoría de los hogares, y beber té después del almuerzo es una práctica común. Visitar el hogar de otra persona, sin importar el nivel socioeconómico o el propósito de la visita, implica una taza de té obligatoria. Es posible que se requiera una hospitalidad similar para una visita de negocios a la oficina privada de alguien lo suficientemente rico como para mantener una, dependiendo de la naturaleza del negocio. . Un apodo común para el té en Egipto es "deber" (pronunciado en árabe como "wa-jeb" o "wa-geb"), ya que servir té a un visitante se considera un deber, mientras que cualquier cosa más allá es una delicadeza.

                                                                                                                                                                                                            Además del verdadero té, los tés de hierbas también se sirven a menudo en las casas de té egipcias. Karkadeh (كركديه), un té de sépalos de hibisco secos, es particularmente popular, como lo es en otras partes del norte de África. Por lo general, se sirve muy dulce y frío, pero también se puede servir caliente. [31] Se dice que esta bebida era la bebida preferida de los faraones. En Egipto y Sudán, las celebraciones de bodas se brindan tradicionalmente con un vaso de té de hibisco. En una calle típica del centro de El Cairo, se pueden encontrar muchos vendedores y cafés al aire libre que venden la bebida. En Egipto, karkadeh se utiliza como un medio para reducir la presión arterial cuando se consume en grandes cantidades. Las infusiones de menta, canela, jengibre seco y anís también son comunes, al igual que el sahlab. Se considera que la mayoría de estos tés de hierbas tienen propiedades medicinales y es particularmente común una infusión de limonada caliente en la que las hojas de menta se han empapado y endulzado con miel y se utilizan para combatir el dolor de garganta leve.

                                                                                                                                                                                                            Café Editar

                                                                                                                                                                                                            Café (قهوة, ahwa Árabe egipcio: [ˈʔæhwæ]) se considera parte de la bienvenida tradicional en Egipto. Suele prepararse en una pequeña cafetera, que se llama dalla (دلة) o kanakah (كنكه) en Egipto. Se sirve en una pequeña taza hecha para café llamada fengan (فنجان). El café suele ser fuerte y endulzado con azúcar en varios grados 'al riha, mazbout y ziyada respectivamente. El café sin azúcar se conoce como sada, o simple. [35]

                                                                                                                                                                                                            Jugos Editar

                                                                                                                                                                                                            En Egipto, el jugo de caña de azúcar se llama 'aseer asab (عصير قصب) y es una bebida increíblemente popular servida por casi todos los vendedores de jugos de frutas, que se pueden encontrar en abundancia en la mayoría de las ciudades. [31]

                                                                                                                                                                                                            Los tés de regaliz y las bebidas de jugo de algarroba se disfrutan tradicionalmente durante el mes islámico del Ramadán, al igual que amar al-din, una bebida espesa que se elabora reconstituyendo láminas de albaricoque seco con agua. [36] Las hojas en sí se consumen a menudo como dulces. Sobia (سوبيا) es otra bebida que se sirve tradicionalmente durante el Ramadán. Es una bebida dulce de leche de coco, que suelen vender los vendedores ambulantes. [37]

                                                                                                                                                                                                            Una bebida ácida y fría hecha de tamarindo es popular durante el verano llamada tamr hindi (تمر هندي). Literalmente se traduce como "fechas indias", que es el nombre árabe del tamarindo. [38]

                                                                                                                                                                                                            Bebidas alcohólicas Editar

                                                                                                                                                                                                            El Islam es la religión mayoritaria en Egipto, y aunque los musulmanes practicantes tienden a evitar el consumo de alcohol, está disponible en el país. La cerveza es, con mucho, la bebida alcohólica más popular del país y representa el 54 por ciento de todo el alcohol consumido. [39]

                                                                                                                                                                                                            Un tipo de cerveza conocido como bouza (Árabe egipcio: بوظة), a base de cebada y pan, [40] se ha bebido en Egipto desde que la cerveza apareció por primera vez en el país, posiblemente ya en la era predinástica. [41] No es lo mismo que boza, una bebida alcohólica que se encuentra en Turquía y los Balcanes.

                                                                                                                                                                                                            Egipto tiene una industria vitivinícola pequeña pero incipiente. Los vinos egipcios han recibido cierto reconocimiento en los últimos años, habiendo ganado varios premios internacionales. [42] En 2013 Egipto produjo 4.500 toneladas de vino, ocupando el puesto 54 a nivel mundial, por delante de Bélgica y el Reino Unido. [43] La mayoría de los vinos egipcios se elaboran con uvas procedentes de viñedos de Alejandría y el Medio Egipto, sobre todo los viñedos Gianaclis y Koroum del Nilo.


                                                                                                                                                                                                            Sábado, 29 de septiembre de 2012

                                                                                                                                                                                                            por: Horst Dornbusch el 28/02/2005

                                                                                                                                                                                                            La próxima vez que esté en la ciudad de Nueva York, asegúrese de visitar el Museo Metropolitano y tener un momento de BeerAdvocate. ¿¡En un museo!? Sí, ve a la sección egipcia y fisgonea entre las muchas tumbas y momias y busca las cosas ordenadas recuperadas de la tumba de Meketre. Este tipo era un alto administrador, una especie de canciller y primer ministro del rey guerrero Mentuhotep II de la XI dinastía. Mentuhotep II gobernó la tierra del Nilo durante medio siglo, aproximadamente desde el 2050 al 2000 a.C. Para una representación de la semejanza del rey, vea esta imagen y esta.

                                                                                                                                                                                                            Cuando Meketre murió (alrededor de 1975 a.C.), fue momificado y enterrado en una tumba en el oeste de Tebas, frente al actual Luxor. Afortunadamente para nosotros, sus contemporáneos colocaron una gran colección de figuras de madera talladas en miniatura en su tumba. Estas figuras de juguete representan a los egipcios en el trabajo. Había una carpintería, un matadero, un granero, una cocina, un par de botes fluviales y. una cervecería. Debido a que la cámara interior de la tumba de Meketre estaba intacta cuando fue descubierta por Herbert E. Winlock el 17 de marzo de 1920, los modelos del taller nos brindan una visión tridimensional íntima de cómo vivían los egipcios.

                                                                                                                                                                                                            Los egipcios no inventaron la cerveza. Más bien habían aprendido el arte de la elaboración de cerveza de los primeros cerveceros conocidos del mundo, los sumerios, babilónicos y asirios más al este en lo que ahora es Irak. Los egipcios, sin embargo, nos dejaron la mejor documentación de las antiguas prácticas cerveceras. La mayoría de las muchas representaciones de la elaboración de cerveza egipcia que nos han llegado son murales en bóvedas, pirámides y cámaras de sacrificio. Estos atestiguan la importancia y la alta estima en que se tenía el arte de la elaboración de cerveza en la sociedad egipcia. Sin embargo, el hallazgo en la tumba de Meketre probablemente se encuentra entre los mejor conservados y los más instructivos.

                                                                                                                                                                                                            El modelo de cervecería en el Museo Metropolitano aparentemente data de alrededor de 2009 a 1998 a. C. Una tarjeta de la exposición en el Museo explica lo que está sucediendo en la cervecería: "El supervisor con una batuta se sienta en la puerta. En la cervecería, dos mujeres muelen harina, que otro hombre transforma en masa. Después de que un segundo hombre pisa la masa en puré en una tina alta, se pone en ollas altas para fermentar. Después de la fermentación, se vierte en jarras redondas con tapones de arcilla negra ". Consulte el sitio web del museo para obtener más información.

                                                                                                                                                                                                            En el antiguo Egipto, la cerveza era una parte habitual de la vida diaria de todos los egipcios, desde el más alto hasta el más bajo. Fue la acuñación del poder y la cohesión social, conectado tanto a los dioses como al estado. En la cultura egipcia, todo el poder se deriva del sol. El dios del sol con cabeza de halcón, Ra, era considerado la fuente de vida y sustento. También fue considerado el inventor de la cerveza. Re y su esposa Nut, la diosa de las estrellas, fueron los progenitores de los faraones y de todos los dioses menores del más allá. Su hija favorita era Hathor, una criatura bonita y seductora, de quien Re, su padre, se enamoró locamente. El incesto no era un tabú en Egipto y era costumbre que los hijos de un faraón se casaran entre sí. Re llamaba a Hathor su "ojo", y ella solía complacerlo desnudándose de él. Cuando Hathor bebió cerveza, se convirtió en la diosa del amor, la lujuria, la alegría, el canto, el baile y la risa. Juntos, Re y su hija Hathor tuvieron un hijo, Ihi, que se convirtió en el dios de la música.

                                                                                                                                                                                                            Hathor era amiga de los muertos a quien acompañó en su viaje al más allá. Su árbol sagrado era el sicómoro bajo cuyo dosel a la sombra los amantes se reunían para compartir una jarra de cerveza. Su brebaje era afrodisíaco, a menudo aromatizado con mandrágora (Mandragora officinarum), una planta con una raíz marrón parecida a la chirivía, cuya corteza contiene un alcaloide que tiene un efecto narcótico.

                                                                                                                                                                                                            En Egipto, la cerveza es una comida con conexiones celestiales
                                                                                                                                                                                                            En Egipto, la cerveza se consideraba un alimento. De hecho, el antiguo jeroglífico egipcio para "comida" era una combinación de los de "pan" y "cerveza". Esta "comida de pan con cerveza" más algunas cebollas y algo de pescado seco era la dieta estándar de la gente común a lo largo del Nilo en ese momento. La cerveza venía en ocho tipos diferentes en Egipto. La mayoría estaban hechos de cebada, algunos de emmer y muchos estaban aromatizados con jengibre o miel. Las mejores cervezas se elaboraron con un color tan rojo como la sangre humana. Los egipcios distinguían entre las diferentes cervezas por su grado alcohólico y sabor dominante.


                                                                                                                                                                                                            Nada menos que el dios de los muertos, Osiris, fue aclamado como el guardián de la cerveza, porque para él el grano, tanto el emmer como la cebada, eran sagrados. Los egipcios creían que el grano había brotado espontáneamente de la momia de Osiris, como regalo para la humanidad y como símbolo de la vida después de la muerte. Esta fue una justificación suficiente para que los faraones, que parecían dioses, convirtieran la elaboración de cerveza en un monopolio estatal y licenciaran estrictamente los derechos de elaboración de la cerveza a empresarios y sacerdotes. Muchos templos finalmente abrieron sus propias cervecerías y pubs, todos al servicio de los dioses. El puerto de Pelusium en la desembocadura del Nilo se convirtió en un gran centro cervecero y el comercio de cerveza se convirtió en un gran negocio.

                                                                                                                                                                                                            La cerveza en la sociedad egipcia era la bebida de sacrificio preferida en los templos de Hathor. Durante una fiesta de cinco semanas en su honor, las sacerdotisas y doncellas del templo ofrecieron banquetes para los fieles, durante los cuales realizaron bailes eróticos. Cada bailarina, vestida sólo con una cuerda alrededor de su cintura, tan desnuda como Hathor se había mostrado a su padre, movía sus caderas tentadoramente ante los invitados. Las perlas huecas, rellenas de guijarros y suspendidas de la cintura de la bailarina, amplificarían el ritmo excitante del espectáculo erótico. Cuando el alcohol se hizo cargo, la cerveza de Hathor pondría a los bebedores en contacto directo con el mundo del más allá. Creó el vínculo entre los cielos y la tierra y permitió a los visitantes del templo participar en el misterio de la vida y la muerte. Oportunamente, a los muertos también se les suministró vasijas de cerveza en sus catacumbas para que no tuvieran sed en su viaje al reino donde Hathor y Osiris los estaban esperando. con una jarra de cerveza, por supuesto.

                                                                                                                                                                                                            Era una etiqueta común que un adorador bebiera hasta estar intoxicado. Un egipcio adinerado rara vez saldría de casa sin estar acompañado por dos esclavos y una hamaca. Entonces, si se emborrachaba demasiado para caminar a casa después de una noche en una taberna o en un banquete de cerveza, podía dormir de su delirio en una posición boca abajo mientras lo llevaban a casa.

                                                                                                                                                                                                            Los egipcios usaban la cerveza como moneda para pagar a esclavos, comerciantes, sacerdotes y funcionarios públicos por igual, lo que significa que todos los egipcios tenían derecho a una cierta cantidad de cerveza diaria. Esta cantidad estaba estrictamente regulada, incluso al más alto nivel. Una reina tenía derecho a diez barras de pan y dos vasijas de cerveza al día. Esta asignación debe haber sido de tremenda importancia, porque generalmente se la garantizaba su faraón-esposo como parte de su contrato matrimonial. Una princesa también recibió 10 panes, pero tenía que lavarlos con solo una jarra de cerveza gratis al día. Un oficial de la guardia, por otro lado, que podría ser llamado para defender tanto a la reina como a la princesa, le fue mejor que cualquiera de los dos: obtuvo 20 panes y dos vasijas. Incluso la ración diaria de los esclavos que construyeron las pirámides, así como la paga de todos los funcionarios de bajo nivel, incluía dos o tres panes de cría y dos vasijas de cerveza, y no dependía del capricho del amo si un El esclavo consiguió su cerveza: El néctar de los dioses era incluso un derecho de esclavo.

                                                                                                                                                                                                            Cerveza e impuestos
                                                                                                                                                                                                            La cerveza se hizo tan popular en el antiguo Egipto que ningún gobernante se atrevió a ponerle un impuesto, es decir, hasta mediados del siglo pasado a.C., después de que los faraones habían desaparecido durante mucho tiempo y Egipto se había convertido en una provincia griega. Todos los gobiernos del mundo hoy en día tienen un impuesto al alcohol. pero fue una voluptuosa y despiadada reina griega del Nilo, Cleopatra (69-30 a. C.) & # 190 miembro del clan de Ptolomeo y seductora de los generales romanos & # 190 la primera que se le ocurrió la idea.

                                                                                                                                                                                                            Alejandro el Grande había conquistado Egipto en 332 a. C. y fundó Alejandría en la desembocadura del Nilo el mismo año. En el 321 a. C., dos años después de la muerte de Alejandro en Babilonia, uno de sus generales, Ptolomeo Soter, se hizo cargo de Egipto como gobernador griego. Sin embargo, Soter no se contentó con ser un administrador remoto de una provincia griega. Tenía planes más ambiciosos. Pronto estableció su propia dinastía en Egipto, como sucesores legales de los faraones indígenas. En 304 a.C., hizo de Alejandría su capital, desde donde el clan de Ptolomeo gobernaría la tierra del Nilo, no como una colonia griega sino por derecho propio, durante casi tres siglos, hasta que Egipto cayó ante los romanos en una final melodramática. actuar en el 30 a. C.

                                                                                                                                                                                                            Mientras tanto, a raíz de la guerra casi perpetua de Alejandro, Grecia quedó exhausta y perdió gradualmente su control sobre las conquistas que Alejandro había hecho. Mantener la preeminencia en el mundo mediterráneo se volvió gradualmente más difícil para Grecia por otra razón: Roma estaba emergiendo como un serio rival. Esto significaba que el clan de Ptolomeo, felizmente instalado en Alejandría, no necesariamente podía contar con el poder griego para mantenerlos en el poder en Egipto. Por lo tanto, para asegurar la supervivencia de su clan, el clan de Ptolomeo se volvió, se puede argumentar, más "egipcio" que Egipto se volvió helenizado. En la mayoría de los aspectos, el clan de Ptolomeo abandonó sus costumbres griegas y adoptó las costumbres indígenas de su nueva tierra. El clan incluso adoptó la antigua costumbre del faraón de progenitura incestuosa al casar hermanos con hermanas.

                                                                                                                                                                                                            La elaboración de cerveza en Egipto seguía siendo fuerte cuando los griegos llegaron allí. Los griegos no eran bebedores de cerveza. Preferían el vino. Sin embargo, la fuerza de la industria cervecera egipcia, así como la asimilación del clan de Ptolomeo a las costumbres egipcias, son probablemente las razones clave por las que la cerveza sobrevivió a la conquista griega a lo largo del Nilo. Es cierto que el vino era conocido y consumido en Egipto, pero era principalmente una bebida de corteza superior. La cerveza, en cambio, siguió siendo la bebida del pueblo. Su producción continuó sin cesar bajo el dominio griego y, según todos los informes, la cerveza debe haber tenido un sabor bastante bueno. Como aprendemos de la Bibliotheca historica, una historia del mundo en 40 volúmenes, escrita por el historiador siciliano (y obviamente bebedor de vino) Diodorus Siculus (circa 90-21 a. C.): "Hacen una bebida de cebada en Egipto, que es llamado zytum, y no se compara desfavorablemente en agrado de color y sabor con el vino ".

                                                                                                                                                                                                            Con el ascenso de Roma, en los últimos dos siglos a.C., el dominio del clan griego Ptolomeo sobre el fértil Egipto y su riqueza no podía quedar sin oposición. El inevitable enfrentamiento sobre Egipto comenzó indirectamente, con algunos eventos aparentemente no relacionados en Roma y Alejandría. Fue alrededor del 50 a.C., cuando los generales más poderosos de Roma, Cayo Julio César y Cneyo Pompeyo, yerno de César (casado con la hija de César, Julia), se enfrascaron en una lucha mortal por el control del Imperio Romano. Al mismo tiempo, de vuelta en Alejandría, la reina ptolomea de Egipto, Cleopatra, estaba ocupada en su propia lucha por el trono, que era codiciada por Ptolomeo XIII, su hermano y esposo (sí, él era ambos, en la antigua faraón ¡Moda!). Cleopatra se había casado con él después de que su primer marido, Ptolomeo XII, también hermano suyo, se ahogara accidentalmente.

                                                                                                                                                                                                            En el accidentado año 47 a. C., las luchas internas por el poder romano y egipcio se entrelazaron irremediablemente en un cataclísmico asunto internacional, cuando Cleopatra obtuvo la ayuda política de César, se convirtió en su amante, triunfó sobre su hermano y se mudó a Roma. Hijo de César, a quien dio a luz en Roma ese año y al que llamó Cesarión.

                                                                                                                                                                                                            Un año después, fue el turno de César de ajustar cuentas con Pompeyo. Derrotó a su rival (y al marido de su hija) en la batalla de Farsalia en Tesalia, después de lo cual Pompeyo, improbablemente, ¡huyó a la Alejandría de Cleopatra! Allí, Cleopatra mostró su gratitud a su amante romano por haberle salvado el trono. Ella le quitó poca importancia a Pompeyo al hacer que lo asesinaran cuando él desembarcaba. Para limpiar las cosas, ella también asesinó a su esposo / hermano. Esto allanó el camino para su gobierno indiscutible en Egipto, bajo la protección romana. También aseguró, así lo esperaba, que su hijo Cesarión la sucedería algún día en el trono, como Ptolomeo XIV.

                                                                                                                                                                                                            Pero los planes de ratones y. reinas! Hacia el 44 a. C., el aparentemente invencible Julio César, gobernante del universo romano, se encontró muerto como un clavo de un caso grave de asesinato por parte de su antiguo amigo Bruto. Tras la prematura desaparición de César, las rivalidades en Roma estallaron de nuevo, esta vez entre Marc Anthony, el sucesor inmediato de César, y Octavio, sobrino nieto de César y heredero designado. Cleopatra se encontraba ahora en un verdadero dilema: con su amante y protector romano desaparecido, su propio control del poder en juego y las perspectivas de su hijo como futuro rey del Nilo en peligro, necesitaba un nuevo benefactor, pero, afortunadamente, en ese momento se le acabó la suerte. Apostó su futuro político y su cuerpo al caballo equivocado.

                                                                                                                                                                                                            El impenetrable Octavio, que pronto se llamaría emperador Augusto, rápidamente expulsó a su retador, Marc Anthony, y asumió firmemente las riendas de Roma. Marc Anthony, al no leer los signos del tiempo, pensó que aún no había terminado. Recordando los buenos servicios que Cleopatra había prestado una vez a César, se dirigió a Egipto y se instaló en el palacio de Cleopatra en Alejandría. Allí, aunque era un hombre casado, pronto se convirtió en el sucesor de César, no en la sala del poder romano como había esperado, sino en las cámaras de las pasiones de la reina. Se convirtió en el nuevo y reconocido amante de Cleopatra y en su esperanza no reconocida de que continuara la dinastía Ptolomeo. Usando su ejército por tierra, su armada por mar y su cuerpo por la noche, nuestra querida Cleo ahora luchó alternativamente contra Roma e hizo el amor con su antiguo comandante en jefe.Satisfaciendo su ardiente ansia de poder y el poderoso & # 190 después de haberle dado a César un hijo & # 190, ahora le dio al aspirante a sucesor de César al puesto de gobernante de Roma, el adúltero Marc Anthony, un par de gemelos.

                                                                                                                                                                                                            Mientras separaba sus sábanas por sus deseos, también agotó su reino de su riqueza para financiar sus guerras. Cuando sus arcas no cedieron más, recurrió al insulto supremo: impuso un impuesto a la cerveza, la bebida del pueblo & # 190 aparentemente para frenar la borrachera pública, ¡pero en realidad para construir más galeras navales! Así, a la licenciosa reina se le atribuye el dudoso logro de haber inventado no solo el impuesto al alcohol, sino también su excusa más perenne y poco sincera. Para los amantes de la cerveza, su impuesto a la cerveza y no sus asuntos (de estado y pasión) son su legado más perdurable. El invento de Darling Cleo marcó una tendencia que ha sobrevivido al ascenso y caída de muchas civilizaciones. No ha conocido fronteras nacionales, barreras culturales, límites de tiempo. El impuesto a la cerveza todavía está con nosotros hoy, en casi cualquier país del mundo. ¡Más ça change, más c'est la même eligió!

                                                                                                                                                                                                            Sin embargo, por el delito del impuesto a la cerveza, parece que el destino se apresuró a imponer una justa retribución. El ahora poderoso Octavio fue tras los lujuriosos amantes y diezmó sus fuerzas en la Batalla de Actium, en el 30 a. C. Para la Reina del Nilo, que paga impuestos a la cerveza, y su novio romano, la jig finalmente terminó. Se suicidaron juntos, y Octavio mató a Cesarión, el hijo putativo de César y Cleopatra, que ahora tiene 17 años.

                                                                                                                                                                                                            Con este complicado complot, la línea de los Ptolomeos y del dominio griego sobre Egipto llegó a su fin. A medida que el poder de Roma se asentaba sobre su nueva colonia, las fértiles tierras inundables del Nilo se estaban convirtiendo principalmente en un granero para la nueva madre patria. Los romanos no tenían gusto por la cerveza, por lo que el grano que una vez se transformó en las cervezas del Nilo ahora se transformó en los panes del Tíber. Como resultado, la elaboración de cerveza de calidad en el Viejo Mundo, durante mucho tiempo el dominio de la gente del Medio Oriente, fue enviada por un camino de declive.


                                                                                                                                                                                                            Ver el vídeo: La cerveza. Elaboración tradicional de esta bebida fermentada. Oficios Perdidos. Documental (Noviembre 2021).