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Excava en busca de la victoria


Antes de que comenzara la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña importaba alrededor de 55 millones de toneladas de alimentos al año de otros países. Es comprensible que el gobierno alemán hizo todo lo posible para interrumpir este comercio. Uno de los principales métodos utilizados por los alemanes fue hacer que sus acorazados y submarinos cazaran y hundieran los buques mercantes británicos.

Con la disminución de las importaciones de alimentos, el gobierno británico decidió introducir un sistema de racionamiento. Esto implicó que cada cabeza de familia se registre en sus tiendas locales. Luego, el comerciante recibió suficiente comida para sus clientes registrados.

El gobierno también introdujo una campaña de Dig for Victory que pedía a todos los hombres y mujeres de Gran Bretaña que mantuvieran una asignación. Los céspedes y macizos de flores se convirtieron en huertos. Se distribuyeron más de diez millones de folletos instructivos al pueblo británico. La campaña de propaganda tuvo éxito y se estimó que más de 1.400.000 personas tenían asignaciones.

Se animó a la gente a tener gallinas. Otros criaban conejos y cabras. Los cerdos eran especialmente populares, ya que podían alimentarse con desechos de cocina.

15 de julio de 1943: en los límites de los aeródromos estadounidenses y entre los cuarteles de las tropas en Inglaterra no es extraño ver huertos complicados y cuidados. Nadie parece saber dónde se originó la idea, pero estos jardines han aumentado constantemente. Es bastante común ahora que una estación suministre una buena parte de sus propias verduras y todas sus propias verduras para ensalada.

La idea, que tenía como base, probablemente, la ocupación de parte del tiempo libre de los hombres donde había pocas instalaciones de entretenimiento, ha demostrado tener un gran éxito. Los jardines son administrados por las unidades y trabajados por los grupos, pero aquí y allá un hombre puede salir por su cuenta y tratar de cultivar alguna semilla extraña que normalmente no se ve en este clima. En cada unidad suele haber algún hombre que sabe sobre estas cosas y que aconseja sobre la siembra, pero incluso esos hombres a menudo se sienten desconcertados porque las verduras son diferentes aquí de las verduras en casa.

Las cosas que los hombres quieren cultivar más, en orden de elección, son maíz verde, tomates y pimientos. Ninguno de estos funciona muy bien en Inglaterra a menos que haya una casa de cristal para generar suficiente calor. Los tomates son pequeños; no hay ninguno de esos tomates de bistec maestros llenos de jugo. Es una temporada corta y fresca. El maíz verde tiene pocas posibilidades de madurar y los pimientos deben criarse en un vaso. Sin embargo, se toman todas las precauciones para criarlos. Los hombres que añoran su hogar parecen disfrutar mucho al trabajar con la tierra.

Los jardines suelen comenzar con ambición. Se plantan sandías y melones y prácticamente no tienen posibilidades de madurar en esta latitud, donde incluso los pepinos se suelen cultivar en invernaderos, pero poco a poco surge un cierto orden de la confusión. La lechuga, los guisantes, las judías verdes, las cebollas verdes, las patatas van muy bien aquí, al igual que las coles, los nabos, las remolachas y las zanahorias. Los jardines son exuberantes y bien cuidados. Por las tardes, que ahora son muy largas, los hombres trabajan en las camas. No oscurece hasta las once en punto, solo hay un número limitado de películas para ver, los pubs ingleses no son emocionantes, pero parece haber una emoción constante por los jardines, y los productos que provienen de ellos saben mucho mejor. que el comprado en el mercado abierto.

Típico del ingenio del Ministerio de Alimentos fue la campaña en la que teníamos un exceso de zanahorias en un momento en que escaseaban otras verduras. Lord Woolton se deshizo de las zanahorias, minimizó los efectos de la escasez de otras verduras y ayudó a las personas a afrontar las miserias del apagón al mismo tiempo, haciendo hincapié en que las zanahorias mejoraban la visión nocturna.

Su golpe maestro fue difundir el informe de que los ases de caza nocturno y bombardero de la R.A.F. estaban comiendo zanahorias para que pudieran ver en la oscuridad. El nuevo radar aerotransportado y, por lo demás, los poderes de la detección de radar de la estación terrestre más antigua, eran en ese momento ultrasecretos. El éxito en derribar bombarderos enemigos por la noche estaba aumentando gracias a estos dispositivos de radar, y el público naturalmente preguntaba cómo se hacía. Algunos al menos estaban bastante convencidos de que todo se hacía con zanahorias. Es cierto que, al igual que todos los demás, las tripulaciones aéreas tenían zanahorias y, científicamente, el caroteno ayudó a la visión nocturna, pero quizás los elogios propagandistas de Woolton fueron un poco optimistas en este sentido. Sin embargo, el exceso de zanahorias se vendió y se comió en lugar de desperdiciarlo, y todos estaban más o menos felices por la escasez de verduras más apetecibles.

Para 1943-44, los criadores de gallinas domésticas producían alrededor del veinticinco por ciento de los suministros de huevos frescos oficialmente conocidos del país, y al final de la guerra, el Consejo de criadores de aves de corral domésticas tenía más de un millón y cuarto de miembros que poseían doce millones. aves. La cría de cerdos fue otra locura: finalmente hubo seis mil novecientos 'Clubes de cerdos' con cientos de miles de miembros, alimentando a sus bestias con desechos de cocina.


La fascinante historia del Victory Garden y cómo crear uno hoy

Ame vive fuera de la red en su hermosa granja en Falmouth, Kentucky. Ella ha estado cultivando un huerto orgánico durante más de 30 años y ha cultivado verduras, frutas, hierbas, flores y ornamentales. También participa en Farmers Markets, CSA y es mentora de jóvenes agricultores. Ame es la fundadora y directora del Centro de Educación Ambiental Fox Run, donde enseña programas de educación ambiental en autosuficiencia, medicina herbal, construcción ecológica y conservación de la vida silvestre.

Cuando escuche las palabras & # 8220victory garden, & # 8221, probablemente le traiga recuerdos de la clase de historia y de su abuela en su jardín, apilando patatas y recordando las experiencias de su familia durante la guerra.

El jardín de la victoria tradicional, también llamado jardín de guerra, era un jardín patriótico que las familias cultivaron durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial. La gente tenía menos dinero, había una crisis alimentaria y los ciudadanos querían una forma de apoyar los esfuerzos de las tropas en el extranjero. Un huerto doméstico que pudiera aliviar el costo de alimentar a una familia y al mismo tiempo garantizar que llegara más comida a los hombres y mujeres en la guerra era la respuesta perfecta.

Los jardines de la victoria no se limitaron a Estados Unidos. Fueron populares en Europa, Canadá y Australia durante las dos guerras mundiales. Los carteles de la época presentaban el eslogan & # 8220 Grow Your Own, Can Your Own. & # 8221 Canadá inició el famoso lema & # 8220Un huerto para cada hogar & # 8221, y Australia se refirió a su campaña de jardinería como "Excava para Victoria".


Zanahorias en la Segunda Guerra Mundial

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Land at War: la historia oficial de la agricultura británica 1939-44, preparada por el Ministerio de Información

"Ningún arma jamás inventada es más mortífera que el hambre; puede disparar armas, destruir el coraje y quebrantar la voluntad de los pueblos más decididos". Los mejores ejércitos del mundo, lo suficientemente valientes frente a las bombas o las balas, pueden verse reducidos a la impotencia y la rendición ''.

El ingenio de Gran Bretaña en tiempos de guerra se extendió a la cocina, y no hay mejor ejemplo de esto que la humilde zanahoria.

La Segunda Guerra Mundial tuvo un gran impacto en la forma en que millones de británicos cocinaban y comían. La comida era `` una munición de guerra '', un combustible vital para mantener a la población en marcha.

Con las importaciones fuertemente afectadas por los ataques a los convoyes de transporte marítimo, se hicieron compromisos para llevar a Gran Bretaña lo más lejos posible hacia la autosuficiencia. La comida nunca se desperdiciaba constantemente se probaban ingredientes alternativos. ¡La zanahoria fue un ejemplo clásico de esto!

La omnipresente zanahoria se usó ampliamente como edulcorante y como alimento básico vegetal, y se promocionó por sus beneficios para la salud, lo que llevó a los detalles del carácter de `` Doctor Carrot '', que se detallan más adelante.

La zanahoria es un cultivo hortícola de importancia económica que ha ganado popularidad desde la Segunda Guerra Mundial debido a una mayor conciencia de su valor nutricional y versatilidad. Las zanahorias naranjas son muy veneradas como `` buenas para la vista '' debido a su alto contenido de carotenoides de hidrocarburos, una clase de fitoquímicos que a menudo son precursores de la vitamina A. El caroteno predominante en las zanahorias naranjas.

La imposición del racionamiento de alimentos provocó una grave escasez y el gobierno del Reino Unido buscó alternativas. Entra la zanahoria. los El Ministerio de Alimentos del gobierno produjo mucha información sobre cómo las zanahorias podrían usarse como un sustituto viable de los productos no disponibles / restringidos. Paralelamente, el Ministerio de Agricultura fomentó el aumento de la producción comercial de zanahorias, a través de diversos incentivos. Esto tuvo mucho éxito y generó un excedente de zanahorias a principios de 1942. Folleto de zanahorias del Ministerio principal de alimentos (Derecha) - haga clic en la imagen para ver una página separada sobre el material publicitario de zanahoria utilizado en la Segunda Guerra Mundial.

Durante los 6 años de la Segunda Guerra Mundial, el Ministerio de Alimentación del Reino Unido hizo todo lo posible por despertar el entusiasmo por las zanahorias como sustituto de los productos racionados. Doctor Carrot, que llevaba una bolsa marcada con & quot Vit A & quot, apareció de forma destacada en páginas de libros de recetas y extensas campañas publicitarias en la prensa, el cine y la radio.

La Segunda Guerra Mundial revivió la popularidad de la zanahoria y le dio un lugar legítimo en la cocina, elevado a un nuevo nivel como una fuente importante de alimentos y nutrientes.

Las zanahorias también aparecen durante la Segunda Guerra Mundial, ya que el servicio de lengua francesa de la BBC transmitió un mensaje de código secreto para informar a la resistencia francesa de la próxima invasión de Normandía el Día D - ( les carottes sont cuites, je r p te, les carottes sont cuites = ¡Las zanahorias están cocidas, repito, las zanahorias están cocidas! ). Los combatientes de la resistencia se estaban preparando para sabotear las líneas ferroviarias y las centrales telefónicas.

A las 09.15 horas del 4 de junio de 1944, Radio Londres emitió varios mensajes, que al oyente casual le parecían absurdos. De hecho, el término es una antigua expresión francesa. Al hacer un guiso, se dice que las zanahorias son las últimas verduras que se cocinan. Entonces, cuando las zanahorias ya estén cocidas, se acabó el juego, no se puede realizar ninguna acción adicional, no hay vuelta atrás. Al día siguiente, 24.000 soldados de las fuerzas aliadas entraron en la Normandía francesa y, en una batalla épica, la liberaron del bastión nazi.

Las zanahorias fueron realmente uno de los alimentos que ayudaron a ganar la guerra. La gente experimentó delicias culinarias such como zanahoria al curry, mermelada de zanahoria, budines de zanahoria y una bebida casera llamada Carrolade. La mayoría de estas "delicias" no eran nada nuevo y desde la Edad Media se habían disfrutado en toda Europa productos como pasteles, budines y mermeladas.

Mantener a una nación alimentada con raciones en tiempos de guerra requería un ingenio notable y un estómago muy fuerte.

Las zanahorias también jugaron un pequeño papel en ganar la batalla aérea. Es famoso que el Ministerio de Alimentación del Reino Unido respondió a un exceso de oferta temporal de zanahorias en tiempos de guerra sugiriendo, a través de la propaganda, que el excepcional éxito de vuelo nocturno y objetivo de la RAF se debió al consumo de zanahorias con alto contenido de caroteno. La sugerencia funcionó y el consumo de zanahorias aumentó drásticamente porque la gente pensó que las zanahorias podrían ayudarles a ver mejor en el apagón, quitando así la presión sobre otros suministros de alimentos.

La historia completa de la campaña & quot Ver en la oscuridad & quot y los supuestos & quotmitos & quot que rodean este tema se discuten en detalle, con respuestas definitivas en una página separada - aquí.

Durante la Segunda Guerra Mundial (1939-45) La comida, y en particular la falta de ella, fue fundamental para la experiencia de la Segunda Guerra Mundial. Las zanahorias eran un vegetal que abundaba y, como resultado, se utilizaban ampliamente como sustituto de alimentos escasos.rellenos y se utiliza en varias recetas & quot simuladas & quot. También fue un ingrediente importante de la campaña llamada Dig for Victory, que fue ampliamente publicitada con canciones y carteles con el Dr. Carrot y Potato Pete. Durante la mayor parte de la guerra estuvo a cargo del profesor John Raeburn, un respetado economista agrícola, que se incorporó al Ministerio de Alimentación en 1939 como estadístico y dos años más tarde fue designado para dirigir la Subdivisión de Planes Agrícolas. Vea los carteles de la Excavación de EE.UU. en busca de la victoria aquí.

Lea los consejos que el gobierno de los Estados Unidos dio a sus ciudadanos en 1944, aquí.

Antes de la guerra, Gran Bretaña importaba el 70% de sus alimentos, lo que requería 20 millones de toneladas de envío al año. El 50% de la carne fue importada, el 70% de queso y azúcar, el 80% de frutas, el 70% de cereales y grasas, el 91% de mantequilla. Saber esto llevaría a las potencias del Eje a esperar someter a la población británica de hambre al cortar esas líneas de suministro de alimentos.

En 1941, el bloqueo alemán de los barcos de suministro de alimentos creó una escasez de alimentos que hizo las cosas muy difíciles y la frase "El frente de la cocina" entró en uso. Animó a las amas de casa a sentir que estaban contribuyendo al esfuerzo de la guerra cocinando sabiamente y no desperdiciando comida. La población británica emergió más sana que nunca, y las familias habían sido educadas para poner comidas nutritivas y frugales en sus mesas. En muchos sentidos, era la economía doméstica la que ganaría la guerra.

Algunas citas contemporáneas:

`` Esto es una guerra alimentaria. Cada fila extra de verduras en las parcelas ahorra envío; la batalla en el frente de la cocina no se puede ganar sin la ayuda del huerto.

¿No es mejor una hora en el jardín que una hora en la cola? (Lord Woolton, Ministro de Alimentación, 1941)

"Solía ​​haber una broma acerca de que solo los burros comían zanahorias. Ahora parece que todos seremos burros si no lo hacemos. Emisión de Kitchen Front el 7 de enero de 1941

& quotEl frente de la cocina & quot - Durante Durante la Segunda Guerra Mundial, millones de personas escucharon un programa de radio de la BBC de cinco minutos a primera hora de la mañana. Con la ayuda de maestros de ciencias domésticas, dietistas, organizadores de comidas escolares y proveedores de servicios de catering, la División de Relaciones Públicas del Ministerio de Alimentación brindó al público una guía duradera sobre nuevas fuentes de alimentos y recetas creativas para artículos que no estaban racionados. También brindó consejos a las personas sobre la forma más saludable de alimentarse y aprovechar al máximo sus raciones.

"From the Kitchen Front" se transmitió en BBC Radio Home Service (ahora radio 4) todas las mañanas durante 5 minutos, y algunos de estos guiones de transmisión de radio que relacionan artículos de zanahoria se han transcrito de los archivos:

El 7 de septiembre de 1940, Kitchen Front ofreció este consejo sobre cómo cocinar zanahorias:

El 5 de septiembre recibió un consejo sobre el almacenamiento de zanahorias:

CÓMO ALMACENAR LAS ZANAHORIAS. El secreto de almacenar zanahorias está en levantarlas (tirarlas hacia arriba) en buenas condiciones. Levántelos durante el tiempo seco, a más tardar a mediados de octubre. Rechace todas las zanahorias con imperfecciones y todas las raíces dañadas o bifurcadas. No es necesario limpiarlos, pero tenga cuidado de que estén bastante secos. Necesitará un cobertizo seco para su almacenamiento, si es posible con un piso de piedra o concreto, y un poco de arena ligeramente húmeda.

Si no puede obtener arena, la tierra, tomada de la parte superior del suelo, sacudida a través de un colador muy fino y ligeramente humedecida, es el mejor sustituto. Coloque filas alternas de zanahorias y arena (o tierra), ya sea en el suelo, en forma de pirámide o en cajas. Cubre tu pirámide o caja con arena (o tierra). Ponga encima una capa de paja como protección contra las heladas. Las zanahorias deben almacenarse de la corona a la cola en filas. Use las zanahorias como las necesite, pero tenga cuidado de que la pila restante esté siempre bien cubierta. Es un plan inteligente reconstruir su pirámide al menos una vez durante el invierno.

La imagen a la derecha se reproduce por cortesía del excelente sitio web & quot; Únete a mí en el siglo XX & quot; aquí.

Eche un vistazo al cortometraje & quotEaster on the Home front 1941 & quot, donde British Path se encargó de sugerir alternativas de vacaciones en tiempos de guerra al público británico. mira la película en Youtube que muestra los famosos caramelos de zanahoria AQUÍ

Ejemplos de carteles originales de la Segunda Guerra Mundial (el segundo a la derecha es de US NARA)

Imagen arriba a la derecha - Art.IWM PST 6015

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Si bien gran parte del crédito de la campaña fue para Lord Woolton, el Ministro de Alimentación froDe 1940 a 1943, el profesor John Raeburn lo dirigió hasta el final de la guerra y fue responsable de su éxito continuo. En un momento hubo un exceso de zanahorias, y el gobierno hizo saber que el caroteno, que en realidad puede ayudar a la visión nocturna (si tiene deficiencia de vitamina A), fue en gran parte responsable del creciente éxito de la RAF en derribar al enemigo. bombarderos.

El Ministerio emitió muchos folletos de cocina, a menudo dedicados a temas específicos como la magia de las zanahorias. El lenguaje utilizado era práctico y realista para la época: al enumerar los ingredientes de las recetas sugeridas, los folletos del gobierno solían decir junto a un ingrediente como la mantequilla: & quot; si es posible & quot.

En muchas tiendas, incluida Harrods, se llevaron a cabo demostraciones de cocina de mujeres como Marguerite Patten. Se hicieron cortometrajes educativos sobre cocina para exhibir en los cines. BBC Radio emitió un programa de radio matutino llamado & quotKitchen Front & quot, emitido desde estudios en Oxford Street, Londres.

Incluso se les ocurrió una receta con tapas de zanahoria (las hojas): zanahoria y sopa de patata. Vea el extracto aquí.

Las zanahorias eran un alimento relativamente barato y no estaban racionadas. Hubo un mercado libre para las zanahorias hasta finales de octubre de 1941. Después de ese tiempo, el Gobierno se hizo cargo de la compra exclusiva de "todas las zanahorias comercializables aptas para el consumo humano, cultivadas en explotaciones de un acre o más". El precio fue fijo, a nivel nacional, excluyendo el costo de las maletas. (fuente Archivos del Ministerio de Agricultura, marzo de 1941 - Archivos Nacionales del Reino Unido).

En 1941 costaban un promedio de 2 centavos (pre-decimal) la libra, al por menor. Sin embargo, los precios de venta estaban estrictamente controlados por órdenes gubernamentales. Por ejemplo, en 1942, el Ministerio emitió la "Orden de Zanahorias (Alimentos) de Defensa de los Poderes de Emergencia" que dictaba que los minoristas o cualquier descripción tenían que mostrar el precio máximo de venta en todo momento; el precio máximo era entonces de 3 1/2 centavos por libra. (2 peniques la libra en 1943) El precio máximo que un productor podía vender a un minorista era de 9 chelines y 3 peniques por quintal (más gastos de envío). - extraer aqui:

Los minoristas también estaban obligados, por ley, a mantener registros precisos de dónde habían comprado las zanahorias por peso y a qué precio.También hubo controles estrictos sobre el pesaje de las zanahorias para garantizar que no se incluyera ninguna materia extraña en el peso, es decir, tierra o material verde. fuente: Archivos del Ministerio de Alimentación, 1941, Archivos Nacionales del Reino Unido)

Las principales variedades de zanahorias cultivadas durante la guerra en el Reino Unido fueron Nantes, Chantenay, Marshall's Red Heart, Early Scarlet Horn, Altringham (larga), Demi-longue a forcer, James Scarlet Intermediate (maincrop), Long Red Surrey ( St Valery) Primo (temprano) Seleccionado (maincrop). (fuente Gardenorganic, Reino Unido)

& quotLas zanahorias te ayudan a ver en la oscuridad & quot era un dicho popular en ese momento y la gente se comía zanahorias con entusiasmo, creyendo que esto les ayudaría a ver más claramente en el apagón. Esta sugerencia no solo ayudó a reducir el excedente de vegetales, sino que también ayudó, en pequeña medida, a enmascarar la razón principal del éxito de la RAF en las batallas aéreas nocturnas: el poder cada vez mayor del radar y la introducción secreta de una versión aerotransportada del sistema.

Es cierto que las zanahorias pueden ayudar a mantener sus ojos sanos y, si tiene deficiencia de vitamina A, lo ayudarán a ver mejor en la oscuridad al ayudar a una visión nocturna óptima y vencer la ceguera nocturna. Entonces, si no obtiene suficiente caroteno o vitamina A en su dieta, eventualmente sufrirá problemas en su visión.

Es cierto que la RAF / Ministerio de Información utilizó la campaña para desviar a los alemanes del descubrimiento del radar aéreo e hizo algunos experimentos con el efecto del consumo de zanahorias con alto contenido de caroteno.

Nota: Las zanahorias no pueden mejorar su vista, incluso el Dr. Zanahoria fue representada con gafas.

La historia completa de la campaña & quot Ver en la oscuridad & quot está en una página separada, aquí.

El Ministerio de Alimentación promovió fuertemente las zanahorias como sustituto de otras verduras, frutas y otros productos de menor disponibilidad. Para mejorar su imagen de insípido, se animó a las personas a disfrutar de la zanahoria saludable de diferentes formas promocionando varias recetas nunca antes probadas, como la zanahoria al curry y la mermelada de zanahoria. Incluso promovieron el uso de zanahorias (las hojas) en una receta llamada Champ (una comida para seis por un chelín) y zanahoria y sopa de papa. (Estos se pueden encontrar en la página de la Segunda Guerra Mundial aquí (vea la transcripción en la página de zanahorias Tops aquí).

Estos informes secretos sobre la situación alimentaria en 1941 encontraron claramente que la campaña estaba funcionando (quizás demasiado bien, ver a la derecha).

Febrero de 1941 Diciembre de 1941

El Ministerio de Alimentación produjo varios folletos informativos de cocina, incluido uno específicamente dedicado a las zanahorias (consulte el folleto oficial de cocina de zanahoria aquí). Se animó a las personas a disfrutar de la zanahoria saludable de diferentes maneras mediante la presentación del Dr. Carrot en una serie de artículos de revistas y carteles. Una transcripción de la transmisión real sobre Zanahorias está aquí (pdf).

Todas las mañanas a las 8.15 en el Home Service (radio 4 del Reino Unido) había una transmisión de Kitchen Front que brindaba consejos útiles sobre el uso de alimentos de diferentes maneras, ingredientes sustitutos y recetas.

Competencia de zanahorias - Zanahorias y patatas aparecieron habitualmente en las retransmisiones, tanto que el 18 de diciembre de 1941 anunciaron un Concurso de Zanahorias en el que el público debía participar para mostrar su ingenio y presentar ideas, no solo para su uso como verdura sino también en gelatina. , tortas y repostería. El concepto era dar a la cocina experimental del Ministerio de Alimentación algunas ideas nuevas para incluirlas en sus folletos, de forma gratuita, y hacer que la gente se sintiera parte del esfuerzo.

La ganadora fue una Sra. Casey de Palmers Green con & quotCarrot Savory Pudding & quot. No hubo premio, ¡era tiempo de guerra! pero la Sra. Casey recibió la tarifa estándar de transmisión de BBC Guest como agradecimiento. El ganador fue anunciado como titular de la transmisión de Kitchen Front realizada el 24 de enero de 1942:

Anunciado el ganador del concurso de zanahorias . El Ministerio de Alimentación, emergiendo de detrás de la montaña de trabajos que han recibido para este concurso, acaba de decidir que el trabajo ganador proviene de la Sra. Marjorie Casey, 131 Connaught Gardens, Palmers Green. La receta es para el `` pudín salado de zanahoria '' y fue respaldada por todos los que lo juzgaron, e incluso respaldada por un visitante lúgubre que dijo anteriormente: `` si me vuelves a mencionar la zanahoria '', gritaré.

Aquí está la receta simple: haga una mezcla de pudín de sebo, pero antes de humedecer agregue 2 libras de zanahorias picadas. Ahora corta en trozos pequeños 2 ramas de apio, media cebolla o un puerro y medio nabo. Y si le sobraron pequeños trozos de carne cocida, póngalos también. Luego agregue una cucharada de hierbas mixtas y dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta. Humedezca de la forma habitual y cocine al vapor durante 2 horas y media. Luego sirva con una buena salsa marrón, puré de papa y vegetales verdes.

Casualmente, esta receta (que se muestra a continuación) apareció en un folleto posterior del Ministerio No 4 Zanahorias, y se cree que se basa en el ganador de la Sra. Casey.

El eslogan & quotLas zanahorias te mantienen sano y te ayudan a ver en el apagón & quot se utilizó ampliamente. Anuncio (abajo a la izquierda) del UK Times, 6 de febrero de 1942.

Incluso había una bebida casera llamada Carrolade, hecha de los jugos de zanahorias y sueco (Rutabaga) rallado y exprimido a través de un trozo de muselina, ¡claramente nadie pensó en solo jugo de zanahoria !. Receta moderna aquí.

Otros usos culinarios incluyeron mermelada de zanahoria, mermelada y zanahorias toffee. La humilde zanahoria, que antes se pensaba que solo era buena para la alimentación animal, se elevó a un nuevo nivel y comenzó su legítimo regreso a una de las verduras favoritas del país. Leer más sobre mermelada aquí

También durante la guerra, muchos miles de toneladas de zanahorias fueron deshidratadas y enviadas al extranjero en contenedores metálicos sellados en una atmósfera de dióxido de carbono o nitrógeno para evitar la pérdida de caroteno.

La campaña del Ministerio de Alimentación para animar a la gente a comer más verduras dio como resultado la promoción de Woolton Pie, compuesto enteramente de verduras. La papa, la zanahoria y el sueco (colinabo) proporcionaron los ingredientes básicos, y se agregaron cebolla y coliflor cuando estaban disponibles. Lord Woolton fue ministro de Alimentación desde abril de 1940.

La receta fue creación de Francis Latry, el chef del hotel Savoy, y lleva el nombre de Lord Woolton. Mucha gente tuvo su propia interpretación de esta receta, ¡pero siempre usaron zanahorias! Básicamente se trata de una mezcla de verduras, una salsa y un aderezo, que puede ser de hojaldre o puré de patatas o en rodajas. El libro de recetas de Potato Pete, en línea aquí.

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La receta oficial de pastel de Woolton según lo informado en The Times el 26 de abril de 1941:

INGREDIENTES

Tome 1 libra de papas cortadas en cubitos, coliflor, nabos (colinabo) y zanahorias.
Tres o cuatro cebolletas
Una cucharadita de extracto vegetal y
Una cucharadita de avena.

Cocine todo junto durante diez minutos con suficiente agua para cubrir.
Revuelva de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue.
Dejar enfriar poner en un molde para tarta, espolvorear con perejil picado y cubrir con una costra de patatas o hojaldre integral.
Hornee en un horno moderado hasta que la masa esté bien dorada y sirva caliente con salsa marrón.

Una receta para el War Cake encontrado en un libro de cocina anónimo de la década de 1940 en la colección de manuscritos de la Biblioteca de la Sociedad Histórica de Nueva York. Se jacta de: `` sin mantequilla, sin huevos, sin leche, delicioso ''. Imagen cortesía de la colección de manuscritos de la Biblioteca de la Sociedad Histórica de Nueva York.

1 paquete de pasas sin semillas.

Hervir todo junto. Después de frío, agregue 2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en 1 cucharadita de agua caliente. Hornee aproximadamente una hora en un horno lento (300-325 ° F).

Por supuesto, hubo muchas variaciones en esta receta básica, dependiendo de los ingredientes disponibles y teniendo en cuenta el gusto personal.

Las verduras principales que promocionó The Kitchen Front recibieron un estatus adicional (imagen a la derecha)

La transmisión frontal de la cocina en 1941 por el Ministerio de Alimentación dio esta versión más detallada:
(transcrito por el World Carrot Museum del guión original de la transmisión real - (fuente National Archives UK))

Frente de cocina - Receta de pastel de Woolton

& quot1 lb de papas King Edward 2 lb de zanahorias 1/2 lb de champiñones 2 cebolletas tiernas 1 puerro 2 oz de margarina / grasa de pollo sal / pimienta, nuez moscada y perejil picado.

Pele las patatas y las zanahorias y córtelas en rodajas del tamaño de un centavo grande. lávelos bien y séquelos con un paño de cocina. Freírlos por separado en una pequeña cantidad de grasa de pollo. Hacer lo mismo con los champiñones, añadiendo las cebollas en rodajas y el puerro. Mezclarlos todos, sazonar con sal y pimienta, nuez moscada y perejil picado grueso.

Rellena el molde para tarta con la mezcla, colocando el bouquet garni en el medio. Humedecer con un poco de caldo de menudencias o agua. Déjelo enfriar antes de cubrirlo con una masa hecha con mitad sebo de res o grasa de pollo y mitad margarina.

Cocine durante hora y media en un horno moderado. & Quot;

¡CIGARRILLOS DE ZANAHORIA! sí -The Dubbo Liberal and Macquarie Advocate (Nueva Gales del Sur), sábado 15 de mayo de 1948

--¿Por qué lamentarse del racionamiento del tabaco? Cigarrillos que le costaron Id. por 20 proviene de la zanahoria y otras hojas que el Dr. & amp. A. Harrison, patólogo químico del Hospital St. Bartholomew, se reúne en un jardín. Las hojas de zanahoria son excelentes cigarrillos y él también ha fumado muchas pipas, dice el Dr. Harrison.

& quotDoctor Zanahoria & quot llegó en noviembre de 1941. El Ministerio de Agricultura promovió fuertemente la zanahoria como sustituto de otras verduras y carnes más escasas, und como edulcorante en postres en ausencia de azúcar, que se racionó a 8 onzas por adulto por semana. El personaje del Dr. Carrot llevaba una bolsa etiquetada como "Vitamina A", ya que el Ministerio de Alimentación reconoció el valor de la zanahoria al proporcionar altos niveles de esta vitamina vital, a través del betacaroteno. Se animó a la gente a "seguir el consejo del médico" y comer más zanahorias para estar en forma para el invierno siguiente. Se informó que la escasez de baterías ya no sería una preocupación, ya que la gente "desarrollaría ojos de gato" y vería mejor en la oscuridad. Se consideraba que la zanahoria era la más importante de las verduras desde el punto de vista de la salud y se esperaba que el Dr. Carrot llevara a cabo su misión con el mismo éxito que Potato Pete con la papa. (fuente: Archivos del Ministerio de Alimentación, 1941, Archivos Nacionales del Reino Unido)

En febrero de 1941, el Ministro de Alimentación presentó su informe mensual sobre la situación alimentaria en el Reino Unido y declaró: “El consumo de zanahorias ha aumentado tras las campañas publicitarias del Ministerio. Los suministros aún son abundantes. & Quot (fuente: Archivos Nacionales, documentos del gabinete)

En tiempos de guerra, los niños de Gran Bretaña solían usar la humilde zanahoria como sustituto de la fruta que ya no podían obtener. De igual forma el Gobierno también emitió un cartel con el lema 'Las zanahorias te mantienen sano y te ayudan a ver en el apagón' para promover la humilde zanahoria.

El Potato Pete se había introducido anteriormente para fomentar la sustitución de la papa por otros productos básicos. El Ministerio de Alimentación quedó tan impresionado con el éxito de Potato Pete que el Dr. Carrot pronto lo siguió. Nadie sabe quién inventó realmente al Dr. Carrot o quién dibujó la caricatura. No obstante, fue un gran éxito.

Los dulces (caramelos) eran escasos, por lo que los niños tenían que conformarse con lo que se les ocurriera a sus ingeniosas mamás. Como siempre, el Ministerio de Alimentación acudió en su ayuda. Esta receta de la guerra para el dulce de zanahoria (abajo) suena realmente extraña. ¿Por qué no imprimirlo y probarlo? Necesitará un poco de ayuda de un adulto para cocinar. Vea si sus amigos pueden adivinar de qué está hecho y háganos saber cómo sabe. Usos más ingeniosos para el excedente de zanahorias a continuación.

Fotos de archivo de la Segunda Guerra Mundial (Reino Unido)


La creatividad de la zanahoria llegó incluso a la prensa de Nueva Zelanda en 1941.

¡Un excedente de zanahorias! - (Fuente: registros de los Archivos Nacionales, inspeccionados en septiembre de 2011 y septiembre de 2013))

El Ministerio de Alimentación fomentaba tanta producción adicional que, en enero de 1942, buscaba un mercado para las 100.000 toneladas de zanahorias que superaban las necesidades de los consumidores, incluso en un momento en que las hortalizas verdes no eran demasiado abundantes y eran caras en el mercado. tiendas. ¡Tal fue el éxito de la reorganización de la agricultura nacional, que la cosecha era 3 veces más grande que cualquier otra que se recuerde! No había ninguna regulación sobre el tipo de zanahorias a cultivar y la mayoría se quedó con un favorito confiable: el tipo Nantes, mientras que otros prefirieron James Intermediate, dependiendo de las condiciones del suelo.

El tonelaje excedente, que era "no más que un margen de previsión en tiempos de guerra" se ofreció a los agricultores para la alimentación de ganado a menos de la mitad del precio garantizado a los agricultores. Es famoso que el Gobierno respondió a un exceso de oferta temporal de zanahorias en tiempos de guerra sugiriendo que el vuelo nocturno excepcional de la RAF se debía al consumo de caroteno. La artimaña funcionó (¡y era cierto en ciertas circunstancias!): el consumo de zanahorias aumentó drásticamente porque la gente pensó que las zanahorias podrían ayudarles a ver en el apagón, quitando así la presión sobre otros suministros de alimentos. lea más sobre la visión nocturna aquí.

En un intento por evitar la mala práctica, las zanahorias vendidas para alimentación de ganado se rociaron con un tinte violeta, antes de la entrega (de la misma manera que las patatas excedentes vendidas para alimentación de ganado a finales de 1940). Las zanahorias eran un buen alimento para las vacas lecheras y los caballos. engorda de bueyes y cerdos, y si en el país hay más zanahorias de las que pueden consumir los consumidores humanos, es correcto que se utilicen para la alimentación del ganado.

The Daily Mirror en enero de 1942 publicó este artículo:

Este tinte era inofensivo para los animales y, por lo tanto, probablemente estaba bien para los humanos, y sin duda muchos encontraron su camino hacia la cadena alimentaria a través de la economía del mercado negro, que estaba muy extendida en ese momento.

¡Así que, de una manera extraña, las zanahorias moradas existían en los años 40!

Las empresas se presentaban todo el tiempo con ideas creativas para ayudar al Ministerio de Alimentación. Aquí hay un extracto de la correspondencia de la Delma Canning Company en 1943:

Los documentos del archivo del Ministerio también señalaron que los procesos anteriores podrían utilizar zanahorias de calidad inferior al estándar previamente "desperdiciado" en su uso como forraje para animales. El & quottreacle & quot a que se refería aparentemente era del agrado de los niños, ya que era muy dulce. Se calculó que una tonelada de zanahorias producía cien kilos de melaza y que la empresa que promovía su producción afirmaba que "era un uso mejor que el mero forraje para el ganado".

Hubo un considerable debate en el Ministerio de Alimentación sobre los verdaderos motivos de la empresa que promovía la producción de melaza, como muestra este extracto de un Comité del Ministerio de diciembre de 1943.

La firma afirmó poder extraer 150 gramos (aproximadamente 6 oz.) De vitamina A de cada tonelada de zanahorias, siendo esta cantidad unas quince veces la más alta que las personas con el mejor equipo científico han podido obtener. Por lo tanto, debería requerir pruebas considerables antes de estar preparado para aceptar esta afirmación en su valor racial. Lejos de recibir pruebas, el personal fue particularmente reservado y se negó a dar ninguna información.

Tengo entendido que esta empresa ha procesado excedentes de zanahorias en el pasado y ha obtenido melaza de zanahoria, que se ha vendido como miel artificial probablemente a un precio elevado, y también pectina, probablemente vendida a fabricantes de mermeladas. Verá que la firma, por lo tanto, ha hecho negocios considerables en productos que se obtienen a partir de zanahorias. Dado que el proceso de vitamina sugerido solo tomaría 6 oz. de cada tonelada de zanahorias, naturalmente uno se pregunta qué será de las 19 cwts restantes. 111 libras. 10 oz.

Se informó al Ministerio de Alimentación en 1941 que "había habido una mejora notable en el carácter general de la dieta. Habrá una tendencia natural a que la gente coma menos zanahorias a menos que la campaña publicitaria se lleve a cabo con un esfuerzo considerable. Afortunadamente, se puede hacer un fuerte llamamiento al público para que consuma zanahorias como alimento saludable ''.

El Ministerio también exploró la posibilidad de fabricar zanahoria en polvo y zanahoria para untar, similar a la margarina, como formas de utilizar eficazmente el excedente. Alimentos para el desayuno y en polvo: el fabricante, Sun-o-Like Co Ltd, afirmó que una libra del producto contenía el equivalente a una libra de zanahorias y el contenido de caroteno correspondiente. Después de explorar muchas opciones, la conclusión fue que cualquier excedente que quedara después de un mayor consumo público se pasaría al Ministerio de Agricultura como raíces crudas para la alimentación del ganado.

¡Se animó a la gente a usar las tapas de zanahoria (las hojas) también! - Las tapas de zanahoria tenían otros usos: incluso promovieron el uso de tapas de zanahoria (las hojas) en una receta llamada Champ (una comida para seis por un chelín) y zanahoria y sopa de patata. (Estos se pueden encontrar en la página de la Segunda Guerra Mundial aquí (vea la transcripción en la página de las tapas de zanahoria aquí). También se les dio de comer a los conejos que muchas personas tenían en sus jardines traseros para obtener carne gratis y sin raciones.

Aquí hay algunos usos ingeniosos más contemporáneos para el excedente de zanahorias:

Otra sugerencia fue que las zanahorias podrían usarse para fabricar preparados vitamínicos para el socorro de posguerra. La Cruz Roja había propuesto el chocolate vitaminado y los productores de margarina que, de otro modo, utilizarían un concentrado de vitamina A.

En 1943, el Ministerio de Alimentación discutió las opciones para usar caroteno obtenido de zanahorias en el "chocolate vitaminado", lo que ayudaría con el excedente de zanahorias que prevalecía en ese momento. (extracto de correspondencia a finales de 1943)

Habiendo reexaminado las estadísticas, el Comité consideró que

Una sugerencia temprana para la fabricación de jugo de zanahoria fue también una sugerencia que no se siguió. La respuesta oficial del Ministerio fue que & quotJugo de zanahoria tiene un valor vitamínico relativamente bajo (!) y cuando se concentra en un jarabe no tiene mayor valor alimenticio que el del azúcar que contiene & quot. Posteriormente, la cuestión del jugo volvió a estar en la agenda, siguiendo la información sobre lo que estaba haciendo Estados Unidos en esa área. (Noviembre de 1941) :

Melaza de zanahoria también fue una opción para reducir el superávit (Enero de 1942) :

El Comité finalmente deliberó:

Pommace es un subproducto de la producción de sidra. En la Edad Media, el vino de pommace con un bajo contenido de alcohol del tres o el cuatro por ciento estaba ampliamente disponible. Este vino falso se hizo agregando agua al pommace y luego fermentándolo. Generalmente, los vinos medievales no se fermentaban hasta sequedad, por lo que la pommace retendría algo de azúcar residual después de la fermentación.


El Ministerio de Alimentación siempre estaba tratando de animar la imagen de la zanahoria (ver el anuncio anterior, Church Times, enero de 1942), y lleno de consejos útiles como este: - & quotNo corte, corte ni pique las verduras hasta justo antes de usarlas. Haga ensaladas y agregue aderezo inmediatamente antes de comer para protegerlas del aire.Nunca remoje las verduras, el agua es enemiga de muchas vitaminas.

Hay valiosos nutrientes cerca de la piel. Corta las zanahorias a lo largo. sus células son largas y menos de las cualidades de los nutrientes se escaparán en el agua de cocción.

Este anuncio (debajo) apareció en el Daily Mirror el 27 de febrero de 1941:

¡Zanahorias de caramelo ahora!

`` Zanahorias con caramelo, por favor '', gritan los niños de Shepherd's Bush, Londres, en la tienda de dulces del señor Harold Carter, Más dulce que las manzanas, y las zanahorias con caramelo, más baratas, están ocupando el lugar de los dulces ausentes.

Detrás de su tienda, el señor Carter pasa el tiempo sumergiendo zanahorias de cosecha propia en una cacerola de caramelo. Por lo general, se agota antes de que el caramelo se haya endurecido.

`` Hay muy pocos dulces en estos días '', le dijo al Daily Mirror, `` y es bastante caro comprarlos con centavos. Pero las zanahorias son baratas, y Lord Woolton nos insta a comerlas, así que decidí hacer dulces con las `` maravillas de Woolton ''.

En palitos cortos, las zanahorias de caramelo de Carter se venden a medio centavo o centavo según el tamaño.

Personajes de zanahoria de Disney

A finales de 1941, Walt Disney se ofreció a ayudar al gobierno británico a promover las zanahorias como fuente de alimento nutritivo. Inglaterra ya había estado en guerra con los alemanes durante dos años y estaban en vigor severas medidas de racionamiento. El número del 11 de enero de 1942 de The New York Times Magazine anunció: “Inglaterra tiene una buena tienda de zanahorias. Pero las zanahorias no son el alimento básico de la dieta inglesa promedio. El problema. es vender las zanahorias al público inglés ''.

Hank Porter, un destacado dibujante de Disney, diseñó una familia de personajes de zanahoria en nombre del Ministro de Alimentos de Inglaterra (Lord Woolton).

Disney Corporation creó una familia de zanahorias que incluía a Carroty George, Clara Carrot y Dr. Carrot, para que los medios británicos promovieran el consumo de zanahorias. Los personajes vegetales se reprodujeron en un cartel, recetario, folletos y las imágenes se utilizaron ampliamente en una campaña periodística. El lema de Carroty George era "¡Te diré qué hacer conmigo!" (Foto a la derecha - Walt Disney Studios ayuda con las campañas de alimentos del ministerio en tiempos de guerra, 14 de noviembre de 1941 - Foto de M. McNeill / Fox Photos / Hulton Archive / Getty Images)

Como el Ministerio de Alimentación británico ya había utilizado su propio personaje de Dr. Carrot en sus promociones, este personaje de Disney en particular nunca se utilizó y parece haber sido "convertido" en Pop Carrot.

Las siguientes imágenes se reproducen a partir de los originales. ¡Son MUY raros !. Por favor, no los copie.

Las caricaturas que se muestran a continuación aparecieron en "The Times" en 1941/2. Los folletos asociados que se distribuyeron al público presentaban seis recetas a base de zanahoria y también tenían ilustraciones de Carroty George, Clara Carrot y Pop Carrot. También presentaron otras recetas frugales.

La lista completa de recetas tal como aparecieron en la prensa se muestra aquí junto con más información y fotos raras sobre los personajes de Disney.

Estas copias se han extraído de los archivos de & quot The Times & quot. Los folletos originales (como se reproducen arriba) son MUY raros.

Así lo informó el New York Times el 11 de enero de 1942:

También apareció un artículo en la revista & quotBoy's Life & quot de marzo de 1942 (Reino Unido). Esto decía:

Inglaterra se ha dado cuenta del hecho de que `` una zanahoria al día mantiene a raya el apagón '', según Lord Woolton, el ministro de Alimentos, los ingleses, sin embargo, no son grandes comedores de zanahorias, por lo que Lord Woolton tuvo que educar a su país, ¿dónde telegrafió a Walt Disney en Hollywood y le preguntó si Disney crearía un conjunto de dibujos animados de zanahoria para él. A las pocas horas recibió una respuesta: Inmediatamente crearon Carrot Family, Dr. Carrot, George y Clara. El Servicio de Prensa Británico fotografió los dibujos a través de RCA, y ahora la Familia Zanahoria está en todas las Islas Británicas.

Si recibe una llamada esta primavera del gobernador McNutt, para plantar y cultivar una gran cosecha de zanahorias o batatas. No se sorprenda, 'Esté preparado', porque Estados Unidos está buscando vitamina A a lo grande.

Tomado de la revista Time (EE. UU.) 29 de diciembre de 1941 -

"Tres nuevos personajes hechos de zanahorias (Dr. Carrot, Carroty George, Clara Carrot) han sido fotografiados a Londres, están advirtiendo a los británicos que si quieren ver mejor durante los apagones, es mejor que coman zanahorias".

De hecho había cuatro personajes, Pop Carrot no fue mencionado. Como el Ministerio de Alimentación británico ya había utilizado a su propio Dr. Carrot en sus promociones, este personaje de Disney nunca se utilizó y está perdido para la posteridad. ¿Quizás Pop Carrot vino más tarde como reemplazo del Dr. Carrot?

Cualquier persona que tenga más información sobre los Personajes de Disney Carrot o el paradero de los carteles o folletos, comuníquese con el Museo.

(El Museo Mundial de la Zanahoria reconoce respetuosamente el excelente trabajo realizado por David Lesjak en el Blog Toons at War, que ha ayudado en la investigación de parte de la información anterior sobre los Personajes de Disney. También proporciona un excelente recurso sobre el papel que desempeñó Toons en Wartime )

La lista completa de recetas contenidas en los folletos de Disney se muestra aquí junto con más información sobre los personajes de Disney.

Esta es una de las recetas de Carroty George, como parte de una serie de recetas a base de zanahoria diseñadas para fomentar una alimentación saludable durante el racionamiento.

Puedes conocer al joven Carroty George cualquier día en el 'Hot Pot' si eres miembro. Pertenece, por supuesto, a todos los mejores clubes, y además tiene la entrada de todas las mejores cocinas. Eso es porque es un tipo con tacto y recursos y puede adaptarse tan rápidamente a cualquier ocasión, dulce o salada. Vea qué tan bien encaja en:

Olla Caliente De Zanahoria

Lave y ralle 6 zanahorias y 6 papas mezcladas con 2 cucharadas de salvia y cebolla. Prepare el condimento con 2 cucharaditas de sal, cucharadita de pimienta y, si es posible, azúcar morena. Poner la mitad de las verduras en una olla, tapar con la mitad del condimento, agregar el resto de verduras y el resto del condimento. No se requiere agua, tapa la olla y hornea muy lentamente durante 2 horas. Tendrás un plato muy fuera de lo común, para 3 o 4.

Fudge de zanahoria (Receta de & quotFrugal Recipes from Wartime Britain & quot de Colleen Moulding).

Necesitará:
4 cucharadas de zanahoria finamente rallada
1 hoja de gelatina
esencia de naranja o calabaza naranja
una cacerola y un plato plano

Coloque las zanahorias en una sartén y cocínelas a fuego lento en el agua suficiente para mantenerlas cubiertas, durante diez minutos. Agrega un poco de esencia de naranja o calabaza naranja para darle sabor a la zanahoria. Derretir una hoja de gelatina y agregarla a la mezcla. Cocine la mezcla nuevamente por unos minutos, revolviendo todo el tiempo. Colóquelo en un plato plano y déjelo reposar en un lugar fresco durante varias horas. Cuando el "dulce de azúcar" se sienta firme, córtelo en trozos y ¡comience a comer!

Ingredientes 150 ml de leche condensada 100 g de azúcar 25 g de sirope dorado 75 g de mantequilla 225 g de zanahoria rallada

1. Revuelva todo el tiempo que la mezcla se esté calentando.

2. Utilice una cacerola grande y pesada. Disuelva el azúcar y el almíbar en la leche y agregue las zanahorias ralladas y cualquier saborizante.

3. Hierva vigorosamente, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el termómetro de azúcar indique que la temperatura es de 240 ° F o 115 ° C. O si no tiene tal cosa, una vez que comienza a `` unirse '', cambia de color y comienza a oler a caramelo.

4. Tenga cuidado de no salpicar la mezcla que está muy caliente. Pero una olla pegajosa es inevitable.

6. Agregue la mantequilla poco a poco.

7. Luego vierta la mezcla en una lata cuadrada de 20 cm engrasada para enfriar.

8. Cortar en cuadritos cuando esté frío y guardar en una lata hermética. O enrolle en bolas y agregue azúcar glas

Saborizante adicional opcional: 50 g de chocolate natural derretido (sin chocolate para cocinar) O 1 cucharadita de cacao en polvo O 1 cucharadita de café instantáneo en polvo O 1 cucharada de jugo de naranja O 2 gotas de esencia de vainilla

Esperemos que el país nunca vuelva a enfrentarse a tales extremos. Sin embargo, ahora se sabe que la población local nunca comió tan bien como durante y después de la guerra. Esto fue gracias al estricto racionamiento de los productos comprados en la tienda y la cantidad de verduras frescas que la gente comía.

Hay un mensaje simple para las poblaciones cada vez más obesas y poco ejercitadas del siglo XXI. ¡Empiece a cultivar zanahorias y abandone el coche mientras lo hace!

El Ministerio de Alimentación lanzó su campaña "Excavar por la victoria" en octubre de 1939, un mes después del estallido de la guerra. La campaña fue dirigida por un economista agrícola, el profesor John Raeburn, quien fue reclutado para el Ministerio de Alimentación en 1939 y quien dirigirá la campaña hasta el final de la guerra.

La campaña animó a la gente a transformar sus huertos delanteros y traseros en huertos. El objetivo era reemplazar los alimentos importados, liberando así espacio de envío para materiales de guerra más valiosos y compensar los alimentos que se hundieron en tránsito. A finales de 1940, se habían perdido 728.000 toneladas de alimentos que se dirigían a Gran Bretaña, hundidas por la actividad submarina alemana.

El gobierno se dio cuenta de que la población pasaría hambre si la guerra duraba más de unos pocos meses. El resultado fue que los jardines formales, los céspedes e incluso las canchas deportivas se transformaron en parcelas, grandes y pequeñas, y se alentó a todos los habitantes del hogar a convertirse en horticultores.

Si bien el término & quot; Jardín de la Victoria & quot se ha convertido en sinónimo de la Segunda Guerra Mundial, su origen se remonta al siglo XVII en Inglaterra, donde Richard Gardner en su libro titulado Jardines de la Victoria escribió:

"Si cualquier ciudad o pueblo debe ser asediado por el enemigo, ¿qué mejor provisión para el mayor número de personas puede ser que todos los jardines estén suficientemente plantados con zanahorias?"

Antes de la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña importaba más de 55 millones de toneladas de alimentos al año, gran parte de Canadá y Estados Unidos. Después del estallido de la guerra, los buques mercantes que transportaban provisiones a Gran Bretaña, especialmente los que cruzaban el Atlántico, se convirtieron en objetivos de la marina alemana y las importaciones de alimentos se vieron amenazadas. Al mismo tiempo, el gobierno británico reconoció que los barcos mercantes eran necesarios para el transporte de tropas, municiones e incluso aviones a los teatros de guerra.

En octubre de 1939, Rob Hudson, Ministro de Agricultura, anunció: “Queremos que no solo el hombre grande con el arado, sino también el hombre pequeño con la pala se ponga a trabajar este otoño. Dejemos que 'Excavar por la victoria' sea el lema de todos los que tienen un jardín & quot. Fue una solicitud desesperada porque los agricultores solo podían producir el 30% de los alimentos del país. Pero si los jardines pudieran dedicarse al cultivo de alimentos en lugar de flores, se podría proporcionar hasta el 25% de las verduras necesarias.

Se alentó a todo el frente interno de Gran Bretaña a transformar los jardines privados en mini-parcelas. No solo esto, sino que también se excavaron parques, jardines públicos formales y varias áreas de tierra no utilizada para plantar frutas y verduras. Los jardines de Kensington desenterraron sus flores y plantaron hileras de coles y zanahorias. En todo el país se cavaron céspedes y se plantaron patatas, coles, zanahorias y frijoles. Windsor Great Park se entregó al trigo, y se pusieron a trabajar parques públicos, arcenes de carreteras, terraplenes de vías férreas, palos de golf, canchas de tenis, techos e incluso jardineras.

El Ministerio de Agricultura participó en el acto produciendo varios folletos informativos sobre cómo cultivar más. El folleto número uno "Cultiva tanto para el invierno como para el verano", que muestra cómo obtener verduras frescas cultivadas en casa durante todo el año. Las copias se pueden ver aquí. Portada e interior. El plan funcionó y en 1945, alrededor del 75% de los alimentos se producían en Gran Bretaña.

Se introdujo una canción para promover el eslogan Dig for Victory.

¡Cavar! ¡Cavar! ¡Cavar! Y tus músculos crecerán grandes
Sigue empujando la espada
No te preocupes por los gusanos
Solo ignora sus retorcimientos
Y cuando te duele la espalda, ríe de alegría
¿Y seguir cavando?
¿Hasta que le demos a nuestros enemigos un Wiggin?
¡Cavar! ¡Cavar! ¡Cavar! a la victoria & quot

Dig for Victory tuvo mucho éxito. De un total de 815.000 asignaciones en 1939, el número aumentó a 1.400.000 en 1943.

La mayor parte de la nutrición en las raíces principales de la zanahoria en las células de almacenamiento de la corteza, la capa de pigmentación oscura que rodea el núcleo de las células del xilema conductoras de agua. Los cultivos de Victory Garden se cultivaron a su tamaño máximo y, por lo tanto, después de meses de crecimiento, se formó una capa de cambium alrededor del núcleo del xilema original de las raíces de las zanahorias herbáceas. Las divisiones celulares en el cambium aumentaron el diámetro de la raíz al desarrollar un xilema secundario, también conocido como madera para abreviar, las zanahorias se volvieron duras y resistentes cuando se cultivaron durante toda una temporada.

Sin embargo, podrían combinarse de infinitas formas con el repollo y la papa, otros dos cultivos altamente productivos que se podrían cosechar a voluntad. Por ejemplo, en una versión de guerra del plato irlandés conocido como champ, las zanahorias cocidas y el repollo se amontonaban sobre puré de papas y se sazonaban con sal, pimienta y un poco de margarina. Innumerables otras recetas británicas se basaron en el trío de verduras de zanahorias, coles y patatas.

Se informó en el UK Times el 15 de mayo de 1941 que "la oferta de semillas de hortalizas proporciona pruebas de la determinación estadounidense de ayudar a Gran Bretaña en todas las formas posibles". Estos fueron aceptados por el Sr. R. S. Hudson, Ministro de Agricultura. La primera entrega de nueve toneladas llegó a través de la agencia de la Sociedad Británica de Socorro de Guerra. Entre las verduras que se han pedido especialmente se encuentran cebollas, zanahorias, frijoles. coliflor, brócoli, puerros, chirivías y tomates.

Muy pronto, los poseedores de asignaciones, miembros del Ejército y la Real Fuerza Aérea, y otros, estaban sembrando semillas estadounidenses en sus parcelas.

En los Estados Unidos - Victory Gardens

El programa se reflejó en los EE. UU. Con la formación de Victory Gardens. Dejó el folleto oficial de EE. UU. Publicado en febrero de 1942.

Los jardines de la victoria eran huertos plantados para garantizar un suministro de alimentos adecuado para los civiles y las tropas. Las agencias gubernamentales, las fundaciones privadas, las empresas, las escuelas y las empresas de semillas trabajaron juntas para proporcionar tierra, instrucción y semillas para que las personas y las comunidades cultiven alimentos.

Desde California hasta Florida, los estadounidenses araron patios traseros, lotes baldíos, parques, campos de béisbol y patios de escuelas para establecer jardines. Niños y adultos fertilizaron, plantaron, desyerbaron y regaron para cosechar una gran cantidad de vegetales. (lea más en el sitio web del Smithsonian aquí)

Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el Secretario de Agricultura Wickard sugirió que, dado que los agricultores de Estados Unidos estarían ocupados alimentando al ejército, los civiles deberían plantar Victory Gardens para proporcionar verduras frescas para sus propias mesas. Los estadounidenses respondieron rápidamente. Para 1943, los jardines de la victoria estaban floreciendo en muchos patios traseros, lotes baldíos, parques, campos de béisbol, patios escolares, incluso estacionamientos, ya que no se conducían muchos automóviles debido a la escasez de gasolina. Estos jardines tenían todos los tamaños y formas. Los gobiernos y las corporaciones promovieron el esfuerzo del jardín de la victoria como un llamado a la autosuficiencia.

La gente de las zonas rurales y urbanas labraba la tierra para producir alimentos para sus familias, amigos y vecinos. Los hogares usaron lo que necesitaban y lo conservaron y enlataron para uso futuro. Finalmente, más del 40 por ciento de las verduras del país se cultivaron en los patios traseros del país. La jardinería Victory permitió enviar más alimentos procesados ​​a nuestras tropas en todo el mundo. Se hizo hincapié en hacer de la jardinería un esfuerzo familiar o comunitario, no un trabajo pesado, sino un pasatiempo y un deber nacional.

En 1944, 20 millones de estadounidenses plantaron Victory Gardens, produciendo un millón de toneladas de vegetales al año, aproximadamente la mitad de la cantidad consumida en Estados Unidos. Por supuesto, las zanahorias ocuparon un lugar destacado en las campañas, como lo demuestran los diversos carteles de propaganda. Haga clic aquí para ver más carteles.

Los carteles de colores brillantes producidos para el gobierno por artistas de la Work Progress Administration (WPA) alentaron a los estadounidenses a "luchar contra la comida". Las verduras cultivadas en los huertos familiares, razonó el gobierno, no solo aliviarían la carga del racionamiento de alimentos, sino que liberarían suministros. necesario para las tropas que luchan en Europa. La atractiva combinación de autosuficiencia y patriotismo hizo del esfuerzo de Victory Garden posiblemente el programa civil de guerra más exitoso.

A Póster de producción de alimentos del Ministerio de Agricultura con el lema 'Excava en busca de abundancia'. Ilustrado con una colorida caja de verduras de invierno, está dirigido al jardinero aficionado, más que a los agricultores industriales. “Dig for Victory” fue una campaña que se desarrolló durante gran parte de la guerra. La famosa ilustración del "pie en la espada" (arriba a la derecha) cobró vida propia a principios de la guerra.

En la foto de la derecha, & quot; Dig for Plenty & quot; de Le Bon, 1944, Gouache a bordo. Un póster de producción de alimentos del Ministerio de Agricultura con el lema & quot; Dig for Plenty & quot ;. Ilustrado con una colorida caja de verduras de invierno, está dirigido al jardinero aficionado, más que a los agricultores industriales. “Dig for Victory” fue una campaña que se desarrolló durante gran parte de la guerra. La famosa ilustración del "pie en la espada", visible en la esquina inferior izquierda, cobró vida propia al comienzo de la guerra. Se destacaron los beneficios de cultivar los propios alimentos. Tales visiones de colores exageradas de abundantes verduras, rara vez frutas o ensaladas, pero buenos alimentos nutritivos en una época de escasez, hubieran atraído al público.

& quotDig for Plenty & quot indica un reconocimiento de que la victoria ya estaba asegurada y ahora era posible un futuro más saludable. Campañas anteriores habían visto muchos jardines convertidos en parcelas. Aquellos que excavaron la mitad de su césped para las verduras lo hicieron en parte en respuesta a la campaña del gobierno y en parte porque temían aumentos en los precios de los alimentos. También fue un interés de ocio. En 1944, la campaña ya no requería parcelas adicionales y estaba dirigida casi en su totalidad a una mayor eficiencia en la producción de hortalizas.

Las variedades de zanahoria más utilizadas por los ciudadanos estadounidenses fueron Amsterdam Minicor y Autumn King.

También se utilizó en América un extracto de zanahoria para colorear Oleos (margarina) durante el racionamiento de grasas que tuvo lugar durante la Segunda Guerra Mundial. (Realmente estaban reviviendo una antigua costumbre popular estadounidense de colorear alimentos).

Recetas que incluían zanahorias, & quot; inventadas & quot durante la guerra.

Recetas creadas por amas de casa comunes usando su ingenio, o tomadas de las recetas & quotoficiales & quot promovidas por el Ministerio de Alimentación. Todas las mañanas se emitía una emisión de radio que daba pistas y consejos sobre el uso alimentario, además de algunas recetas interesantes. A continuación se muestran muestras de todos los tipos.

Zanahorias - Pudín de Yorkshire Daily Mirror 11 de diciembre de 1941

Hoy en día, cuando tenga que economizar con su pudín de Yorkshire, encontrará que este método es una mejora. Haga su masa con mitad leche, mitad agua o un poco de leche evaporada en lata agregada al agua. Agregue una zanahoria rallada cruda grande al cebo antes de hornearla.

Las zanahorias eran una hortaliza en abundancia y, como resultado, se utilizaban ampliamente como sustituto de los escasos productos básicos.Para mejorar su suavidad, se animó a las personas a "disfrutar" de la zanahoria saludable de diferentes formas mediante la introducción de personajes como "Do ctor Zanahoria". El Ministerio de Alimentación sugirió delicias culinarias en forma de zanahoria al curry, mermelada de zanahoria y una bebida casera llamada Carrolade (carolene). (Vea el folleto oficial aquí)

La bebida casera llamada Carrolade (también conocida como carolene), considerada como un sustituto del jugo de naranja, se hizo con jugo de zanahorias ralladas azucaradas (si está disponible) y suecos presionados a través de una muselina; claramente nadie pensó en zanahoria simple. ¡jugo!

Otros usos culinarios incluyeron mermelada de zanahoria y zanahorias toffee. La humilde zanahoria, que anteriormente se pensaba que solo era buena para la alimentación animal, se elevó a un nuevo nivel y comenzó su legítimo regreso a una de las verduras favoritas de la nación.

También durante la guerra, muchos miles de toneladas de zanahorias fueron deshidratadas y enviadas al extranjero en contenedores metálicos sellados en una atmósfera de dióxido de carbono o nitrógeno para evitar la pérdida de caroteno.

Zanahorias para el desayuno

(sugerido por un oyente de radio)

Corta dos zanahorias y cocina las rodajas con tocino. La grasa del tocino los ablanda en poco tiempo.

Fudge de zanahoria (Receta de & quotFrugal Recipes from Wartime Britain & quot de Colleen Moulding).

Necesitará:
4 cucharadas de zanahoria finamente rallada

1 hoja de gelatina
esencia de naranja o calabaza
una cacerola y un plato plano

Método: Ponga las zanahorias en una sartén y cocínelas a fuego lento en suficiente agua para mantenerlas cubiertas, durante diez minutos. Agrega un poco de esencia de naranja o calabaza naranja para darle sabor a la zanahoria. Derretir una hoja de gelatina y agregarla a la mezcla. Cocine la mezcla nuevamente por unos minutos, revolviendo todo el tiempo. Colóquelo en un plato plano y déjelo reposar en un lugar fresco durante varias horas. Cuando el "dulce de azúcar" se sienta firme, córtelo en trozos y ¡comience a comer!

Flan de Carotmel (Daily Mirror, enero de 1941) - En una cacerola seca poner 1 cucharada colmada de azúcar para postre, revolver sobre el fuego hasta que se torne de color marrón oscuro. Pero tenga cuidado de no quemarlo, retírelo rápidamente de la llama tan pronto como tenga el color requerido. Agregue de una vez las branquias de agua, 4 cucharaditas de canela y 1 libra de zanahorias ralladas o picadas.

Remoja las zanahorias en agua fría, frótalas con un cepillo duro y luego ralla o pica. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén cocidas. Luego agregue 1 gill de leche, 1 cucharadita colmada de pan rallado seco y 3 cucharaditas de harina de maíz (o mejor, natillas de vainilla en polvo) que haya disuelto en un poco de agua fría o leche.

Cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta en un molde humedecido. Apagar cuando esté frío.- Si lo desea, sírvalo con un poco de leche fría.

(Para 4 personas)
Necesitará
2 libras de zanahorias
1 oz de margarina o goteando
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
1 cebolla
1/2 pinta de caldo o agua
3 cucharaditas de harina
Sal y pimienta

Método: Cortar las zanahorias y hervir de la forma habitual.

Prepare la salsa de curry de la siguiente manera
Derretir la grasa en una cacerola, agregar la cebolla picada y freír por unos minutos.

Necesitará:
1 libra de zanahorias tiernas, unas gotas de esencia de almendras, 4 cucharadas redondas de mermelada de ciruela, aproximadamente 6 cucharadas de agua fría, 1 libra de masa corta o pasta de papa, 2 cucharaditas más de mermelada si se puede ahorrar.

Un plato para pastel de 9 pulgadas o un plato para flan, draga de harina, rodillo, papel parafinado, frijoles para hornear, bandeja para hornear, cacerola mediana, pelador de papas, rallador, cucharada, espátula.

Horno ajustado a 190 grados C / marca de gas 5,
Estante cerca de la parte superior, tiempo: 15-20 minutos.

Forre un plato o plato para flan con la masa y asee con cuidado, pinche la base con un tenedor, agregue papel vegetal arrugado y frijoles de respaldo. Hornee a ciegas durante 15 minutos, retire el papel y seque 5 minutos más, enfríe.

Desde el Kitchen Front emitido el 8 de enero de 1942 por Freddie Grisewood

2 libras. de zanahorias, lavadas, raspadas y ralladas

1 . libras de azúcar - (calentado)

El equivalente a 2 limones en sustituto de limón

Coloca las zanahorias en una cacerola de conserva con suficiente agua hirviendo para evitar que la cacerola se queme. Cocine las zanahorias hasta que estén tiernas, agregando un poco más de agua si es necesario. Ahora agregas el azúcar. Tan pronto como se derrita, vuelva a hervir y cocine hasta que su mermelada tenga la consistencia de una salsa picante. Esto debería tardar unos 45 minutos.

Aquí hay algo más para recordar. Suponiendo que no pueda obtener un sustituto de limón, aún puede hacer mermelada de zanahoria. El sustituto del limón es una porción de chips de quassia ** atados en un trozo de muselina. . Una cucharadita colmada de chips de quassia en un trozo de muselina, más si te gusta la mermelada muy amarga. Esto debe hervir a fuego lento con las zanahorias, y si lo está usando, no olvide agregar una taza de agua adicional a la sartén. Y te quitas la bolsa de muselina antes de le agregas el azúcar.

Yo no inventé la receta de la mermelada de zanahoria, me la entregaron las personas de Food Advice cuando pregunté qué podía usar para untar el desayuno cuando había sobregiro mi ración de conservas.

Sería mi participación en el concurso si lo hubiera inventado.

No está diseñado para almacenar, así que recuerde no hacer más de una semana o dos a la vez.

(No se mencionó la cantidad de este producto, supongo que probablemente alrededor de 3 libras (seis frascos)

** Astillas de madera de quassia.- Esta madera multiusos se ha utilizado durante muchos cientos de años para tratar una amplia variedad de dolencias, tanto internas como externas. Estos incluyen problemas de estómago, parásitos intestinales, piojos, tónicos para el cabello y muchos más. Es una planta de sabor muy amargo. Se utiliza como sustituto del lúpulo en la elaboración de cerveza. También se utiliza en aperitivos y en vinos tónicos. Contiene pectina que ayudaría a fraguar la mermelada. otra receta diferente aquí)

Un sustituto de la crema en tiempos de guerra. Todos los productos lácteos fueron racionados en la guerra y esta crema sustituta le dio a la gente un poco de lujo durante los tiempos difíciles.

¿Sabe a algo real?

1/2 oz de harina de maíz 1/4 pinta de leche 1 1/2 oz de margarina 3 cucharaditas de azúcar unas gotas de esencia de vainilla

Mezclar la harina de maíz con un poco de leche para formar una pasta suave. Lleva a ebullición el resto de la leche. Vierta la leche caliente sobre la pasta de harina de maíz. Regrese al fuego y lleve a ebullición. Cocine por 3 minutos. Batir el azúcar y la margarina. Incorpora poco a poco la mezcla de harina de maíz. Agrega la esencia de vainilla. Dejar enfriar.

Zanahorias con Sopa de Patatas (para 4 personas)

Necesitará: 2 zanahorias, 3 papas medianas, 2 tazas de agua, 4 cucharadas de harina, 2 rodajas de cebolla, zanahoria o perejil, 1-1 / 2 tazas de leche, 1-1 / 2 cucharadas de grasa, sal y pimienta. , tallo de apio

Lave y corte las papas. Cocine en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.
Frote a través del colador. Use agua en la que se cocinaron las papas para hacer las dos tazas de agua para la sopa. Cocine las zanahorias, cortadas en cubos en agua hirviendo hasta que se escurran blandas. Escaldar la leche con cebolla, apio y perejil. Agregue leche y agua a las papas. Derrita la grasa en una cacerola, agregue la harina y cocine por tres minutos. Agregue lentamente la sopa, revolviendo constantemente. Hervir por un minuto, sazonar con sal y pimienta. Agregue los cubos de zanahorias y sirva.

Necesitará: 8 onzas de harina con levadura, 3 onzas de margarina o grasa para cocinar, 3 onzas de azúcar, 4 cucharadas de zanahoria cruda finamente rallada, 2 cucharadas de pasas sultanas o dátiles picados, 1 huevo seco o fresco reconstituido, un poco de leche o agua.

Método - Engrase 2 bandejas para hornear. Tamiza la harina en un bol. Frote la margarina o la grasa de cocina. Agrega el azúcar, la zanahoria, las pasas y el huevo. Mezcle bien, luego agregue suficiente leche o agua para obtener una consistencia pegajosa. Divida la mezcla en 12 montones pequeños en la bandeja para hornear y hornee en un horno caliente (marca de gas 7) durante 12 a 15 minutos hasta que esté firme y dorado.

Galletas / Galletas De Zanahoria

Necesitará: 1 cucharada de margarina, 2 cucharadas de azúcar, 1 a 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 4 cucharadas de zanahoria cruda rallada 6 cucharadas de harina con levadura (o harina común con 1/2 cucharadita de levadura en polvo), 1 cucharada de agua.

Método - Batir la grasa y el azúcar junto con la esencia de vainilla. Batir la zanahoria rallada. Incorporar la harina. Si la mezcla está muy seca, agregue un poco de agua. Deje caer cucharadas en una bandeja engrasada y presione un poco. Espolvoree la parte superior con azúcar y cocine en un horno a 200 grados centígrados durante unos 20 minutos.

Se esparcirán durante la cocción, por lo que se parecerán a ricos bizcochos de té.

Pudín de zanahoria (para 2 personas)

Necesitará: 1 libra de zanahorias raspadas, 2 oz de margarina, pan rallado según sea necesario, 1 huevo batido, 1 cucharada de cebolla picada, sal y pimienta.

Método: enjuague las zanahorias, luego colóquelas en una cacerola con agua hirviendo con sal para cubrirlas. Llevar a fuego lento. Cubra y cocine lentamente hasta que esté suave. Frote a través de un colador. Mide y coloca el puré en un recipiente. Agregue la mitad de pan rallado que el puré de zanahoria, luego agregue la cebolla y la margarina, derretida hasta que quede cremosa. Sazone al gusto, luego agregue suficiente huevo batido para unir la mezcla. Colocar en un recipiente para budín engrasado.

Cubrir con papel engrasado. Cocine al vapor durante 45 minutos. Ponga en un plato caliente. Sirva con queso o salsa de alcaparras o sobrante de salsa.

Pudín de Yorkshire con zanahoria Daily Mirror, diciembre de 1941

Hoy en día, cuando tenga que economizar con su pudín de Yorkshire, encontrará que este método es una mejora. Haga su masa con mitad leche, mitad agua o un poco de leche evaporada en lata agregada al agua. Agregue una zanahoria grande rallada cruda a la masa antes de hornearla.

Tarta de zanahoria (Receta de transmisión en frente de la cocina, 1941)

Con el azúcar racionado, el Ministerio de Alimentación fomentó el uso de zanahorias como edulcorantes. Para una versión un poco más dulce del croquet de papa tradicional, pruebe esta alternativa de zanahoria.

Ingredientes: 12 oz de zanahoria finamente rallada, cruda, 6 oz de papa finamente rallada, cruda

4 oz de queso rallado, 1 cucharadita de sal, pimienta, cucharadita de mostaza seca, 3 oz de avena

Método: Mezclar las verduras finamente ralladas y el queso. Sazone, agregue la avena para formar una mezcla bastante rígida. Formar croquetas y freír en grasa caliente.

Budín de chocolate y zanahoria

El nombre puede desanimarte, pero ¿es realmente más extraño que el pastel de zanahoria? Por supuesto que no, y el éxito de las recetas de zanahoria dulce en la guerra demuestra por qué. Las zanahorias se usaban en todo, desde bizcochos de mermelada hasta mermelada.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 1 taza de zanahoria rallada, 1 oz de azúcar, 2 cucharadas de sirope dorado

1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada colmada de cacao

Pinta de leche, 2 oz de margarina, un poco de esencia de vainilla, sal

Método: Batir la margarina y el azúcar y agregar la zanahoria rallada, el almíbar, la fruta y el resto de los ingredientes secos. Agregue la leche para mezclar hasta obtener una consistencia bastante rígida. Poner en un recipiente engrasado y cocinar al vapor durante 2 horas.

Rellenos de Sándwich de Zanahoria

Agregue dos partes de zanahoria cruda rallada a una parte de col de corazón blanco finamente rallada y únala con salsa picante o pepinillo dulce. Pimienta y sal al gusto.

Une un poco de zanahoria cruda rallada con salsa de mostaza aromatizada con una pizca de vinagre.

(Daily Mirror, diciembre de 1941)

Las zanahorias proporcionan un excelente cambio en el sabor de los platos que solías hacer con tomate o su salsa.

(a) Puede cocinar zanahorias cortadas en cubitos con arroz, agregando sal y pimienta, un poco de salsa goteando y embotellada.

(b) Cocine y triture las zanahorias con un tenedor, sazone con sal. pimienta y extracto vegetal, añadir un poco de leche evaporada en lata y servir con macarrones.

(c) Hierva las zanahorias en rodajas preferiblemente con un poco de cebolla picada y cubra cualquier pescado cocido, horneado o al vapor con esta mezcla. El mejor método es un poco de margarina o manteca de cerdo y cebolla picada, si es posible, con zanahorias en rodajas cocidas en una cacerola. Agregue pescado fileteado espolvoreado con sal y pimienta a las zanahorias hirviendo y cocine a fuego lento de esta manera durante 8-10 minutos.

(d) Sancoche algunas zanahorias (o sobras). Picar un poco de carne enlatada americana (spam) de cualquier tipo y calentar en una sartén. Agrega las zanahorias y sírvelas sobre una tostada para el desayuno.

Algunos de los libros disponibles, que reproducen recetas de tiempos de guerra e información general sobre el racionamiento y la vida en la Segunda Guerra Mundial: -

El racionamiento en la Segunda Guerra Mundial aumentó la inteligencia de los británicos - Estudio de 2014

Buscar la victoria en la Segunda Guerra Mundial mejoró la salud y la capacidad intelectual de los británicos, descubrió la Universidad de Aberdeen.

Un estudio de la Universidad de Aberdeen y NHS Grampian ha descubierto que los niños que crecieron durante la Segunda Guerra Mundial se volvieron mucho más inteligentes que los que nacieron apenas 15 años antes.

Los investigadores piensan que eliminar los alimentos ricos, azucarados y grasos de las dietas de los niños en crecimiento tuvo un impacto enormemente beneficioso en sus cerebros en crecimiento.

En consecuencia, los niños nacidos en 1936 crecieron para tener puntajes de CI en promedio 16.5 puntos por encima de los nacidos en 1921 - lea más aquí: Informe de la BBC

(fuente - Intelligence Journal - Intelligence Volume 47, noviembre-diciembre de 2014, páginas 194-201 - Trayectorias de envejecimiento de la inteligencia fluida en la vejez: la influencia de la edad, la práctica y el coeficiente intelectual de la niñez en las matrices progresivas de Raven Personal de RT, MJ Hogan, LJ Whalley )

En la cultura global actual de comida barata, abundante y preparada, es difícil imaginar una situación en la que toda la nación enfrentara una escasez de alimentos tan severa, cuando incluso las personas menos experimentadas terminaron criando cerdos o excavando sus céspedes en busca de zanahorias. patatas y coles, para sobrevivir.

Durante la guerra, aunque hubo privaciones y escasez, la gente en general tenía una dieta buena y saludable, ya que la gente se vio obligada a adoptar nuevos hábitos alimenticios. Después de la guerra se encontró que la ingesta promedio de alimentos era mucho mayor que cuando comenzó. Esto se debió principalmente a que mucha gente pobre había sido demasiado pobre para alimentarse adecuadamente, pero sin prácticamente ningún desempleo y la introducción del racionamiento, con sus precios fijos, comían mejor que en el pasado. Las personas que anteriormente habían consumido una dieta deficiente pudieron aumentar su ingesta de proteínas y vitaminas porque recibieron la misma ración que todos los demás. Las personas de todos los niveles de la sociedad comían mejor, se tomaban la nutrición más en serio y se alimentaban

familias con sensatez con las raciones y las verduras y frutas que estaban disponibles, y con menos azúcar y menos bocadillos dulces había menos caries. En general, la población era más delgada y saludable de lo que es hoy. La gente comía menos grasa, huevos, azúcar y carne mientras comía muchas más verduras.

Muchas personas consumieron una dieta mejor durante el racionamiento que antes de los años de guerra y esto tuvo un efecto marcado en la salud de la población: la mortalidad infantil disminuyó y la esperanza de vida aumentó.

Esperemos que el país nunca vuelva a enfrentarse a tales extremos. Sin embargo, ahora se sabe que la población local nunca comió tan bien como durante y después de la guerra. Esto fue gracias al estricto racionamiento de los productos comprados en las tiendas y la cantidad de verduras frescas que comía la gente.

Hay un mensaje simple para la población cada vez más obesa y poco ejercitada del siglo XXI. ¡Empiece a cultivar hortalizas, cultive zanahorias y salga a caminar!

Ejemplos de orientación gubernamental real para las familias utilizadas en ese momento:

Otros folletos disponibles en Internet Archive: https://archive.org/details/war-cookery-leaflets/war%20cookery%20leaflet%2004/page/n1/mode/2up?q=carrots (seleccione PDF en el lado derecho - 24 folletos para descargar más un índice)

La mayor parte de la información de esta página se ha extraído del material de los archivos del Imperial War Museum (Reino Unido), los Archivos Nacionales del Reino Unido (Kew, Londres) y los Archivos de observación masiva ubicados en la Universidad de Sussex.

Transcripciones de guiones de transmisión de radio reales de & quotKitchen Front & quot (todos los pdfs)


¡Excava por la victoria!

La campaña Dig for Victory! & # 160 se instigó en Gran Bretaña tan pronto como comenzó la Segunda Guerra Mundial. El gobierno se dio cuenta de que la población pasaría hambre y posiblemente moriría de hambre si la guerra duraba más de unos pocos meses.

El resultado fue que los céspedes de los jardines formales e incluso los campos deportivos se convirtieron en parcelas para que se pudieran cultivar hortalizas.

Lord Woolton fue nombrado Ministro de Alimentación para llevar a cabo este proyecto y se produjeron muchos folletos que ofrecían orientación sobre cómo cultivar, combatir las plagas y construir montones de abono.

También se alentó a las personas a tener animales y se les dieron recetas sobre cómo se podría hacer el mejor uso de las verduras, frutas, huevos y carne.

Después de que terminó la guerra, el impulso para producir su propia comida continuó, ya que el racionamiento no llegó a su fin hasta 1954.

Dig for Victory tuvo mucho éxito y superó todas las expectativas. Entre 1939 y 1945, las importaciones de alimentos se redujeron a la mitad y el aumento del uso de la tierra británica para la producción de alimentos aumentó en un 80%.

Después de un período de declive, la demanda de parcelas en el siglo XXI vuelve a crecer con largas listas de espera para tener incluso la mitad de una parcela de tierra en la que cultivar sus propios alimentos.


Excava en busca de la victoria: una historia estadounidense de la jardinería

Al celebrar el nacimiento de nuestro país este Día de la Independencia, lo llevamos en un viaje histórico a través de la jardinería en América, desde los primeros huertos coloniales hasta el patio urbano de hoy.

Resulta que cavar en la tierra te convierte en un verdadero patriota, mi pulgar verde All-American. Desde los primeros pueblos que vagaron por las praderas y los bosques hasta los primeros colonos, la jardinería ha sostenido la vida en Estados Unidos y ha ayudado a hacer de este país lo que es hoy.

Al celebrar el nacimiento de nuestro país este Día de la Independencia, lo llevamos en un viaje histórico a través de la jardinería en América, desde los primeros huertos coloniales hasta el patio urbano de hoy.

Los primeros colonos ingleses de las colonias de Nueva Inglaterra construyeron jardines rectangulares elevados en las afueras de la casa. Sin el lujo de las tiendas de comestibles, sobrevivieron de sus huertos y cultivaron sus propias medicinas y hierbas justo afuera de la ventana de su cocina.

El tamaño del jardín era proporcional al de la familia. Las familias cultivarían verduras en pequeños canteros cerca de la casa. Llamados Dooryard Gardens, estos generalmente estaban encerrados por cercas de madera y rebosantes de verduras, flores y hierbas para sostener a una familia.

La vida en la frontera exigía jardines para sobrevivir y vivir bien. Los jardines se mantenían mucho más cerca de la casa, ya que la jardinería se consideraba un trabajo de mujeres. El Mercantile general en el oeste de Estados Unidos no era confiable, caro y estaba mal abastecido, ya que los materiales tenían que enviarse desde el este. Las familias tenían que depender de sus "huertas" para sobrevivir.

Principios de 1900

En el cambio de siglo, los estadounidenses pululaban como moscas hacia las luces brillantes de las grandes ciudades, donde había tiendas de comestibles y casas señoriales en las zonas urbanas. Los estadounidenses trabajaron en sus trabajos de fabricación y dejaron atrás sus jardines rurales. En cambio, los jardines paisajistas ornamentales se pusieron de moda y la jardinería cambió para agregar más belleza al hogar.

El llamado de la Segunda Guerra Mundial envió a los estadounidenses de regreso a sus jardines, ya que el presidente Franklin D. Roosevelt instó al público a combatir la escasez de alimentos cultivando sus propios productos.Para 1943, 20 millones de "Victory Gardens" suministraban más del 40 por ciento de todos los productos cultivados en Estados Unidos. Incluso el presidente Roosevelt plantó un jardín de la victoria en el césped de la casa blanca.

Década de 1950 - Década de 1960

La jardinería se iluminó un poco en la década de 1950, cuando era común ver decoraciones producidas en masa colgando entre las flores y el césped de los suburbios de Estados Unidos. Flamencos rosados, ciervos de plástico y gnomos de jardín estaban junto al follaje bien cuidado y bien podado. El jardín de los años 50 exploró divertidos toques de color, con plantas grandes y hermosas.

Quizás más inquietante, "Atomic Gardens" se convirtió en furor en la era de la posguerra. Según Wikipedia, "La jardinería atómica es una forma de reproducción por mutaciones, en la que las plantas se exponen a fuentes radiactivas, generalmente Cobalto-60, para generar mutaciones, algunas de las cuales resultaron ser útiles".

Así es, zanahorias energizadas por fisión. Estos jardines gamma produjeron plantas que podrían resistir el clima adverso o crecer más rápido.

La década de 1970 marcó el comienzo del jardín comunitario. Durante la crisis financiera de la década de 1970, los paisajes urbanos de todo Estados Unidos estuvieron salpicados de zonas muertas, donde el desarrollo se había descuidado y derribado. Las organizaciones de jardinería de todo el país vieron estos entornos urbanos como la oportunidad perfecta para cultivar algunas plantas, lo que dio lugar al movimiento Community Garden que agregaría belleza y salud a las calles de las ciudades estadounidenses.

Xeriscaping nació en la década de 1980, lo que eliminó la necesidad de agua o riego en el jardín de la casa. Estos jardines de bajo mantenimiento eran populares en las partes secas y áridas del país donde la sequía era común. Como puede imaginar, esto dio lugar a cactus y suculentas que divisaron el jardín y el paisaje estadounidenses.

Década de 1990 hasta el presente

La urbanización ha definido a gran parte de Estados Unidos durante los últimos 30 años, ya que una parte significativa de la población estadounidense vive en áreas urbanas. Los jardines todavía funcionan bien en edificios altos de la ciudad, condominios y apartamentos gracias a los jardines de contenedores. La jardinería en macetas (también conocida como jardinería en el patio) es perfecta para las personas o familias pequeñas que viven en la ciudad: les permite cultivar sus propios alimentos y hierbas, al mismo tiempo que sirve como decoración. Brinda a los habitantes de las ciudades la oportunidad de cultivar la vegetación en su vida cotidiana.

Desde los albores de Estados Unidos hasta el patio de hoy, los estadounidenses se crían en jardines. Los jardines nos han ayudado a atravesar los primeros días de la dura vida fronteriza, la guerra y los cambios culturales en la vida de la ciudad. La próxima vez que levante su pala, piense en los muchos antes que usted que han hecho lo mismo, por el bien de los productos cultivados en Estados Unidos en las mesas de nuestra cocina.


Si los gobiernos realmente se preocuparan por su gente, estarían usando sus recursos para armar una campaña moderna & # 8220Dig for Victory & # 8221 & # 8230

Durante la Segunda Guerra Mundial, las películas de información pública alentaron a las personas y las comunidades a ser ingeniosas, creativas y asumir la responsabilidad de cultivar alimentos adicionales para la mesa para equilibrar la escasez de alimentos.

La campaña & # 8220Dig for Victory & # 8221 fue lanzada en 1939 por el gobierno británico. Antes de la guerra, Gran Bretaña importaba 55 millones de toneladas de alimentos al año (más de 2/3). Durante la guerra, eso se redujo a solo 1/3 y la campaña de excavación para la victoria ayudó a aliviar parte de la escasez de frutas y verduras.

Se alentó a las personas a usar cualquier terreno libre como jardines, techos de refugios Anderson, parques, etc. para crear jardines productivos en tiempos de guerra que pudieran poner comida en la mesa para sus familias, la mayor parte del año.

La campaña & # 8220Victory Garden & # 8221 y & # 8220Dig for Victory & # 8221 proporciona un modelo para la sociedad actual. Hace 70 años, la jardinería Victory estaba dando un ejemplo en la promoción del reciclaje y la gestión sostenible de la tierra (utilizando plantas complementarias, cultivando plantas una al lado de la otra para repeler o atraer insectos) y productos frescos locales de temporada directamente de la tierra (sin millas aéreas) de alto valor nutricional. .


¡EXCAVA POR LA VICTORIA!

A medida que nuestra familia se acerca a la marca de un mes de nuestra nueva vida de distanciamiento social y lo que realmente se ha convertido en un refugio en el lugar, un viaje a la semana a la tienda de comestibles, dos a la oficina de correos y paseos de perros. se ha ralentizado. Al principio me di cuenta de que estaba consumido por las noticias y por preocuparme por recopilar la colección & # 8216right & # 8217 de comida enlatada y, por supuesto, suficiente papel higiénico. Luego, una vez hecho eso, en algún momento hacia el final de la segunda semana, me tambaleé hacia el Slough of Despond, sintiéndome completamente extrañado y apocalíptico. ¿Pero honestamente? Eso se vuelve aburrido rápidamente. Y luego, una mañana, mientras clasificaba el reciclaje, me di cuenta de que teníamos todos estos rollos de toallas de papel y papel higiénico, y me acordé de The Sweet Peas. Dejame explicar.

Cuando era pequeño y vivíamos en Inglaterra, teníamos un jardín, como todos los demás. En Estados Unidos, mi abuelo siempre tuvo un huerto en la granja, pero este huerto en Inglaterra era diferente. El jardín del abuelo estaba lleno de maíz y habas y hileras de fresas colocadas en fardos de paja que los perros solían comer, tendidos entre las hileras boca abajo al sol y arrancando las más maduras. El jardín de Inglaterra no era así en absoluto. No había nada en hileras, y en su mayoría eran flores, y las flores más asombrosas de todas eran los guisantes de olor. Crecían en la parte trasera del jardín, cerca de un viejo cobertizo descompuesto y un seto con cosas espinosas en él, en una pared de red que se elevaba muy por encima de mi cabeza, y eran de color rosa, rojo, violeta, azul y un tenue blanco verdoso que estaba teñido en los mismos bordes con lavanda. La red estaba en una especie de marco en A, y si caminaba por el medio, o incluso mejor se acostaba de espaldas, se encontraba dentro de una tienda de flores. Flores mágicas, porque cuanto más recogías, más crecían. Un cuenco, a puñados de color, podría llenar una habitación entera con su aroma. Estoy seguro de que no eran tan gloriosos. Pero en mi memoria lo son. Y así, en esta extraña primavera, cuando el tiempo se siente un poco resbaladizo & # 8211 o como si se hubiera detenido por completo y estamos suspendidos, balanceándonos entre & # 8216antes & # 8217 y & # 8216 de vuelta a la normalidad & # 8217 & # 8211, compré algunos semillas de guisantes dulces.

guisante dulce (Lathyrus oderatus) en plena flor. Chris2766 / Adobe

Confieso ser un jardinero entusiasta, si no especialmente talentoso, & # 8211, así que me gustan mucho las cosas que son fáciles. Y, básicamente, infalible. Cuando era adolescente, cuando, por alguna razón que ahora me supera, pasé por la fase de hacer cosas como hacer mi propio lápiz labial con cera teñida (¡no preguntes!), Había una cosa llamada Meadow In a Can. La idea era que compraste esta lata llena de semillas de flores silvestres, la rociaras con abandono y lo siguiente que supieras era que estarías vagando soñadoramente por campos de flores. Probablemente con un vestido holgado. La imagen de la lata daba la clara impresión de que con solo comprarla de alguna manera te haría tan hermosa como las flores mismas. Bueno, no, y no de nuevo. Nunca creció nada y yo tenía exactamente el mismo aspecto. La decepción en un puede desanimarme de las semillas durante décadas. Pero esta primavera parece un buen momento para volver a intentarlo.

Prometo que esta no es una pieza de & # 8216The Bright Side of Coronavirus & # 8217. Pero, los guisantes de olor y los rollos de papel higiénico (lo mejor para cultivar guisantes de olor, y una especie de giro en Estados Unidos, la actual obsesión por el papel higiénico y más sobre esto al final) e Inglaterra, sugirieron un alcance en la Historia, a una época no muy diferente en la que, con su existencia cotidiana repentinamente trastornada, la gente tenía miedo y tenía que sacrificarse y adaptarse. Al hacerlo, muchos de ellos encontraron consuelo al conectarse con la tierra, incluso una pequeña parte de ella, y una sensación de logro y propósito al plantar semillas. Y quizás eso no sea sorprendente. Frente a algo tan impredecible y mucho más grande que nosotros, hacer crecer las cosas proporciona una estructura que enmarca el tiempo y te ata al futuro.

¡Mujeres! Los agricultores pueden & # 8217t cultivar todas sus verduras. ¡Debes cultivar el tuyo propio! ¡EXCAVA POR LA VICTORIA! Olvídese de & # 8216Mantenga la calma y continúe & # 8217 & # 8211, este fue el mensaje que comenzó a aparecer en carteles por toda Inglaterra en septiembre de 1939. Hitler había invadido Polonia y se había declarado la guerra. Incluso entonces, se importó un gran porcentaje de las frutas, verduras y piensos para animales de Inglaterra. Ahora, con la guerra a punto de engullir a Europa, la nación tenía que afrontar la realidad de que podría verse abocada a sus propios recursos. Cómo se alimentaría Gran Bretaña de repente se convirtió en una pregunta real y urgente. La respuesta estaba en cada parche, terrón y cuadrado de tierra disponible.

En Inglaterra, el término & # 8216allotment & # 8217 se refiere a una franja de tierra propiedad de otra persona & # 8211 generalmente el gobierno, o una ciudad, o incluso una corporación & # 8211 que se puede alquilar para construir un jardín. La primera Ley de asignaciones se aprobó en 1887 y proporcionó el marco legal para que las ciudades dividieran la tierra no utilizada en franjas de 10 barras cada una, o 90 por 30 pies, y las alquilaran a muy bajo costo a personas que vivían en apartamentos o casas de vecindad y no tenía jardín ni forma de cultivar alimentos. A principios de 1939, incluso antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el Ministerio de Agricultura de Inglaterra se dio cuenta de que Inglaterra, al ser una isla, podría tener serios problemas de suministro. A fines de ese verano, los agricultores ya habían recibido la orden de dedicar su producción al maíz, las papas y los cultivos para la alimentación animal y el pan. Esto significaba que las familias de alguna manera tendrían que producir los vegetales que necesitaban para mantenerlos vivos y saludables prácticamente por sí mismos. A principios de septiembre, los carteles subieron y el suelo urbano no utilizado se convirtió en 500.000 parcelas adicionales.

Gracias a la Corriente del Golfo, Inglaterra tiene un clima templado. Las heladas mortíferas son bastante raras y, por regla general, el suelo no se congela. En el invierno de 1939 & # 8211 40, despegó una campaña masiva de educación pública sobre el cultivo de hortalizas, especialmente hortalizas de invierno. Los puerros, las cebollas, las patatas, las coles de Bruselas y las coles se pusieron de moda. El verano fue más fácil y se animó a la gente a cultivar frijoles, zanahorias, espinacas y calabazas, especialmente lo que ellos llaman & # 8216marrows & # 8217 y nosotros llamaríamos calabacines gigantes. Este fue el período conocido como & # 8216la guerra falsa & # 8217 cuando no sucedía mucho. Terminó abruptamente el 9 y 10 de abril, cuando Hitler invadió Dinamarca y Noruega. Exactamente un mes después, el 10 de mayo, el mismo día en que Winston Churchill se convirtió en primer ministro, el ejército alemán atacó los Países Bajos, Bélgica y Luxemburgo. Treinta y ocho días después, Francia cayó y el 10 de julio comenzó la Batalla de Gran Bretaña.

Los nazis estaban a solo 21 millas de distancia a través del estrecho de Dover. Cuando los alemanes se dieron cuenta de que los británicos no se rendirían, comenzaron una intensa campaña de bombardeos. Las instalaciones de radar, la infraestructura y los convoyes de suministro se encontraban entre el objetivo principal. Como apenas 600 cazas de la RAF mantuvieron a raya a la Luftwaffe alemana # 8211, el Ministerio de Agricultura convirtió todas las tierras sobrantes en otras 500.000 asignaciones. El objetivo era que Inglaterra tuviera un millón de asignaciones para alimentar a entre 6 y 7 millones de adultos y entre 9 y 10 millones de niños al año. Mientras Gran Bretaña luchaba por sobrevivir en el aire, The Dig For Victory despegó.

Los frijoles escarlata eran especialmente adecuados para macizos de flores. David Hughes / Adobe

¡Cada pedazo de tierra disponible debe ser cultivado! ¡Cultivar su propia comida! ¡Suministre su propia casa de cocina! Los campos de juego de las escuelas, los greens de las aldeas, la tierra no utilizada a lo largo de las vías del tren y las fábricas circundantes se convirtieron en parcelas. La Familia Real entregó parte de Windsor Park. Los bomberos plantaron puerros y lechugas en las franjas de tierra fuera de sus estaciones. Y, por supuesto, todas las casas con huerto plantaban verduras. Las coles, la col rizada y los frijoles escarlata hicieron bonitas adiciones a los macizos de flores existentes. Cuando The Blitz & # 8211 el bombardeo intensivo de Londres y otras ciudades & # 8211 comenzó en septiembre de 1940, la ciudad inmediatamente reclamó sitios de bombas y, si podía, los convirtió en parcelas.

Anderson Shelter en el jardín sin plantar Dave Coadwill / Shutterstock

Tampoco fue necesaria una asignación completa. Ningún espacio se consideró demasiado pequeño para cultivar algo. El Ministerio de Agricultura sugirió plantas para alféizares de ventanas, jardineras, balcones y techos. Se recomendaron especialmente rábanos, tomates, lechugas y frijoles enanos. Se pueden utilizar cajas, baldes y cualquier otro contenedor disponible. El Blitz también presentó otra oportunidad para plantar: los refugios Anderson. Estos eran esencialmente tubos de metal grandes, lo suficientemente grandes como para albergar a una familia, que se distribuían en todas las casas urbanas y se colocaban en los jardines traseros para usarlos como refugios antiaéreos.

Anderson Shelter listo para ser plantado. Andy J Billington / Shutterstock

Cubrirlos con tierra no solo los reforzó, sino que también los disfrazó de los ametralladores alemanes y proporcionó aún más espacio de crecimiento. Mucha gente cultivó hongos en su interior. Para cubrir los techos se recomendaron especialmente lechugas, remolachas, salvia y tomillo. Los tuétanos eran particularmente buenos ya que tenían hojas muy grandes.

Los tuétanos se camuflaban particularmente bien gracias a sus hojas.PavelGarasimenko / Adobe

Londres fue bombardeada durante 57 noches consecutivas ese otoño, las redadas generalmente comenzaban poco después del anochecer y duraban hasta las primeras horas de la mañana. En noviembre de 1940, el gobierno ordenó que & # 8216summer time & # 8217 continuara durante el invierno. Los relojes no & # 8216 retroceder & # 8217, permitiendo así una preciosa hora extra antes del anochecer para que la gente trabaje en sus parcelas y en sus techos, balcones y refugios Anderson. Cuando llegó mayo de 1941, Gran Bretaña adoptó & # 8216 el horario de verano doble & # 8217. Adelantar los relojes una hora más presentó sus propios problemas. Una agricultora recordó haber llegado a casa por la noche para encontrar a su mejor amiga sentada en la puerta de su casa llorando de frustración porque ninguna de sus gallinas & # 8216 iría a la cama & # 8217.

Sin embargo, a pesar de las bombas, los incendios, la destrucción y las terribles bajas y heridas, e incluso las gallinas muy poco útiles, Gran Bretaña aguantó. A medida que avanzaba la guerra y los hombres más capaces estaban sirviendo en las fuerzas armadas, Excavar en busca de la victoria se convirtió en el trabajo de las mujeres, los ancianos y los niños. En el año 1942-3, produjeron más de un millón de toneladas de verduras.

En mi viaje semanal a nuestro supermercado local la semana pasada, noté los estantes vacíos ahora casi habituales en algunas secciones & # 8211 incluida la bandeja vacía en & # 8216produce & # 8217. Los tomates, algunos tipos de patatas y algunas otras verduras simplemente no estaban allí. Estamos terriblemente mimados & # 8211 acostumbrados a conseguir aguacates, espárragos, limas y manzanas, y prácticamente cualquier producto que queramos, de verdad, cuando lo queremos. Sin embargo, a medida que el coronavirus se afianza, es prácticamente inevitable que nuestras líneas de suministro se interrumpan, al menos en ocasiones. En estos tiempos, es posible que no podamos obtener lo que queremos cuando lo queremos. No estoy, por un momento, sugiriendo que todos vamos a necesitar cultivar nuestro propio todo. Pero el ejemplo de lo que Gran Bretaña creció durante la Segunda Guerra Mundial y cómo se cultivó & # 8211 en cualquier contenedor y en cualquier espacio disponible & # 8211 es inspirador. Soy un pésimo jardinero de verduras. Estoy impaciente, y parece que tengo algo de & # 8216 pulgar negro & # 8217 cuando se trata de cualquier cosa comestible. Mis tomates contraen enfermedades. Mis judías verdes se marchitan y lo único que hace la albahaca es tener flores y volverse marrones. Espero que mucha gente se sintiera así en 1939, cuando vieron por primera vez esos carteles. No eran & # 8217t todos & # 8216 jardineros naturales & # 8217. Pero aprendieron cómo, y lo hicieron, no obstante, con lo que tenían a mano.

Las botellas de leche de plástico son excelentes macetas. crema de coser / adobe

Las flores son más, & # 8216 mi cosa & # 8217. Pero tenemos una baraja, y en un estado de ánimo precipitado y tremendamente optimista, pedí dos mini plantas de tomate, dos mini berenjenas, dos mini plantas de pimiento dulce y dos plantas no mini de albahaca. (Sí, hay un tema). El sitio web me prometió que todos son adecuados para todo tipo de contenedores y muy fáciles de cultivar. Voy a esforzarme por no matarlos. Supongo que tengo tiempo & # 8211 y si logro mantenerlos con vida hasta la primavera e incluso el verano, no podrá alimentar a mi familia, (¡aunque es mejor que los aprecien!) Pero será una sensación de logro. Y algo que esperar a medida que se alargan los días.

Para nosotros en este momento, no es malo tener una buena razón para ensuciarnos las manos, una que ofrezca cierto alivio de las noticias y de nuestras pantallas. Tener el tiempo estructurado por semillas y hojas promete un futuro de flores y cosas en crecimiento. En este momento, en esta guerra, tal vez sea una victoria para excavar.

LOGÍSTICA: SI CRECES & # 8230 Y un descargo de responsabilidad: este sitio no está & # 8216monetizado & # 8217. No obtengo ninguna compensación si alguien hace clic en cualquiera de los enlaces o decide hacer un pedido, quedarse, comprar o comer en cualquiera de los lugares que sugiero. No son más que mis recomendaciones personales e idiosincrásicas.

Pedí los ingredientes de mis mini pizzas instantáneas del sitio web de Burpee. Esta es la compañía de semillas que mi abuelo siempre usaba & # 8211 y donde consiguió los juegos de fresas que mantenían felices a todos los perros, así que & # 8217 es mi & # 8216 Ir a & # 8217. Su sitio web es excelente. Tiene muchos buenos consejos y una sección especial en verduras para opciones que son realmente fáciles y excelentes para contenedores y patios. Mientras que valiente las semillas por flores & # 8230, pedí plantas para las verduras. Supongo que tienen muchas más posibilidades de sobrevivirme. www.burpee.com

Las hierbas crecen muy bien en los alféizares de las ventanas. geshas / Adobe

También utilizo Park Seed. Al igual que Burpee, tienen un excelente sitio web. Si bien anteriormente les he comprado semillas de flores, también tienen una gran sección de verduras. He descubierto que sus productos son muy buenos, y su servicio de atención al cliente y envío es excelente. Una de las cosas que tienen que es genial, especialmente si eres un principiante y / o tienes hijos, son los sistemas Biodome. Es básicamente una mini-casa verde, totalmente fácil, con tapones preformados de & # 8216stuff plantas en las que les gusta crecer & # 8217. Simplemente presione las semillas en ellas, péguelas en el biodomo, agregue agua, péguelas en una ventana (o en la oscuridad hasta que las semillas germinen, si eso es lo que dice en el paquete) y ya está todo listo. Estas cosas realmente funcionan. Incluso yo puedo hacerlo & # 8211 y si puedo, tú puedes. Compruébelo usted mismo en & # 8216Supplies & # 8217 y Biodomes. Incluso tienen un video que lo explica. Y tienen kits Grow Together para Biodomes & # 8211 tipo de mini-jardines preplanificados. Los Biodomes son especialmente buenos para los niños, y especialmente buenos si estás atrapado en la parte de biología de la educación en casa & # 8230. este es un gran proyecto & # 8211 compruébalo en www.parkseed.com

A los tomates les va bien en cestas colgantes. Linda / Adobe

Otra buena cosa para niños / vegetales está en el sitio web de Kinsman. Kinsman es un poco más especializado y, por lo general, tiene muchas cosas de jardín que no se pueden encontrar en ningún otro lugar. También tiene una sección realmente buena sobre jardinería en macetas, incluso para patios, terrazas o balcones muy pequeños. Pero para los niños, y las personas a las que realmente les gustan las papas & # 8211 que normalmente no son un tipo de contenedor / patio / espacio pequeño & # 8211, echen un vistazo a sus macetas de patatas. Estas son macetas muy frescas, todas preparadas, para cultivar las pequeñas patatas tiernas que los europeos y británicos comen más que nosotros. Son divertidos de hacer y totalmente deliciosos. Son un poco difíciles de encontrar en el sitio web. Vaya a los recipientes, luego a las verduras, luego a las ollas de papas. www.kinsmangarden.com o www.kinsmangarden / category / Potato-Pots

Kitchen Garden Seeds & # 8211, que es la división de semillas de John Scheepers, una empresa de semillas y bulbos muy respetada y de muy alta calidad, también es muy buena. Puedes encontrarlos en www.kitchengardenseeds.com

La otra flor Really Easy con la que he tenido éxito a partir de semillas son las caléndulas. Me encantan & # 8211 y también son muy útiles, ya que a los bichos malos no les gusta la forma en que huelen. Puede comenzar a partir de semillas muy fácilmente, adentro, ahora, y simplemente trasplantarlos a macetas, o lo que sea, cuando se caliente. Hay todo tipo de tipos. Amo a Janie Flame, pero esa soy solo yo. Puedes leer sobre ellos y comprar las semillas en Park Seed.

Y & # 8230Mejor para el final: GUISANTES DULCES. Las buenas semillas de Sweet Pea son difíciles de encontrar en Estados Unidos & # 8211 y definitivamente no todas son iguales. Es tanto trabajo cultivar no tan buenos como los realmente buenos, y encontrará los realmente buenos, anticuados y perfumados mucho más gratificantes. Personalmente, evito las cortas o enanas. Encuentro que no lo hacen bien. Los tipos de reliquias tienden a oler más asombrosos. Los Spencers tienen los mejores tallos largos para cortar. Semillas de huerto (John Scheepers) tiene algunas buenas variedades & # 8211, incluidas las mixtas. Una vez más, evitaría los más cortos. Habiendo dicho todo eso, recomiendo encarecidamente Semillas de jardín de cola de golondrina. Tienen una maravillosa selección de hermosos Sweet Peas realmente difíciles de encontrar. He usado sus semillas y descubrí que son infalibles y producen plantas realmente geniales con toneladas de flores. Tienen un buen Cómo hacerlo en su página de guisantes dulces. No me molesto en cortar las semillas, simplemente las remojo y eso funcionó muy bien. También tienen una buena selección de otras semillas de flores. Compruébelo usted mismo en www.swallowtailgardenseeds.com

Los guisantes dulces son muy felices creciendo en rollos de papel.bigemrg / Adobe

Mi consejo de cultivo de Sweet Pea (aquí es donde entran los rollos de papel higiénico) Los guisantes de olor son realmente muy fáciles de cultivar. PERO, no les gustan los biodomos Park Seed (hablo por experiencia) ni les gustan particularmente las bandejas pequeñas para macetas de tamaño normal que normalmente se obtienen con semillas que la mayoría de las otras semillas piensan que están bien. Esto se debe a que son británicos y algo presumidos, pero sobre todo porque les va mejor cuando pueden desarrollar raíces muy largas antes de trasplantarlas al exterior, lo cual tiene que hacer aquí, porque de lo contrario no crecerán lo suficientemente bien como para realmente. Produce. Empiece ahora. Consiga sus semillas. Déjelos remojar durante la noche en agua en un frasco de mermelada viejo. Luego, tome todos los rollos de papel higiénico que ha estado ahorrando (y los rollos de toallas de papel cortados a la misma longitud que los rollos de papel higiénico) rellénelos con tierra para macetas decente o tierra para semillas (yo uso Jiffy, que puede en bolsas pequeñas en Best Buy, pero cualquiera está bien). Humedece el suelo. Pegue una semilla en cada rollo de papel higiénico, aproximadamente un cuarto de pulgada hacia abajo. Levante los rollos de papel higiénico & # 8211 esos recipientes de plástico en los que se colocan las hojas de ensalada son excelentes para esto & # 8211 y colóquelos en un lugar oscuro y no frío. Uso la ducha, pero si tu baño es demasiado liviano, el piso de un armario también funcionará. Cubra los rollos de papel higiénico con periódico húmedo o corte las bolsas de la compra. No deje que se sequen. En 10 días a dos semanas, germinarán y comenzará a ver plántulas. Sáquelos a la luz & # 8211 pero no demasiado sol brillante de inmediato. Manténgalos regados & # 8211 y cuando haga calor, plántelos afuera, al sol, en cualquier recipiente no muy poco profundo, déles algo para trepar y DISFRUTAR. Y cuando empiecen a florecer & # 8211 recuerda: cuanto más cortes, más obtendrás.

Y, PORQUE ESTE ES UN BLOG DE VIAJES & # 8230. HAY ALGUNOS JARDINES DE COCINA MAGNÍFICOS EN INGLATERRA que puede planear visitar cuando podamos & # 8230. Y mirar en busca de inspiración ahora


Recurso curricular de Dig for Victory

Lanzado inicialmente a tiempo para el Día de Anzac, el recurso curricular Dig for Victory enseña a los jóvenes estudiantes sobre un programa de la Segunda Guerra Mundial del mismo nombre. En ese momento, el racionamiento estaba en vigor en todo el país y muchos productos alimenticios se enviaban directamente a las tropas, incluidos
Soldados estadounidenses estacionados en el Pacífico.

“Dig for Victory alentó a las personas a cultivar sus propias verduras en casa, a ser más autosuficientes”, dice Victoria.

El recurso curricular fue escrito por Victoria, quien es maestra de escuela primaria registrada.

Ella dice que el recurso guía a profesores y estudiantes a través de la historia del "Home Front" en Nueva Zelanda, utilizando fotografías históricas y artículos de periódicos.

Un juego de acorazados explora los peligros de importar y exportar alimentos a través de los mares enemigos, lo que lleva a la necesidad de racionar. Se analizan recetas de guerra y artículos de periódicos y luego se establece el desafío final: cultivar un jardín de Dig for Victory para una causa contemporánea, como el cambio climático, la obesidad, la salud mental o la seguridad alimentaria.


Excava en busca de la victoria de nuevo

Durante la Segunda Guerra Mundial, se animó a las personas a excavar sus jardines para cultivar alimentos. ¿Debería reintroducirse este esquema o uno similar? ¿Qué beneficios traería esto? Los niños investigan los carteles de la Segunda Guerra Mundial y diseñan uno para una nueva campaña para fomentar una alimentación saludable.

Los temas transversales de Hamilton brindan amplios recursos de planificación para facilitar la enseñanza de una variedad de materias bajo paraguas históricos, geográficos o temáticos específicos.

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Muy apropiado para su uso en el período previo a las celebraciones del día VE

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Gran plan de estudios transversal. El año 6 disfrutó esto

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Excava en busca de la victoria - Historia

Sábado 17 - Domingo 18 de julio de 2021
5:00 p. M. A 7:00 p. M.

Únase a nuestro jardinero jefe, Trevor Nicholson, para un recorrido nocturno exclusivo por Harewood y el jardín amurallado # 8217s. Conozca la historia del jardín, desde sus inicios en el siglo XVIII y su lugar en medio de los grandes cambios en el paisaje de Harewood, a través de dos Guerras Mundiales, hasta el impacto de la era de la posguerra, hasta la actualidad y lo orgánico. movimiento y sostenibilidad ambiental.

Qué & # 039s incluye

  • Visita exclusiva al jardín amurallado por la noche y charla - aprox. 1,15 -1,30 horas
  • Una copa de Prosecco servida en The Terrace
  • La oportunidad de charlar con el jardinero principal de Harewood durante más de 25 años, Trevor Nicholson
  • Acceso a Harewood Ground and Gardens y Plant Fair

Fechas disponibles

Este evento está disponible para reservar en las siguientes fechas:

Información útil

Tenga en cuenta que este evento se lleva a cabo al aire libre. Como dice el refrán, "no existe el mal tiempo, solo la ropa incorrecta". Por favor, venga vestido apropiadamente.

El acceso a Harewood & # 8217s Grounds & amp Gardens está incluido en este boleto. Llegue puntualmente a la entrada de The Courtyard para realizar su recorrido.


Ver el vídeo: MAYBE I MAYBE YOU SCORPIONS (Noviembre 2021).